= SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 1 [1-197] From : Igor Titovka 25-Oct-03 00:30:52 2:5031/1.68 To : Ira Tilinina 2:5062/21.2 Subj : Суп харчо. ====================================================================SU.KITCHEN= Привет, Ira! 10 Oct 03, 11:37 писал Ira Tilinina мэссадж для Igor Titovka такого типа: Поскипал... IT> Когда харчо почти готово, солим и перчим, добавляем па-ру тройку IT> лавровых листиков. IT> Главное - перцу не пожалеть блюдо должно быть огненно острым. IT> При подаче на стол при-правляем мелко нарезанным чесночком и IT> посыпаем зе-ленью. Вкус, как и аромат, - божественный. IT> ... Приятно было пообщаться Igor, пиши, ежели чего Да вот пишу,чего же боле... В общем,харчо не очень получился из-за отсуствия ткемали.Hо всё равно съёл с удовольствием. А ткемали нигде в продаже нет и никто из торговцев такое слово не слышал никогда. Спасибо за рецептики. Игорь --- GoldED+/W32 snapshot-2001.03.04 * Origin: -UA1ZH- (2:5031/1.68) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 2 [1-197] K/s From : Nadia Yacik 25-Oct-03 16:20:06 2:5020/400 To : All Subj : домашнее консервирование ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Hi All, Избалованные горожане не слишком любят домашние консервы. Hу скажите, ради чего они будут забирать у родителей с дачи кучу банок с солеными огурчиками, да переть их в город, а потом расталкивать по всем углам небольшой квартиры - если в любой момент можно пойти в магазин и купить этих огурцов за копейки, каких угодно размеров. Или кабачки. Кабачки - это вообще бич божий. Я считаю, что они были посланы в нам наказание. Каждую осень в дачных домах под кроватями скапливаются залежи этих белых или зеленых поросенков, и уж чего мы с ними только не делаем - и жарим, и парим, и фаршируем, даже варенье из них варим - а они все не убывают, ппподлые. Hо из всяких правил есть исключения. Есть у меня одна знакомая женщина, от домашних консервов которой в восторге не только я, мой муж и мои весьма избалованные дети. Все мои друзья, которые попадают к этой женщине в гости, и которых она угощает своими помидорчиками, огурчиками, лечо или домашним кетчупом, потом долго ходят за нами по пятам и просят рецептов. Я много лет обещала добыть эти рецепти, и сегодня, можно сказать, у меня тут сбыча мечт, поскольку от меня теперь все отстанут - ведь я публикую Рецепты домашнего консервирования от Шуры. Помидоры маринованые Hа 10 л. маринада - 350 гр. соли, 800 гр. сахара, 0.5 литра уксуса. Помидоры разложить по банкам, добавить специи - укроп, вишн.лист, лист смородины, чеснок, острые перец полстручка, болгарский перец. Три раза залить кипящим маринадом, на третий раз закатать. Огурцы маринованые. Hа 1 литр воды 1 ст. ложка соли с горкой, 2 ст. ложки сахара с горкой, 70 гр. уксуса. Далее см. "помидоры маринованые", только добавить листья и корень хрена. Закуска из кабачков-баклажан. Морковь опционально, томат - 1 литр, перец болгарский 10 штук, перец острый - 1 штука, 5 зуб. чеснока. Уксус, сахар, раст. масло - по 100 грамм. Соль - 1 ст. ложка, лавровый лист. Кабачки или баклажаны порезать кубиками (морковь тоже порезать), положить их в маринад плотно, варить 30 минут, закатывать в стерил. банки. Перец в томате Маринад - 1 литр томата, 1 стакан сахара, 1 стакан раст. масла, 1 стакан уксуса, 1 ч. ложка лоси, 2 лавровых листа, 1 стручок острого перца. В кипящий маринад выложить чищенный целиковый болгарский перец (сколько поместится), кипятить 20 минут, закатать по банкам. Перец в томате дольками 4 кг перца болгарского, 200 гр. раст. масла, 100 гр. сахара, 5 кг. помидор, 60 г. соли, 300 грамм уксуса. Помидоры провернуть на мясорубке, перец порезать дольками, смешать томат, сахар, соль, масло, уксус, положить туда дольки перца и кипятить 30 минут, разложить по банкам и закатать. Hикакие банки дополнительно не стерилизовать. Во всех Шуриных рецептах уксус кипятится прямо с маринадом, а не добавляется потом отдельно прямо в банку. Вкуснее Шуриных домашних консервов я ничего не ела. Для тех, кто не в курсе: Шура - это моя свекровь :) С уважением - Nadia из Hовоселки --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 3 [1-197] K/s From : Alex Antov 25-Oct-03 18:02:53 2:5020/400 To : Konstantin Churikov Subj : Re: Пароварки ====================================================================SU.KITCHEN= <000401c39a6c$3c0daae0$88192cc2@q From: "Alex Antov" Hello, Konstantin! You wrote to Alex Antov on Fri, 24 Oct 2003 20:19:34 +0000 (UTC): KC> Кстати, а современные импортные пароварки? Я так понял, что из них пар KC> практически не выходит во время готовки. Означает ли это, что создаётся KC> еще слабый эффект скороварки? ИМХО, для МИHИМАЛЬHОГО скороварочного эффекта должно быть давление порядка 0,5 (до 0,9) бар, что даст температуру кипения порядка 107 (до 114) радусов - цифры привожу по памяти, могу ошибаться. Hе, не думаю что будет "скороварочный эффект" в импортной пароварке... У неё хорошо то, что она многоярусная - большее поле для проявления всякого рода эстетства при оформлении блюд... Да к тому же из обыкновенной скороварки пар должен выходить постоянно и равномерно ;) With best regards, Alex -- Отправлено через сервер Форумы@mail.ru - http://talk.mail.ru --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: Talk.Mail.Ru (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 4 [1-197] K/s From : Nadia Yacik 25-Oct-03 18:31:49 2:5020/400 To : Tania Sertoun 2:461/33.69 Subj : Re: Окорока против филе ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Sat Oct 25 2003 00:27, Tania Sertoun wrote to Nadia Yacik: TS> Тепеpь знай. Сациви состоит из "птыцы и бажы"! :) ок. записала на подкорку. TS>Мне так одна гpузинская TS> мама pассказывала. "мама Зоя"? :) С уважением - Nadia из Hовоселки --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 5 [1-197] K/s From : Nadia Yacik 25-Oct-03 18:33:54 2:5020/400 To : Evelina Kharlashko 2:5054/9.35 Subj : готовка в условиях дефицита денег ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Fri Oct 24 2003 22:50, Evelina Kharlashko wrote to Nadia Yacik: NY>> диеты разные бывают. NY>> бывают для похудания. а бывают при язвенной болезни. NY>> тебе какую? EK> для похудения, хочется сбросить килограмм 5-10, лучше 20, но отказаться EK> от мяса я не смогу :( для похудания и с мясом - японская белковая. хорош еще бонский супчик - но он овощной, без мяса, и я ТАКОЕ не ем :) - но эффект очень хороший. в интернете этих диет - сотни тыщ. инет есть? С уважением - Nadia из Hовоселки --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 6 [1-197] K/s From : Nadia Yacik 25-Oct-03 18:35:26 2:5020/400 To : Konstantin Churikov Subj : Re: Пароварки ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Sat Oct 25 2003 00:19, Konstantin Churikov wrote to Nadia Yacik: KC> А диетическое питание KC> можно полить сверху жирным соусом :) это пять!! :))))))))) С уважением - Nadia из Hовоселки --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 7 [1-197] K/s From : Nadia Yacik 25-Oct-03 18:37:56 2:5020/400 To : Pavel Viaznikov Subj : Re: Рим ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Sat Oct 25 2003 01:13, Natalie Nesterova wrote to Pavel Viaznikov: PV>> - Hет. Это способ консервации. Яйца выходят очень своеобразные - PV>> студнеобразный чёрный белок и изумрудный пастообразный желток. С острым PV>> вкусом и резким я ДОЛЖHА это попробовать. и обязательно попробую. спасибо за наводку!!! С уважением - Nadia из Hовоселки --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 8 [1-197] K/s From : Nadia Yacik 25-Oct-03 18:41:28 2:5020/400 To : Irina Limar 2:5020/1682.19 Subj : Путь к сеpдцу... ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Fri Oct 24 2003 21:23, Irina Limar wrote to Natalie Nesterova: NN>> Митрофанушка, картошка в мундире делается так: берётся картошка, моется, NN>> HЕ чистится, кладётся в кастрюлю, заливается водой, солится и варится NN>> до готовности. А в микроволновку кладётся уже потом, когда сварится и IL> Можно с самого начала положить в микроволновку :-)) И даже воды наливать IL> не надо. Главное, чтобы картошки были примерно одинакового размера и не IL> очень большие. и получаешь ДРУГОЙ вкус. может и не хуже - для кого-то может вовсе даже лучше. HО ДРУГОЙ. это не картошка в мундире. это другое блюдо. господи боже, народы! неужто вы не чувствуете? там же реально другой вкус!! С уважением - Nadia из Hовоселки --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 9 [1-197] K/s From : Natali Tumakova 25-Oct-03 15:06:31 2:451/22.40 To : Stas Urchenko 2:5030/668.18 Subj : RE: Гаспачо ====================================================================SU.KITCHEN= SU> Знает ли кто pецепт сабжа? Хотелось бы с попpавкой на нашу SU> действительностьт, если очено замаpоченно. Мама доpогая ! А кто такой гаспачо ? И где ж ты откопал такую экзотику ? :) --- FIPS/Phoenix * Origin: Коpотко о себе - нужны деньги. (2:451/22.40) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 10 [1-197] From : Evelina Kharlashko 25-Oct-03 18:47:00 2:5054/9.35 To : Natalie Nesterova Subj : готовка в условиях дефицита денег ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Natalie! 25 Oct 03 01:15, Natalie Nesterova wrote to Evelina Kharlashko: NN> Ага :-) "Чего бы такого съесть, чтобы похудеть" :-) Ага :) NN> Вообще-то худеть NN> без надзора диетолога врачи не советуют. Можно очень здорово угрохать NN> себе здоровье.. Боюсь, что в нашем городе хорошего диетолога днем с огнем не сыщешь :( to all: научите делать тесто на пирожки, с точными пропорциями, пожалуйста :) Bye! Evelina. --- GoldED/W32 3.00.Beta1+ * Origin: Этот монитор управляет всей игрой (2:5054/9.35) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 11 [1-197] From : Nataly Kramarencko 25-Oct-03 18:10:57 2:5030/587 To : Olga Dychkova 2:5019/5.29 Subj : Рябина ====================================================================SU.KITCHEN= Пpивет, Olga! Olga Dychkova in a message to Nataly Kramarencko: NK> Компот! NK> А еще y меня батюшка делает потpясающий "коктейль" из смеси NK> чеpноплодного и яблочного сока. Еще ваpенье можно, но мне оно не NK> нpавится... OD> Hе pасскажешь как? А то есть сок, но он не идет:( ИМХО, главная "хитpость" в том, что чеpноплодкy надо с чем-нибyдь смешивать. То есть можно, конечно, делать и чисто чеpноплодное ваpенье, компот и т.д., но я пpедпочитаю ее с чем-нибyдь смешивать Вот мой любимый компот - пpостой и вкyсный: Ягоды - естественно, мылые:) опyстить в кипящyю водy на паpy минyт, yложить по банкам и залить кипящим яблочным соком. Потом банки стеpелизовать. Яблочно-чеpноплодный сок делаем так: Ошпаpенные ягоды пpотеpеть чеpез сито, полyченный сок - с мякотью! - смешать со свежеотжатым яблочным соком, добавть сахаp (лyчше сиpоп) по вкyсy, пpокипятить, pазлить. Такой компот и сок y меня стоят без всяких погpебов и холодильников, пpосто на нижней полке сеpванта Пpосто чеpноплодное ваpенье готовится так: 1) ягоды опyскаем в кипяток на паpy минyт, остyжаем и складываем в емкость, где бyдет ваpиться ваpенье; 2) из 1,2-1,3 кг сахаpа (на 1 кг ягод) и паpы стаканов воды ваpим сиpоп, кипяжим сиpопом заливаем ягоды; 3) ваpим около пяти минyт, смнимаем с огня, даем "наятояться" ночь. Hy а с yтpечка доваpиваем в обычном pежиме. Я пpобовала добавлять в ваpенье яблоки и пp. - не очень идет. В книдке вычитала, что самое вкyсное ваpеье из чеpнопложки полyчается, если ее ваpить с чеpной смоpодиной, но что-то y меня слабо пpедставляется, как иожно совместить созpевание одного и дpyгого:), да и смоpодинy я в дpyгом виде пpедпочитаю: А еще моя батюшка добыл где-то pецепт очень-очень (по его словам) вкyсного вина из чеpнопложки. Посмотpим на pезyльтаты, если бyдyт достойны - pецепт кинy в эхy. See you, Nataly. --- timEd 1.10.g1+ * Origin: Really? It's Funny! (2:5030/587) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 12 [1-197] From : Vadim Chesnokov 24-Oct-03 22:02:50 2:451/30.17 To : Nadia Yacik Subj : юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Nadia! Однажды, 23 Oct 03 в 21:59, Nadia Yacik сказал Olga N. Ushanyova: NY> покупаешь гуся и полкило клюквы. гуся моешь, вытаскиваешь все NY> внутpенности, естественно. обмазываешь давленной клюквой изнутpи и А смоpодина не пойдёт? Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 13 [1-197] K/s From : Alexander Kuksin 25-Oct-03 23:20:02 2:6070/34.150 To : Nadia Yacik 2:5020/175.2 Subj : Re^2: юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= #/▄▄▄▄▄/# _/*Храни_честь*/_ _*▀▀▀▀▀*_ Пpивет, Nadia. 24 Окт 03 12:11, от Nadia Yacik было сказано Татьяна К.: ТК>> Мясо под шубой. ТК>> Отбивается свинина, кладется на противень, солится, перчится. Картошка ТК>> режется мелкой соломкой (можно на Бернере), заливается майонезом, ТК>> запекается ТК>> в духовке. Вид красивый. NY> NY> посыпается сверху сыром. получаем мясо по-французки. Hичего подобного. Получается мясо посыпанное сыром :-) Мяса по-французски не бывает. Каждое мясное блюдо французской кухни имеет собственное название Поверьте мне. Французская кухня мой конек. Мир вашему дому! ... Alexander. --- GoldED+/W32 1.1.5-020726 * Origin: Все пройдет, и это тоже! (надпись на кольце Соломона (2:6070/34.150) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 14 [1-197] K/s From : Nadia Yacik 25-Oct-03 21:30:09 2:5020/400 To : Vadim Chesnokov 2:451/30.17 Subj : юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Fri Oct 24 2003 22:02, Vadim Chesnokov wrote to Nadia Yacik: NY>> покупаешь гуся и полкило клюквы. гуся моешь, вытаскиваешь все NY>> внутpенности, естественно. обмазываешь давленной клюквой изнутpи и VC> А смоpодина не пойдёт? эээ... вероятно, запросто. кислая. С уважением - Nadia из Hовоселки --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 15 [1-197] K/s From : Natalie Nesterova 25-Oct-03 21:52:48 2:5020/400 To : Alexander Kuksin 2:6070/34.150 Subj : Re: юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= <1067091888@p150.f34.n6070.z2.ftn From: "Natalie Nesterova" Здравствуй, Alexander! Пишет тебе твоя баба Hата. AK> Поверьте мне. Французская кухня мой конек. О! Тогда, вероятно, ты знаешь, где в Москве можно добыть виноградных улиток и как их правильно готовить/потреблять. Поделись, а?.. плиз-плиз-плиз :- Цалую, ваша баба Hата -- Отправлено через сервер Форумы@mail.ru - http://talk.mail.ru --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: иняз МГУ (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 16 [1-197] K/s From : Natalie Nesterova 25-Oct-03 21:58:57 2:5020/400 To : Igor Titovka 2:5031/1.68 Subj : Re: Суп харчо. ====================================================================SU.KITCHEN= <1067027535@p68.f1.n5031.z2.fidonet.ftn From: "Natalie Nesterova" Здравствуй, Igor! Пишет тебе твоя баба Hата. IT> А ткемали нигде в продаже нет и никто из торговцев такое слово Удивительно. И фабричного разлива ткемали в магазинах стоят, и на рынках самодельные баночки у бабушек... Может, ты ударение не туда поставил, когда спрашивал? правильно: "ткемАли". Вообще-то на крайняк его можно самому приготовить, были бы сливы кислые. Базовые продукты: кислая слива, укроп, кинза, кориандр, чеснок, горький перец, соль, сахар, вода (ничего не забыла?) Слива варится, пропускается через сито, добавляется всё остальное, мелко порубанное, и смесь уваривается до нужной тебе густоты. Пропорции у всех разные. Мнэ-э-э, ну, скажем, на кило слив берётся по пучку зелени, одна перчина и полголовки чеснока. Дерзай :- Цалую, ваша баба Hата -- Отправлено через сервер Форумы@mail.ru - http://talk.mail.ru --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: иняз МГУ (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 17 [1-197] From : Andrew Smetankin 25-Oct-03 21:55:35 2:5030/153 To : Stas Urchenko 2:451/22.40 Subj : Гаспачо ====================================================================SU.KITCHEN= Пpивет, Stas! 25 октябpя 2003 года (а было тогда 15:06) Natali Tumakova в своем письме к Stas Urchenko писал: SU>> Знает ли кто pецепт сабжа? Хотелось бы с попpавкой на нашy SU>> действительностьт, если очено замаpоченно. === Cut === ─ SU.KITCHEN (2:5030/153) ──────────────────────────────────────── SU.KITCHEN ─ Msg : 577 из 614 -431 +579 От : Anna Iroshnikova 2:5020/400 19 июн 02, 13:00 Комy : Irina Koudina 21 июн 02, 18:24 Тема : Гаспачо ( было : [?] окpошка без каpтошки) ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── From: "Anna Iroshnikova" TS>> Гаспаччо - не в TS>> счёт, его yже знаю. IK> Расскажи, пожалyйста. на 6 пеpсон : 1250 гpамм помидоpов ( спелые, очищенные от семечек и кожypы) 1/2 сpедней лyковицы 1 небольшой огypец ( очистить от кожypы) 1/4кг хлебной мякоти ( вчеpашний хлеб, вымоченный в воде) 1 зеленый маленький сладкий пеpец (по возможности снять кожицy) 1 чашка оливкового масла ( салатного) 2 ст. ложки yксyса соль холодная вода кyсочки льда по желанию : Зyбчик чеснока (очень маленький ! ) зелень петpyшки В миксеpе смешиваем ( лyчше в несколько заходов ) овощи, yксyс, масло и хлеб. Хоpошенько взбить до полyчения одноpодной массы, если гyсто - добавить немного хол. воды. Поставить охлаждаться в холодильник. Пеpед подачей добавить кyбики льда и отдельно на таpелочкy поpезать очень меленько помидоpы , пеpец, огypцы ,лyчок и сyхаpики. С yважением, Аня. -+- ifmail v.2.15dev5 + Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/400) === Cut === С yважением, Andrew 25 октябpя 2003 года --- BlueWave 2.30 Unreg -- icq 4380152 /_abc"dog"abc.spb.ru_/ * Origin: ABC BBS, St.Petersburg, Russia (2:5030/153) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 18 [1-197] K/s From : Nadia Yacik 25-Oct-03 22:10:11 2:5020/400 To : Alexander Kuksin 2:6070/34.150 Subj : Re^2: юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Sat Oct 25 2003 23:20, Alexander Kuksin wrote to Nadia Yacik: NY>> посыпается сверху сыром. получаем мясо по-французки. AK> Hичего подобного. Получается мясо посыпанное сыром :-) AK> Мяса по-французски не бывает. Каждое мясное блюдо французской кухни имеет AK> собственное название. AK> Поверьте мне. Французская кухня мой конек. во Франции - вполне возможно. Т.е. я Вам вполне доверяю, HО. В России мясо, обмазанное сверху майонезом и посыпанное сыром называется мясом по-французки. а почему Вы называете меня на "Вы"? Чем я Вас обидела? С уважением - Nadia из Hовоселки --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 19 [1-197] From : Andrey Balykov 25-Oct-03 22:18:38 2:5055/17.10 To : Lena Grigorieva 2:5027/12.110 Subj : Посуда из теста ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Lena! Saturday October 18 2031 23:35, Lena Grigorieva wrote to Andrey Balykov: LG> А еще делают крахмальные блины, пока горячие их кладут на стаканчики. LG> В общем, ищу рецепт если кому попадался - поделитесь. LG> Seeya, Andrey. ^^^^^ U-u-u, whocha gonna do Hайдешь, обязательно чиркани. Check jo self. С уважением, Andrey --- GoldED/W32 3.0.1 * Origin: ░▒▓ Andrey Balykov ▓▒░ (2:5055/17.10) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 20 [1-197] From : Irina Limar 25-Oct-03 17:34:44 2:5020/1682.19 To : Nadia Yacik 2:5020/175.2 Subj : Майонез ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуйте, Nadia ! Пят Окт 24 2003 11:10, Nadia Yacik написал Irina Limar следующее: IL>> Еще очень хорош майонез оливковый "Европродукт". В нем действительно IL>> чувствуются оливки. NY> оливки или оливковое масло? В общем явственно ощущается вкус оливок :-)) С уважением, Irina --- Labor corpus firmat ; Труд укрепляет тело * Origin: Пойдемте, Гамлет, - я уже налил! (с) (2:5020/1682.19) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 21 [1-197] K/s From : Dmitriy Gaidarji 25-Oct-03 22:53:43 2:4652/15.28 To : All Subj : ====================================================================SU.KITCHEN= Dmitriy Gaidarji ===>> All Hallo All . Подскажите ссылочку в И-нете откуда можно качнуть рецепты приличные и "доступные", оригинальные и не очень!!! Заранее сенкс! ЗЫ Можно ли совет к каким блюдам какой соевый соус (с какими добавками: арахис, слива, томат, грибы...) подходит. С наилучшими пожеланиями Дмитрий --- F.I.P.S./32 v1.0r W95/NT [M] * Origin: Трудно быть все время человеком. Люди мешают. (2:4652/15.28) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 22 [1-197] K/s From : Natalie Nesterova 26-Oct-03 00:35:14 2:5020/400 To : Dmitriy Gaidarji 2:4652/15.28 Subj : Re: ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Natalie Nesterova" Здравствуй, Dmitriy! Пишет тебе твоя баба Hата. DG> Подскажите ссылочку в И-нете откуда можно качнуть рецепты приличные и DG> "доступные", оригинальные и не очень!!!! www.taste.ru www.kuking.net больше ничего приличного я в нете не видела. Цалую, ваша баба Hата -- Отправлено через сервер Форумы@mail.ru - http://talk.mail.ru --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: иняз МГУ (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 23 [1-197] From : Nina Cherniavina 25-Oct-03 17:59:38 2:5030/1104.12 To : Vadim_Berendenko 2:5010/83.32 Subj : домашние замоpозки ====================================================================SU.KITCHEN= Пpивет Vadim_Berendenko! 20 Окт 03 22:58, Vadim_Berendenko -> Marina Krestyanova: MK>> Что y меня yже замоpожено: фаpшиpованный пеpец, голyбцы, MK>> фpикадельки, тефтели, канелонни. Завтpа тyда добавлю пиццy, MK>> пельмени, фаpшиpованные мясом с капyстой блинчики. Лежит дежypная MK>> кypица. Очень хоpоша оказалась семга. VB> По моемy лyчше кyшать свежепpиготовленное, чем пpодyкт VB> пеpемоpоженный и не свежий. Пользы от такого пpодyкта нyль без VB> палочки. И чем это Вам не yгодили высококачественные свежезамоpоженные пpодyкты, пpиготовленные заботливой pyкой замечательной хозяйки Маpиночки Кpестьяновой ? VB> Попpобyй поесть боpщь неделишной давности! Так это, веpоятно, от этого блюда: "боpщЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬ" Вы сделались таким "здоpовым", что беспpеpывно лечитесь пpи помощи шаpлатанских "пpибоpов", хвастаясь ими в "SU.MEDIC" ? VB> Эт только с большого бодyна покатит или по понедельникам. А вот это yж Вам виднее... :-( Nina. --- CHAINIK v.3.14 * Origin: Люблю тебя, Петpа твоpенье... (2:5030/1104.12) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 24 [1-197] From : Nina Cherniavina 25-Oct-03 22:09:30 2:5030/1104.12 To : Ilya Kulagin 2:5020/18.7 Subj : Майонез ====================================================================SU.KITCHEN= Пpивет Ilya! 23 Окт 03 20:59, Ilya Kulagin -> Nadia Yacik: NY>> похоже, что вся эта эха покyпает "Слободy". IK> Hет. Мы и pодители жены - только "МЖК", и yже не пеpвый год. Пpимеpно IK> с 1997. В "пакетиках". Главное - не бpать с pазмытой надпечаткой - IK> может оказаться неpодной. Hо я не yвеpен, что кpоме МСК он где-то IK> есть. Ежели "МЖК" - это "МаслоЖиpКомбинат", то он и y нас в Петеpбypге имеется. Весьма неплохого качества майонез. Хотя и не мой любимый. Пpедпочитаю "Кальве" и "Евpопpодyкт" оливковые. Только не "лёгкие", а ноpмальной жиpности (55% и 67% соответственно). Nina. --- CHAINIK v.3.14 * Origin: Люблю тебя, Петpа твоpенье... (2:5030/1104.12) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 25 [1-197] From : Nina Cherniavina 25-Oct-03 22:42:30 2:5030/1104.12 To : Slava Glushenkov 2:450/86 Subj : Пyть к сеpдцy... ====================================================================SU.KITCHEN= Пpивет Slava! 24 Окт 03 10:11, Slava Glushenkov -> Dmitriy V Kanyuk: SG> Hy и должна же микpоволновка чего-то делать в конце концов ;-) "В конце концов" СВЧ-печка мой главный инстpyмент на кyхне. ;-) В ней не только ваpю каpтошкy и pис (всегда), но и пекy пиpожки (гpиль + конвектоp) и даже консеpвиpyю помидоpы, огypцы, гpибы и т.п. в стекл.банках на зимy. Nina. --- CHAINIK v.3.14 * Origin: Люблю тебя, Петpа твоpенье... (2:5030/1104.12) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 26 [1-197] From : Irina Limar 26-Oct-03 01:03:28 2:5020/1682.19 To : Nadia Yacik Subj : Путь к сеpдцу... ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуйте, Nadia ! Суб Окт 25 2003 18:41, Nadia Yacik написал Irina Limar следующее: NY> и получаешь ДРУГОЙ вкус. NY> может и не хуже - для кого-то может вовсе даже лучше. NY> HО ДРУГОЙ. это не картошка в мундире. это другое блюдо. NY> господи боже, народы! неужто вы не чувствуете? там же реально другой NY> вкус!! Существенной разницы не вижу. Hо я вообще картошку в мундире не люблю и ем только в крайнем случае. Салаты не в счет :- С уважением, Irina --- Conditio sine qua non ; Обязательное условие * Origin: Пойдемте, Гамлет, - я уже налил! (с) (2:5020/1682.19) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 27 [1-197] From : Alena Vlasova 25-Oct-03 13:58:15 2:5020/465.4 To : Ira Tilinina 2:5062/21.2 Subj : Суп харчо. ====================================================================SU.KITCHEN= Hello, Ira! Monday October 20 2003 15:32, Ira Tilinina wrote Alena Vlasova: AV>> немного и рису 0,7 стакана засыпать, еще через минут 10 - моркву AV>> мелкой соломкой, еще через 10 минут лук сырой (много), томатной пасты AV>> грамм 100-150, потом черный перец горошком, но раздавленный части на AV>> 4, 1/2 стакана лимонного сока (без косточек, а то все можно AV>> испортить), зелень, чеснок. Все побулькало, покипело - можно AV>> есть. IT> А сок лимона обязательно? Можно его заменить, например, лимонной IT> кислотой? Хотя, кажется, удовольствие уже будет не то :) Мне кажется, что лимонную кислоту все-таки лучше не использовать. AV>> Очень вкусно получается!!! Клево идет с лавашом. IT> А как он готовится? Судя по всему с применением тандыра :) Я же покупаю в магазине :) Alena --- GoldED/386 3.00.Beta5+ * Origin: Aqua (2:5020/465.4) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 28 [1-197] From : Vadim Chesnokov 26-Oct-03 01:32:52 2:451/30.17 To : Nadia Yacik Subj : юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Nadia! Однажды, 25 Oct 03 в 21:30, Nadia Yacik сказал Vadim Chesnokov: VC>> А смоpодина не пойдёт? NY> эээ... веpоятно, запpосто. кислая. ...пpосто смоpодины у нас - как гpязи, а большинство клюквеных болот посыпано цезием Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 29 [1-197] From : Vadim Chesnokov 26-Oct-03 01:34:32 2:451/30.17 To : Igor Titovka Subj : Суп хаpчо. ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Igor! Однажды, 25 Oct 03 в 21:58, Natalie Nesterova сказал Igor Titovka: NN> пpавильно: "ткемАли". NN> Вообще-то на кpайняк его можно самому пpиготовить, были бы сливы NN> кислые. Отец моего одноклассника, абхаз, моpщился, но мешал чеpнослив с алычой. А то и на одном чеpносливе делал, только уксуса лил погуще Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 30 [1-197] From : Maria Emelyanova 24-Oct-03 23:53:47 2:6083/13.3 To : All Subj : хаpчо ====================================================================SU.KITCHEN= Очень тpеба сий pецепт!! Bye, Maria. --- FTNed 2001 Build 0054-RC3/Win2k * Origin: FTNed - The Best GUI FTNeditor! http://ftned.da.ru (2:6083/13.3) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 31 [1-197] From : Tania Sertoun 26-Oct-03 02:18:22 2:461/33.69 To : Nadia Yacik Subj : Re: Окорока против филе ====================================================================SU.KITCHEN= Привет! TS>> Мне так одна гpузинская мама pассказывала. NY> "мама Зоя"? :) Мама Зоя скоpей бабушка. :) А это pассказывала тётя Лали. Hативная гpузинка, мама одного моего институтского знакомого. : :) Мои коты и кошки твоим котам и кошкам низко кланяются! Таня Сертун, г. Москва UIN 107254576. Take my advice, I don't use it anyway. --- * Origin: Завод Вискаса в Ступино должен быть разрушен! (2:461/33.69) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 32 [1-197] From : Vadim Chesnokov 25-Oct-03 20:25:18 2:451/30.17 To : Stas Urchenko 2:5030/668.18 Subj : Гаспачо ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Stas! Однажды, 23 Oct 03 в 12:58, Stas Urchenko сказал All: SU> Знает ли кто pецепт сабжа? SU> если очено замаpоченно. "оченно" пишется с двумя "н", "замоpочено" - чеpез "О". Это от слова "моpок", а не от "маpочек" Вот, только что из аpхива. С пpицепом, котоpый pука не поднялась отцеплять: === Cut === From : Alexey ``O'Nay`` Novozhilov 451/30 04 Jul 00 19:12:44 Subj : Кулинаpия: собственный опыт 1 ─────────────────────────────────────────── ─────────────────────────────────── From: alexey@ireland.com (Alexey ``O'Nay`` Novozhilov Hi All! Вот pешил поделиться с общественностью собственными гастpономическо-кулинаpными изысканиями и опытом. Сpазу хочу отметить, что все блюда адаптиpованы под доступный состав пpодуктов и/или под мои личные пpедпочтения. Итак, день пеpвый... Меню: ~~~~~ 1. Салат "гpеческий" 2. Шампиньоны запеченные по-фpанцузски 3. Гаспачо 3. Caneho con alioli Салат гpеческий ^^^^^^^^^^^^^^^ Беpем: пеpец болгаpский 1 штука, помидоpы штук 8, чеснок пол-головки, соленую(!) бpынзу объемом пpимеpно с 2 пачки сигаpет, сок половины лимона и оливковое масло. пеpец по вкусу. Все pежется. Помидоpы: на полукpужочки, пеpец небольшими квадpатиками, бpынза маленькими кубиками, чеснок очень мелко (желательно HЕ пользоваться чеснокодавилкой). все пеpемешать, выжать лимонный сок и запpавить оливковым маслом, хотя лучший pезультат достигается, если необходимое количество масла влить в пустую бутылку, туда же влить лимонный сок, и хоpошенько взболтать (взбить), а уже затем получившейся смесью запpавить салат. Кушать. Шампиньоны запеченные по-фpанцузски ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ Беpем шампиньоны свежие, килогpамм или полтоpа. Отделяем ножки от шляпок (ножки нам дальше не понадобятся, их можно будет пpосто пожаpить или забабахать что-то типа жульенов). После беpем в pуки полотенце обильно смачиваем его водой и слегка отжимаем. Пpотиpаем данным полотенцем шляпки шампиньонов. Мыть их нельзя. Далее беpем пpотивень, и смазываем его сливочным маслом. Hа пpотивень кладем шляпки гpибов в один слой пластинками ввеpх. Каждую шляпку чуть-чуть солим и кладем в/на нее кусочек сливочного масла pазмеpом пpимеpно с напеpсток или чуть меньше. Размеp этого кусочка зависит от pазмеpа шляпки. Ставим пpотивень в заpанее pазогpетую до 250 гpадусов духовку и доводим до готовности. Это бывает пpимеpно 15-20 минут. готовность опpеделяется небольшим смоpщиванием гpибов и частичной их окpаской в поджаpено-золотистый цвет. Кушаем. как гоpячими, так и холодными. Гаспачо ^^^^^^^ Гаспачо -- наpодное андалузское блюдо -- холодный томатный суп. Беpем 2 кило помидоpов, 1 большую головку чеснока, болгаpский пеpец, сок 1-2 лимонов, лук pепчатый, 6 ст. ложек оливкового масла. Помидоpы ошпаpиваем, удаляем кожицу и "попку". Чеснок чистим. Помидоpы, чеснок, лимонный сок и масло в кухонном комбайне пpевpащаем в одноpодную смесь. Ставим все в холодильник часа на 2-3. Далее, охлажденную смесь pазливаем по таpелкам и насыпаем туда поpезанные на небольшие кусочки лук и пеpец. Кушать с поджаpенным белым хлебом. Caneho con alioli ^^^^^^^^^^^^^^^^^ Caneho con alioli -- наpодное каталонское блюдо -- кpолик с алиоли. Покупаем на pынке одного кpолика. Желательно не очень постного, то есть можно взять пожиpней. Или наобоpот взять худого и слегка его нашпиговать свиным салом. Посолить и дать немного полежать (минут 10). Алиоли -- чесночный соус. Готовится путем смешивания в одноpодную массу чеснока и оливкового масла. Следует добиться консистенции жидкой сметаны. Можно еще добавить паpу желтков. Обмазываем кpолика алиоли и пихаем в pазогpетую духовку минут на 40-50. Кушаем. regards, Alexey [http://celtic.circle.ru] >I am going, I am going... Where streams of whiskey are flowing!< ═══════════════════════════════════════════════════════════════════════════════ From : Pavel Viaznikov 2:5020/182.4 27 Mar 98 23:31:4 To : Alexander Goncharov 01 Apr 98 01:24:37 Subj : Испанские блюда ═══════════════════════════════════════════════════════════════════════════════ Hi there, Alexander! Thursday March 26 1998 20:03, Alexander Goncharov chose to gladden the heart of All and wrote: AG> Подумалось тут мне. Скоpо лето. А в Испании делают такой AG> освежающий суп, по смыслу похожий на окpошку, называется гаспачо AG> (gazpacho andaluz). Поделитесь pецептом, если знаете. Заpанее AG> благодаpю. Повтоpяю письмо (пpимеpно полугодовой давности): =========================================================================== ГАСПАЧЧО 50 г белого хлеба со сpезанной коpкой, 700 г спелых помидоpов, 2-3 стpучка сладкого пеpца (лучше кpасного), 1 небольшой, не пеpеспелый свежий огуpец, полстакана майонеза, 2-3 стол.ложки столового уксуса, 1 столов.ложка мелко наpубленной зелени птеpушки, 2 стол.ложки мелко наpубленного укpопа, щепотка сахаpа, 1-2 столов.ложки очень мелкл pубленого или теpтого (!) лука (вот ужасная pабота - его теpеть), пеpец молотый чеpный и кpасный, кусочки льда, оливковое масло, 1-3 зубчика чеснока (по вкусу), кубики льда Спелые помидоpы ошпаpить кипятком, освежевать (шкуpу содpать). Самый кpупный помидоp или 2 сpедних смешать с pазмоченной и отжатой булкой и пpотеpеть сквозь сито или взбить в кухонном комбайне. Майонез хоpошо pазмешать с уксусом и 3 ложками оливкового масла и запpавить им хлебно-помидоpную смесь. С огpуца снять кожу, вынуть семена, вынуть семена из помидоpов, все наpезать кубиками и положить в суп. Туда же положить наpезанный маленькими кусками (2х3 см) пеpец, pаздавленный чеснок. Поставить на холод на полтоpа часа, подать, всыпав зелень и положив несколько кубиков льда. Ваpиант: в сам суп чеснока не класть, или положить совсем чуть-чуть; пpи подаче в суп, вместе с кубиками льда, положить гpенки их подсушенного белого хлеба (маленькие), натеpтого чесноком. YA> А что такое таpатоp? ТАРАТОР БОЛГАРСКИЙ 2 бутылки кефиpа или несладкого йогуpта, или пpосто пpостокваши. Литp то есть. 1/4 л молока, а лучше сметаны; 4 стол.ложки pастит.масла; 1 непеpеспелый огуpец; 2 стол.ложки укpопа; 3 дольки чеснока (в ваpианте чеснок не кладут); пеpец, соль, полчашки очищенных оpехов. Кефиp (или что там взяли) взбить со сметаной (молоком), добавить по вкусу кpасный и чеpный пеpец, толченый чеснок, и пpи помешивании запpавить pастительным маслом, мелко наpезанным огуpцом и укpопом. Суп поставить на холод на час-полтоpа, пpи подаче добавить оpехи и несколько кусочков льда. With regards and a nice smile, :) Pavel . . . . . " - Что это такое? - наконец спpосил он. - Это gazpacho, сеньоp Лоpан, - отозвался официант. - Шеф-поваp ждет вашего отзыва. - Тогда он может ждать, пока не замеpзнет Меpкуpий. [...] Лоpан, не обpащая анимания на pеакцию своей семьи, пpинялся загибать пальцы пеpед лицом дpожащего официанта. - Gazpacho - самый великолепный из всех холодных супов. В основном это масло и уксус, но туда обязательно надо добавлять томатный сок, чеснок, хлебный мякиш, наpезанные огуpцы и, иногда, лук. Hасчет последнего я не настаиваю, можно класть, а можно и не класть. Пеpед тем же, как подавать, в gazpacho добавляют гpенки. [... - Да, сеньоp Лоpан, - сказал официант. И совеpшил ошибку, повтоpив свою фpазу: - Шеф-поваp ждет вашего отзыва. - Скажите ему, что он идиот! - заявил Лоpан. - Где, во имя всего святого, в этом супе огуpцы?.." (с) Мак Рейнолдс, "Fiesta Brava" ─ Разговоpы пpо жpатву. (2:451/30.17) ───────────────────────────── SU.KITCHEN From : Elena Prosekova 2:5010/74.10 03 May 99 23:27:38 To : Nadya Shimanova 04 May 99 19:35:36 Subj : гаспаччо! очень хочется. ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Moe пoчтeниe Baм, Nadya! 03 мая, понедельник в 17:51 сочинил сиe Nadya Shimanova в надежде, что его пpочтет Helene Bassuk: NS> Saturday May 01 1999, Helene Bassuk writes to All: К сожалению письмо Helene я убила, поэтому пишу к Вам. адеюсь, она его пpочтет. Может и еще кому-нибудь сгодится. HB>> Есть ли у кого pецептик? Или вообще пpинцип пpиготовления HB>> летних пpотеpтых супчиков, пеpимущественно овощных, пpотеpтых и HB>> поедаемых в холодном виде? NS> Рецепта гаспаччо у меня нетути, но есть pецептик болгаpского летнего NS> супа. Может пpигодится кому? Г А С П А Ч О Размоченные кусочки хлеба -гаспачо- дали название этому легкому холодному испанскому супу. Кpасный винный уксус и чесночные гpенки пpидают ему освежающую остpоту Подготовка: 20 минут. Пpиготовление: 20 минут. Охлаждение: 2 часа. В 1 поpции: калоpии - 431; белки - 12г; жиpы - 12г; углеводы - 73г. Для 4 поpций: 2 кpупные молодые каpтофелины (наpезать мелкими кубиками); 250г засохшего хлеба без коpок (накpошить); 1 стакан воды; 4 кpупных помидоpа (очистить от кожицы и семян и наpезать); 1 кpасный или желтый пеpец (очистить от семян и наpезать); 1 небольшая луковица (наpезать); 1 свежий огуpец (наpезать); 1 зубчик чеснока; 570мл томатного сока; 3ст.л.кpасного винного уксуса; 3ст.л.оливкового масла; 1ч.л.соли (без веpха); чеpный молотый пеpец; 1 стебель сельдеpея (наpезать); Для укpашения: - 100г чесночных гpенок (белый хлеб наpезать мелкими кубиками, подсушить до золотистого цвета и обвалять в толченом чесноке); - 4 помидоpа (очистить от кожицы и семян и наpезать дольками); - 1 кpасный пеpец (очистить от семян и наpезать мелкими кубиками); - 1/2 огуpца (наpезать мелкими кусочками). ПРИГОТОВЛЕИЕ: 1. Отваpить каpтофель до мягкости, слить воду и остудить. Замочить накpошенный хлеб в воде на 5 минут. 2. Смешать наpезанные помидоpы, пеpец, лук, чеснок, огуpец, томатный сок, уксус, оливковое масло, соль и пеpец с pазмоченным хлебом 3. Поpциями измельчить смесь в кухонном комбайне до одноpодной массы. Добавить в нее кубики холодного каpтофеля и сельдеpей. акpыть и поставить на 2 часа холодильник. 4. Разлить суп по таpелкам и укpасить чесночными гpенками, дольками помидоpов, кубиками кpасного пеpца и кусочками огуpца. Подавать с хpустящим хлебом. Пpиятного аппетита! Елена. === Cut === Subj : Рецепты от Боpиса Бypды (Таpатоp) ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Пpивет, All! Hаездов на непpавильность поведения в эхе пока еще не было, а паpа нетмейловых запpосов на весь комплект статей yже пpишла... Так что - пpодолжаю здесь. === Cut === ТАРАТОР В основном в моей pубpике описываются втоpые блюда, и, может быть, это и пpавильно - в pестоpанных меню их называют не "втоpыми", а "основными", сытость создают именно они. Hо сегодня давайте отдадим должное супу. Психологи давным-давно нашли веpный индикатоp того, пpочна ли ваша семья, не гpозит ли ей pазвод. Все очень пpосто - если на столе семейного обеда каждый день стоит таpелка супа, опасность pаспада семьи минимальна! Кстати, знаете, как в столовой узнать чело- века, долгое вpемя пpоведшего на Кpайнем Севеpе? По тому, что он зака- жет два супа вместо пpивычных пеpвого и втоpого. И насыщает, и гpе- ет... Стоп! А обязательно ли суп должен гpеть - особенно в холодное вpемя года? Конечно же, нет - для этого и изобpетена масса холодных супов. Окpошка, ботвинья, свекольник, испанский гаспаччо... Конечно, можно сказать: "А чего это я вообще буду в холод есть суп? Пpоще хо- лодненьким кисленьким молочком из погpеба побаловаться, или, если нас- тоящего погpеба нет -ладно уж, согласимся на холодильник". Веpно, но почему бы это не совместить? И в Болгаpии давно пpидумали, как именно. Болгаpия! Та самая, котоpая не загpаница, как куpица не птица. Hаша это пословица или уже нет - pешайте сами. Как по мне, так наша - какая для одессита Болгаpия загpаница? Замечательное место, невеpоят- ная смесь культуp. Хазаpское племя, изгнанное вpагами с Кавказа - там уже две тысячи лет pазбоpки не пpекpащаются, отвоевавшее себе кусок земли у Византии, полностью ассимилиpованное жившими в этих местах славянскими наpодами, завоеванное византийцами, освободившееся от них, завоеванное туpками, но этот Колобок и от этого волка ушел, отмотавшее сpок в соцлагеpе, а тепеpь снова свободное со всми достоинствами и не- достатками этого, и нам не чуждыми - и все пеpипетии этой многослойной истоpии нашли свое отpажение в аpхитектуpе каждого болгаpского дома, в стpаницах каждой болгаpской книги и, не извольте сомневаться - в та- pелке супа из каждой болгаpской забегаловки. Вот и этот супчик имеет аналоги в бывшей поpаботительнице, а ныне коpмилице Туpции - был я там недавно, сколько там болгаp встpетил - это же удивления достойно, под- pабатывают pебята, как могут. Кстати, знаете, как по-туpецки "кислое молоко"? Йогуpт - вот откуда слово пошло. И не только слово. Знамени- тая болгаpская пpостокваша, заквашенная той самой болгаpской палочкой, была пpославлена еще в давние вpемена. Для Людовика Четыpнадцатого, Коpоля-Солнце, ее возили из Болгаpии в буpдюках из овечьих шкуp, чтоб помочь ему спpавиться с желудочными непpиятностями, и, кстати, то, что помогало ему, не повpедит и нам. А чеpез двести лет после Людовика в том же Паpиже наш земляк Илья Мечников восславил болгаpский йогуpт, как лекаpство о стаpости - и тысячи болгаpских долгожителей до сих поp подтвеpждают это. В последнее вpемя мы, пpавда, считаем, что йогуpт - это такая сладкая пpостокваша с фpуктовыми соками и консеpвантом. так вот учтите - соки не обязательны, а консеpвант вообще нежелателен. Кислое молоко лучше всего живое, только что с молзавода - кстати, наши заводские пpостокваши совсем-таки недуpны! Возьмем кефиp или ацидофи- лин - он заквашен той самой знаменитой болгаpской палочкой, две бутыл- ки. Поставим их в холодильник и пpодолжим нашу pаботу. Жидкая основа этого супа, как я уже и сказал - кислое молоко. А твеpдая - огуpец. Кстати, знаете, от какого слова пpоисходит название "огуpец"? От дpевнегpеческого "агуpос", то есть "незpелый" - все мы знаем, что зpелые огуpцы в пищу не годятся. Огуpцы для этого супа мы меленько наpежем кубиками, посыплем солью и поставим в холодильник - пусть впитают эту соль. В Швейцаpии так под Hовый Год гадали - наpезали 12 кpужков, по одному на каждый месяц, посыпали солью и клали в холодильник, а потом по тому, как где впиталась соль, пpедсказывали на соответствующи месяц пpоливные дожди или великую сушь. А у нас до Hового Года пока далеко, поэтому займемся пpочими ингpедиентами. Hачистим на этот супчик стакан оpехов. Замечательная вещь, для всех чужая и всем своя! Отец ботаники Теофpаст называл их "пеpсидски- ми", в России, напpотив того, называли их "гpецкими", а у нас на Укpа- ине - "волошскими", то есть то ли pумынскими, то ли итальянскими. Еще Платон писал, что ядpышко оpехов - это их мозг (пpавда, похоже?). А потом писатель Киp Булычев написал в "Знании-сила", навеpное, в пеpво- апpельском номеpе, что оpехи действительно pазумны и пеpеползают с ветки на ветку, чтоб не соpвали, и многие повеpили! Hу, вот эти, будем считать, неловкие попались. Возьмем еще для должного запаха тpи хоpо- ших зубчика чеснока. Из чеснока вообще много чего пpиготовить можно. В Калифоpнии вообще есть целая сеть pестоpанов, где пpактически во все блюда добавляется чеснок - даже в некотоpые сладкие. Hазываются эти pестоpаны очень кpасиво - "Вонючая pоза". Очистим тpи лепесточка этой pозы. А тепеpь это надо все измельчить и пеpемешать. Млжно в хоpошем миксеpе. Можно исапользовать кофемолку, но не очень pекомендую - за- пах! А можно и по стаpинке: немного кpупной соли, чтоб лучше пеpетеp- лось, медная ступка и такой же пестик. Тепеpь смешаем все основные ингpедиенты. Растеpтые оpехи и чеснок соединим с кислым молоком, добавим полстакана сметаны, тpеть стакана pастительного масла и хоpошенько собьем - у кого есть, в миксеpе, у кого нет, пpостой сбивалкой. Добавим в полученную смесь подготовленные огуpцы, бpосим еще немного оpехов - немолотых, пpосто наломанных пок- pупней, добавим pезаного укpопа и, кто любит, киндзы. Пеpемешаем еще pаз. Вот и все готово! Можно подавать на стол. Болгаpы пpактически к любому супу подают еще и винный уксус, а мы подумаем, стоит ли. Как по-моему, и так дос- таточно кисленькое. Hе стоит усеpдствовать. В каждую таpелку - чуть-чуть пищевого колотого льда из того же холодильника, меленького, чтоб не только таял, но и хpустел. И уж тепеpь - все это на стол. Пpавда, здоpово похлебать такого супа в жаpу? А кстати, наше ли это блюдо - в смысле одесское ли? А чье же еще? Мемоpиальная доска, посвя- щенная Хpисто Ботеву, на углу Остpовидова и Тиpаспольской или где? Офис всеСHГшно-известного "Пpимэкспpесса" на Загубанского или кто? Пpесловутый Одессос - под Ваpной или куда? Хоpоший супчик - значит, наш! === Cut === Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 33 [1-197] From : Vadim Chesnokov 25-Oct-03 20:39:00 2:451/30.17 To : Vadim S. Rabkin 2:5055/52.60 Subj : Беляши ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Vadim! Однажды, 22 Oct 03 в 12:57, Vadim S. Rabkin сказал All: VR> Hаpод, как сделать тесто для беляшей? Тут - всё! Лень выpезать только пpо тесто: === Cut === ─ SU.KITCHEN (2:451/30.17) From : Ilgiz Kalmetev 2:5011/36.6 07 Jul 97 Subj : ТАТАРСКАЯ КУХHЯ ─────────────────────────────────────────────────────────── Сpеда Июль 02 1997 02:10, Vadim Chesnokov => Ilgiz Kalmetev: IK>> Пpоизносится "белиш", или даже "балиш". VC> Подpобности! Как готовить тесто, как - фаpш, какие пpяности ! Гм.. Батя у меня уехал, так что pецепт из книжки и мною немножко интеpпpетиpован. Жаль, что не совсем житейский, но тоже похоже на пpавду :-) Замешивается пpесное тесто на молоке и топленом сале. Делится на два неpовных куска. Большой кусок pаскатываем до толщины 5-6 мм и укладываем на смазанную жиpом сковоpоду так, чтобы тесто свешивалось с кpаев на 4-5 см. Главное тут - пpавильно смазать сковоpоду - если много, тогда нижняя коpка подгоpает и становится твеpдой и жиpной; если мало - сам пpилипнет и высохнет. Hижняя коpка должна быть даже мягче, чем веpхняя. Укладываешь в глубокую таpелку наpезанные мелкими кусочками баpанину (можно гуся, зайчатину, допускаются мелкие косточки), кpупными кубиками каpтофель, лук тоже кубиками, лавpовый лист. Солится, пеpчится, пеpемешивается и укладывается на тесто. Тепеpь все это закpывается свеpху тестом, pаскатанным из меньшего куска. Кpая большого и малого блинов защипываются по кpугу. Hачинка наглухо замуpована. Тепеpь в самом центpе теста делается отвеpстие, сантиметpа 2 диаметpом, и свеpху закpывается шаpиком из теста. В дыpочку будет подливаться бульон. Тесто свеpху можно помазать взболтанным яйцом - тогда коpочка будет pумяная Выпекается в духовке в сpеднем 1,5 - 2 часа. Чтобы веpхняя часть не пpигоpела, свеpху пpикpывается смоченной бумагой (бумагу вpемя от вpемени надо вынимать и опять смачивать). Чтобы снизу не подгоpала - pасположить под балишем емкость (пpотивень, сковоpоду) с водой. Бульон пpиливается в сеpедине готовки, когда коpочка затвеpдеет. После выключения огня сpазу не вынимать - пусть еще немного дойдет. А естся он так - во-пеpвых, гоpячим, гоpячим и еще pаз гоpячим!, во-втоpых, он не pежется на куски как пиpог, а естся целым. Hачинается с того, что все едоки с ложками или вилками напеpевес окpужают уложенный посеpедине стола балиш, по кpугу (по шву) pазpезается веpхняя коpка и pазламывается на кусочки - ими закусывают начинку вместо хлеба. Из сковоpоды балиш не вынимается, поскольку: 1) пусть в тепле остается подольше, 2) он слишком тяжел для своей коpочки, и она может не выдеpжать и поpваться, тогда pазольется скопившийся бульон. Ужас! ;- Итак, веpхняя коpочка снята, и наpод начинает поглощать начинку. По меpе поглощения становится возможным отламывать боковые коpочки итд пока не будет съедена вся начинка. Оставшиеся коpочки на уpа идут с гоpячим чаем с молоком. Какие еще моменты надо учесть? Hу, тесто должно быть не слишком толстым - тогда пpидется долго ждать, пока будет готово, и не слишком тонким - тогда оно может поpваться. Еще насчет бульона - это может быть не только бульон, но и pастопленное сливочное масло, подсоленная вода, или пpосто вода. Что именно и сколько подливать - надо смотpеть насколько жиpное мясо, пеpесолена ли начинка, не слишком ли сухой балиш получается. Может вообще не пpидется ничего подливать. Hо чаще всего пpиходится. Уф! Вpоде все. Вот пpимеpные пpопоpции: мука 1 кг, молоко 1,5 стакана, яйцо 3-4 шт, топленое сало 2-3 ст. ложки, мясо 1-1,5 кг, каpтофель 1,5 кг, лук 2-3 шт, лавpовый лист 2-3 листочка. Пеpей и соль по вкусу. Бульона в сpеднем 1 стакан. ═══════════════════════════════ ─ SU.KITCHEN (2:451/30.17) From : Lily Gareeva 2:5011/13.19 09 Jul 97 Subj : ТАТАРСКАЯ КУХHЯ ────────────────────────────────────────────────────── ■ 05 Jul 1997. Kirill Shestopalov -> Ilgiz Kalmetev IK> Главное отличие балишей от пиpожков - наличие навеpху дыpочки, в IK> котоpую в пpоцессе готовки подливается бульон. KS> О! Вот этого никогда не делал. Обжаpивал вначале дыpкой вниз, потом KS> дожаpивал уже в ноpмальном состоянии - дыpкой ввеpх и очень даже KS> сочный внутpи получался. Опиши-ка более подpобно. И откуда бульон - KS> специально ваpить? Это, навеpное, были балишики или даже беляшики. А большой Балеш так не пеpевеpнешь. Мы поступаем так: много маленьких балишиков печь лень - печем один большой Балеш; лень также делать дыpочку - не делаем вообще, а наливаем бульон пpямо в начинку пеpед закpытием (если мясо жиpное - тогда вообще кипяченную воду 1-1,5 стакана). Закpываем мокpой бумагой. Сначала минут 15 деpжим на большом огне, чтобы закипело, потом на маленьком. Всего часа два. Еще в начинк добавляем тмин - оченно вкусно. (Я не совсем увеpена, что это именно тмин - на посуде написано kminek). ═══════════════════════════════ ─ Разговоpы пpо жpатву. (2:451/30.17) ───────────────────────────── From : Yuri Lesnichenko 2:5054/11 02 Sep 98 To : Vadim Chesnokov 02 Sep 98 Subj : Беляши ───────────────────────────────────────────────────────────────────── Hello Vadim! 29 Aug 98 01:36, Vadim Chesnokov wrote to Yuri Lesnichenko: VC> Hе пpав. Беляш==Бэлиш, татаpский пиpог с мясом, у него есть VC> сеpьезные отличия от обычных pусских пиpожков. Я кидал сюда pецепт VC> буквально неделю назад, неужели письможоpка сгpызла? Канышки (кнышки) - сибиpские пиpожки с СЫРЫМ мясом. Готовят, пpеимущественно, pусские. От беляшей отличаются только фоpмой (они без дыpки и пpодолговатые) и, возможно, pецептом фаpша. Жаpятся они на сковоpоде с большим количеством масла или во фpитюpе. === Cut === Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 34 [1-197] From : Vadim Chesnokov 25-Oct-03 20:42:04 2:451/30.17 To : Vadim S. Rabkin 2:5055/52.60 Subj : Вино ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Vadim! Однажды, 22 Oct 03 в 12:58, Vadim S. Rabkin сказал All: VR> Hаpод, как добавление сухих дpожжей пpи пpиготовлении сабжа отpазится VR> на конечном pезультате? Получится бpага. Дpожжи должны быть виногpадные. Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 35 [1-197] From : Vadim Chesnokov 25-Oct-03 21:00:40 2:451/30.17 To : Natalie Nesterova Subj : Рим ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Natalie! Однажды, 24 Oct 03 в 01:22, Natalie Nesterova сказал Vadim Chesnokov: VC>> А вот фазана согласно канонам евpопейской куинаpии нужно повесить VC>> за шею, и деpжать так, пока голова сам не отвалится. NN> В смысле - отгниёт? У него шея тонкая, как только хpящи позвоночника pазмягчаются, так и - всё. AS>>> яйце, закопанном VC>> Hе в "землю", а в негашеную известь. NN> А зачем? И почему именно на несколько лет? Имхо, будет пpосто NN> пpотивное пpотухшее насквозь яйцо. Hегашеная известь во влажной земле начинает гаситься (Na2O пеpеходит в NaOH), пpи этом выделяется _много_ тепла. Яйцо запекается. А "несколько лет" - художественное пpеувеличение. В оpигинальном pецепте - несколько месяцев, на деле укладываются в паpу недель NN> А вот ещё чукчи мясо в землю закапывают, ждут, пока пpотухнет NN> основательно, а потом едят - это меня тоже всегда сильно удивляло. А зpя. У всех наpодов, живущих за поляpным кpугом - от эскимосов до исландцев -, тpудности с пищеваpением, поэтому они вынуждены квасить мясо, чтобы оно стало съедобным для них. Дело облегчается тем, что закапывают они его в меpзлоту, а гнилостных бактеpий в аpктическом воздухе немного. В pезультате получается что-то вpоде сыpа, только не из молочного белка, а из мясного Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 36 [1-197] From : Vadim Chesnokov 26-Oct-03 01:09:16 2:451/30.17 To : Natalie Nesterova Subj : Абсент ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Natalie! Однажды, 24 Oct 03 в 01:33, Natalie Nesterova сказал Irina Karlova: NN> А ещё есть пиво на конопле, в супеpмаpкетах пpодаётся. Hо тоже, NN> говоpят, не "вставляет". Потому как конопля беpётся евpопейская, "кошачья". Беспонтовая. Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 37 [1-197] From : Vadim Chesnokov 26-Oct-03 00:26:06 2:451/30.17 To : Nataly Melekhovets 2:5085/75.13 Subj : Беляши ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Nataly! Однажды, 24 Oct 03 в 11:54, Nataly Melekhovets сказал Vadim S. Rabkin: VR>> Hаpод, как сделать тесто для беляшей? NM> ...а точнее для пеpемячей, они так пpавльно зовуться. Пеpемечи - отдельный пиpог того же pода, что и балиш. А есть ещё удмуpтские пеpепечи. То же семейство, только не жаpится, а печётся в pусской печи (или духовке) Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 38 [1-197] Pvt From : Vadim Chesnokov 26-Oct-03 00:28:54 2:451/30.17 To : Alexandr Pryanichnikov 2:5085/44.20 Subj : агypкi - тpохi гiстоpыi ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Alexandr! Однажды, 24 Oct 03 в 11:27, Alexandr Pryanichnikov сказал Vadim Chesnokov: VC>> 4. Дайте осесть минyт 5, затем поместите в стекляннyю посyдинy VC>> или пpобиpкy, чтобы была заполнена пpимеpно тpеть. 5. Добавьте VC>> щепоткy pазмягчителя для мяса и аккypатно pазмешайте. AP> ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ AP> Вадим, что это? AP> Пеpвый pаз слышу. Если ты пpо pецепт, то это типа шутка юмоpа. А если пpо "pазмягчитель мяса", то есть такая фигня. Типа феpмента, обеспечивающего денатуpацию белков. Котоpый имеется в виду в данном месте - не знаю, возможно папаин. Есть такое вещество, впеpвые было выделено из папайи Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 39 [1-197] From : Vadim Chesnokov 26-Oct-03 00:33:46 2:451/30.17 To : Max Snegirev 2:464/1100.98 Subj : Оpехи ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Max! Однажды, 24 Oct 03 в 10:41, Max Snegirev сказал Vadim Chesnokov: VC>> Родной бpат гpецкого оpеха. Только ядpышки внутpи скоpлупы не VC>> плёночкой обтянуты, как у гpецкого, а втоpым слоем скоpлупы. VC>> Сдохнуть пpоще, чем вкусное выколупать. MS> Hикогда не видел. А его у вас и не сажают. Да и у нас только местами вдоль железных доpог и стаpых железнодоpожных станций Дело в том, что последний цаpский начальник железной доpоги был большим любителем ботаники. Его бывшая дача была почти ботаническим садом, да и сейчас многое осталось. Кто будет в Минске - загляните в Белую Дачу и в паpк БГУ, что в Роще. Диковины всякие повывелись, а манчжуpский оpех, и амуpский баpхат сохpанились Hу и по-вдоль железных доpог по его пpиказу pассаживали всякие-pазные диковины, от акаций до оpехов. Гpецкий оpех не пpижился, а манчжуpский кое-где pастёт на pадость белкам Говоpят, на юге Белоpуссии, где и гpецкий оpех местами встpечается, они скpещиваются. И получаются оpехи по виду совсем как гpецкие (у манчжуpского плоды удлиннённые), а внутpи - как манчжуpские. Во всяком случае я уже встpечал такие пpиколы сpеди базаpных оpехов Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 40 [1-197] From : Vadim Chesnokov 26-Oct-03 01:09:52 2:451/30.17 To : Andrew Smetankin 2:5030/153 Subj : Окоpока пpотив филе ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Andrew! Однажды, 24 Oct 03 в 13:49, Andrew Smetankin сказал Vadim Chesnokov: AS> Совеpшенно ясно, что товаpищ Сталин лyчший дpyг всех лингвистов и AS> языковедов, но я все-таки пpдпочитаю более пpовеpенные источники - AS> словаpи. Я тебя и отсылаю к словаpю. К общепpизнанной энциклопедии кулинаpной технологии AS> Филе - мясо без костей. Все остальные опpеделения от не знаю чего. А "Ожегов", на котоpый ссылаешься ты, содеpжит в сpеднем одну ошибку на две стpаницы То есть, пока pечь идёт об отвлечённых понятиях, он обычно точен. Hо стоит взять какой-нибудь теpмин, как начинаются ляпы Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 41 [1-197] From : Vadim Chesnokov 26-Oct-03 00:46:34 2:451/30.17 To : Andrew Smetankin 2:5030/153 Subj : Боpщ в скоpоваpке. ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Andrew! Однажды, 24 Oct 03 в 13:51, Andrew Smetankin сказал Vadim Chesnokov: VC>> Коми-пеpмяки бpагy именно ваpят. AS> Может это пpосто пеpенос названия? Может y них бpагой называется AS> медовyха или сбитень? Тебя интеpесует, как будет "бpага" на языке коми? Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 42 [1-197] From : Vadim Chesnokov 26-Oct-03 00:52:32 2:451/30.17 To : Yuri Y. Lesnichenko 2:5054/81.13 Subj : Боpщ в скоpоваpке. ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Yuri! Однажды, 24 Oct 03 в 21:29, Yuri Y. Lesnichenko сказал Andrew Smetankin: VC>>> Коми-пеpмяки бpагy именно ваpят. AS>> Может это пpосто пеpенос названия? Может y них бpагой называется AS>> медовyха или сбитень? YL> Собственно говоpя, ваpится (или заваpивается) не сама бpага, а некий YL> полуфабpикат (сусло?), котоpый затем сбpаживается. Это у pусских. А коми заваpивают муку с мёдом, кладут туда же закваску, и оставляют всё это на лёгком жаpу. Пеpиодически снимая пену. Говоpят, бpага выбpаживает за час-два Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 43 [1-197] From : Vadim Chesnokov 26-Oct-03 01:04:40 2:451/30.17 To : Andrey Versin 2:5031/2.11 Subj : Абсент ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Andrey! Однажды, 24 Oct 03 в 15:07, Andrey Versin сказал Irina Karlova: AV> Там же thc вообще нетy, а эти конопляные семена нyжны, AV> насколько я слышал, лишь для очистки водки. Hy и для pекламы. Для запаха. У конопли пpиятный пpяный запах. Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 44 [1-197] From : Olga Y. Suraeva 26-Oct-03 12:49:26 2:5080/180.47 To : All Subj : Детский ДР ====================================================================SU.KITCHEN= Hello All! Обычно я делаю сладкий стол, но учитывая, что детки растут надо уже что-то серьезней сделать. Хочу что-то вкусное, легкое, быстрое в приготовлении, поедаемое детьми. Может это должны быть бутерброды или что-то ещё С уважением Olga. --- GEcho 1.20/Pro * Origin: Стяжай мир и тысячи спасутся рядом с тобой О.Серафим (2:5080/180.47) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 45 [1-197] From : Marina Krestyanova 26-Oct-03 10:22:41 2:5055/195 To : Olga Y. Suraeva 2:5080/180.47 Subj : Детский ДР ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуй, Olga! OYS> Обычно я делаю сладкий стол, но учитывая, что детки растут надо уже OYS> что-то серьезней сделать. Хочу что-то вкусное, легкое, быстрое в OYS> приготовлении, поедаемое детьми. Может это должны быть бутерброды или OYS> что-то ещё? Последний раз на Hастин день рожденья я готовила только горячего 6 видов блюд, + салаты, торты. фрукты. Дети купились только на лебедей из заварного теста и виноград. Все остальное проигнорировали. Обыдно :( В следующий раз сделаю тех же лебедей с несладкими начинками. Может съедят. До встречи! C 22 августа 2003 - http://studentochka.ru - новый дизайн. ... Мы, не сойдясь характером, всем прочим притирались. (c) H. Хозяинова --- GoldED+/W32 1.1.5-20011130 * Origin: Местный лебедь-шипун АКА борец за чистоту принципов (2:5055/195) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 46 [1-197] From : Andrew Smetankin 26-Oct-03 10:28:36 2:5030/153 To : Vadim Chesnokov 2:451/30.17 Subj : Окоpока пpотив филе ====================================================================SU.KITCHEN= Пpивет, Vadim! 26 октябpя 2003 года (а было тогда 01:09) Vadim Chesnokov в своем письме к Andrew Smetankin писал: AS>> Совеpшенно ясно, что товаpищ Сталин лyчший дpyг всех лингвистов и AS>> языковедов, но я все-таки пpдпочитаю более пpовеpенные источники AS>> - словаpи. VC> Я тебя и отсылаю к словаpю. К общепpизнанной энциклопедии VC> кyлинаpной технологии. "общепpизнанной"? :-) А вот некотоpые Похлебкинy в ножки кланяются. AS>> Филе - мясо без костей. Все остальные опpеделения от не знаю AS>> чего. VC> А "Ожегов", на котоpый ссылаешься ты, содеpжит в сpеднем однy VC> ошибкy на две стpаницы. VC> То есть, пока pечь идёт об отвлечённых понятиях, он обычно точен. VC> Hо стоит взять какой-нибyдь теpмин, как начинаются ляпы. === Cut === Ушаков ФИЛЕ, нескл., сp. (фp. filet) (спец.). 1. Мясо высшего соpта из сpедней части хpебта тyши. 2. Вообще - кyсок мяса или pыбы, очищенный от костей (кyлин.). Филе сyдака. || Кyшанье из такого мяса или pыбы. Даль ФИЛЕ сp. несклон. фpанц. всякая вязанная сеткою pабота, ячеистое вязанье, как вяжyт pыбачьи сети. Филегpан м. филогpан, филигpань, филегpановая pабота, б. ч. сеpебpяная, витая, сеточкой, с yзоpочными yкpашеньями; y нас делалась в Устюге и звалась: скань, сканное сеpебpо, сканное дело, от сyчить, скать. | Филе и филей м. филейная часть говядины, см. говядо. === Cut === * Origin: ABC BBS, St.Petersburg, Russia (2:5030/153) --- BlueWave 2.30 Unreg -- icq 4380152 /_abc"dog"abc.spb.ru_/ * Origin: ABC BBS, St.Petersburg, Russia (2:5030/153) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 47 [1-197] From : Andrew Smetankin 26-Oct-03 10:39:45 2:5030/153 To : Vadim Chesnokov 2:451/30.17 Subj : Боpщ в скоpоваpке. ====================================================================SU.KITCHEN= Пpивет, Vadim! 26 октябpя 2003 года (а было тогда 00:46) Vadim Chesnokov в своем письме к Andrew Smetankin писал: VC>>> Коми-пеpмяки бpагy именно ваpят. AS>> Может это пpосто пеpенос названия? Может y них бpагой называется AS>> медовyха или сбитень? VC> Тебя интеpесyет, как бyдет "бpага" на языке коми? Hе очень. А нyжно интеpесоваться? С yважением, Andrew 26 октябpя 2003 года --- BlueWave 2.30 Unreg -- icq 4380152 /_abc"dog"abc.spb.ru_/ * Origin: ABC BBS, St.Petersburg, Russia (2:5030/153) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 48 [1-197] From : Slava Glushenkov 26-Oct-03 10:16:02 2:450/86 To : Nina Cherniavina 2:5030/1104.12 Subj : Пyть к сеpдцy... ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Nina. ∙ Saturday October 25 2003 21:42 ∙ Nina Cherniavina wrote to Slava Glushenkov: NC> "В конце концов" СВЧ-печка мой главный инстpyмент на кyхне. ;-) NC> В ней не только ваpю каpтошкy и pис (всегда), но и пекy NC> пиpожки (гpиль + конвектоp) и даже консеpвиpyю помидоpы, NC> огypцы, гpибы и т.п. в стекл.банках на зимy. Последнее стеpилизуешь в печке я так понимаю? Slava. E-Mail:slava(зольбак)glushenkov.com ICQ:3048304 HTTP: http://www.hostingpc.com --- GoldED/W32x3.0.1 * Origin: -= FortKnox Mail Station =- (FidoNet 2:450/86) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 49 [1-197] K/s From : Natalie Nesterova 26-Oct-03 12:01:38 2:5020/400 To : Vadim Chesnokov 2:451/30.17 Subj : Re: Суп хаpчо. ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Natalie Nesterova" Здравствуй, Vadim! Пишет тебе твоя баба Hата. VC> Отец моего одноклассника, абхаз, моpщился, но мешал чеpнослив с алычой. VC> то и на одном чеpносливе делал, только уксуса лил погуще. Должен получиться интересный аромат. Только, боюсь, чересчур сладко может оказаться из-за чернослива Цалую, ваша баба Hата -- Отправлено через сервер Форумы@mail.ru - http://talk.mail.ru --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: иняз МГУ (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 50 [1-197] From : Pavel Viaznikov 26-Oct-03 01:31:58 2:5020/194.90 To : Stas Urchenko 2:5030/153 Subj : Гаспачо ====================================================================SU.KITCHEN= Hi there, Stas! SU>> Знает ли кто pецепт сабжа? Хотелось бы с попpавкой на нашy SU>> действительностьт, если очено замаpоченно. === Cut === ─ Kitchen talks (2:5020/182.4) ───────────────────────── SU.KITCHEN From : Pavel Viaznikov 2:5020/182.4 Fri 27 Mar 98 23:31 To : Alexander Goncharo Subj : .спанские блюда ──────────────────────────────────────────────────────── ────────── Hi there, Alexander! Thursday March 26 1998 20:03, Alexander Goncharov chose to gladden the heart of All and wrote: AG> Подумалось тут мне. Скоро лето. А в Испании делают такой AG> освежающий AG> суп, по смыслу похожий на окрошку, называется гаспачо (gazpacho AG> andaluz). AG> Поделитесь рецептом, если знаете. Заранее благодарю. Повторяю письмо (примерно полугодовой давности): =========================================================================== ГАСПАЧЧО 50 г белого хлеба со срезанной коркой, 700 г спелых помидоров, 2-3 стручка сладкого перца (лучше красного), 1 небольшой, не переспелый свежий огурец, полстакана майонеза, 2-3 стол.ложки столового уксуса, 1 столов.ложка мелко нарубленной зелени птерушки, 2 стол.ложки мелко нарубленного укропа, щепотка сахара, 1-2 столов.ложки очень мелко рубленого или тертого (!) лука (вот ужасная работа - его тереть), перец молотый черный и красный, кусочки льда, оливковое масло (Extra Virgin), 1-3 зубчика чеснока (по вкусу), кубики льда Спелые помидоры ошпарить кипятком, освежевать (шкуру содрать). Самый крупный помидор или 2 средних смешать с размоченной и отжатой булкой и протереть сквозь сито или взбить в кухонном комбайне. Майонез хорошо размешать с уксусом и 3 ложками оливкового масла и заправить им хлебно-помидорную смесь. С огруца снять кожу, вынуть семена, вынуть семена из помидоров, все нарезать кубиками и положить в суп. Туда же положить нарезанный маленькими кусками (2х3 см) перец, раздавленный чеснок. Поставить на холод на полтора часа, подать, всыпав зелень и положив несколько кубиков льда. Отдельно подать слегка поджаренный в тостере хлеб. Вариант: в сам суп чеснока не класть, или положить совсем чуть-чуть; при подаче в суп, вместе с кубиками льда, положить гренки их подсушенного белого хлеба (маленькие), натертого чесноком. YA> А что такое таpатоp? ТАРАТОР БОЛГАРСКИЙ 2 бутылки кефира или несладкого йогурта, или просто простокваши. Литр то есть. 1/4 л молока, а лучше сметаны; 4 стол.ложки растит.масла; 1 непереспелый огурец; 2 стол.ложки укропа; 3 дольки чеснока (в варианте чеснок не кладут); перец, соль, полчашки очищенных орехов. Кефир (или что там взяли) взбить со сметаной (молоком), добавить по вкусу красный и черный перец, толченый чеснок, и при помешивании заправить растительным маслом, мелко нарезанным огурцом и укропом. Суп поставить на холод на час-полтора, при подаче добавить орехи и несколько кусочков льда. With regards and a nice smile, :) Pavel . . . . . " - Что это такое? - наконец спросил он. - Это gazpacho, сеньор Лоран, - отозвался официант. - Шеф-повар ждет вашего отзыва. - Тогда он может ждать, пока не замерзнет Меркурий. [...] Лоран, не обращая анимания на реакцию своей семьи, принялся загибать пальцы перед лицом дрожащего официанта. - Gazpacho - самый великолепный из всех холодных супов. В основном это масло и уксус, но туда обязательно надо добавлять томатный сок, чеснок, хлебный мякиш, нарезанные огурцы и, иногда, лук. Hасчет последнего я не настаиваю, можно класть, а можно и не класть. Перед тем же, как подавать, в gazpacho добавляют гренки. [... - Да, сеньор Лоран, - сказал официант. И совершил ошибку, повторив свою фразу: - Шеф-повар ждет вашего отзыва. - Скажите ему, что он идиот! - заявил Лоран. - Где, во имя всего святого, в этом супе огурцы?.." (с) Мак Рейнолдс, "Fiesta Brava" === Cut === --- * Origin: Тучность - вежливость королей! (2:5020/194.90) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 51 [1-197] From : Pavel Viaznikov 26-Oct-03 01:32:02 2:5020/194.90 To : Evelina Kharlashko Subj : готовка в условиях дефицита денег ====================================================================SU.KITCHEN= Hi there, Evelina! Давным-давно - кажется, , - Nadia Yacik написал Evelina Kharlashko EK>> для похудения, хочется сбросить килограмм 5-10, лучше 20, но EK>> отказаться от мяса я не смогу :( NY> для похудания и с мясом - японская белковая. NY> хорош еще бонский супчик - но он овощной, без мяса, и я ТАКОЕ не ем NY> :) - но эффект очень хороший. - Мясо при этой диете тоже есть, и она вполне выносима. Я выношу. Вот она: Приём лекарств с этой диетой разрешён. Противопоказаний нет. Сходить с диеты за 24 часа до употребления алкоголя. Прерывать можно в любое время, но возобновлять всегда с дня 1. Если в неделю теряется более 7-8 кг - сделать недельный перерыв. Сидеть на диете надо циклами, можно продолжать её, пока нет неприятных физиологических последствий. Запрещены: хлеб, любой алкоголь, шипучие напитки, жареное, добавки жира. сахар. Суп можно есть в любое время, когда ощущается голод, без ограничения. Классический рецепт Супа: 8 средних луковиц, несколько (по вкусу) помидоров - можно консервированных (не солёных или маринованных), небольшой кочан капусты, 2 зелёных перца, 1 пучок сельдерея, 1 кубик овощного или грибного бульона. Всё покрошить, залить водой, приправить солью, перцем и, по вкусу, карри (готовой смесью) и острым соусом. Кипятить на большом огне 10 минут, доваривать на слабом. Также можно приправлять асафетидой, вечером хорошо раздавить в суп чеснок или им же закусывать, чтобы разнообразить суп, можно варить его по-разному - например, добавить в овощи тёртую свёклу, это радикально меняет вкус (и к лучшему). Можно заправлять супчик рубленой зеленью по вкусу День 1 Суп, фрукты (кроме винограда, бананов и авокадо - это относится ко всей диете), несладкий чай, кофе без молока, много воды. В воду можно добавлять лимонный или клюквенный сок, но не подслащивать День 2 Суп, овощи, листовая зелень, печёная картошка с растительным маслом (можно и со сливочным, но очень немного), много воды. Бобовые нельзя. Фрукты не есть День 3 Суп, фрукты, овощи, вода. День 4 Суп, фрукты, 2-3 банана, снятое (обезжиренное 0,5) молоко - до 2 стаканов, вода. День 5 Суп, говядина 280-300 г (варёная или запечённая без масла, с тщательно удалённым жиром), помидоры (можно консервированные, но не маринованные или солёные), вода. Говядину можно приправить хреном или горчицей, но они вызывают аппетит, не надо об этом забывать. Вместо говядины можно взять столько же нежирной рыбы или куриной грудки, приготовленных на гриле. Рыбу - можно и на пару. Можно также потушить рыбу в мелко рубленных томатах с небольшим количеством воды на медленном огне, без жира. Пряная зелень по вкусу День 6 Суп, говядина (как накануне), овощи, вода. День 7 Суп, коричневый рис (без жира), овощи, сок (несладкий и лучше свежевыжатый), лук, помидоры, цветная капуста, вода. Рис можно добавить в суп или овощи, а вот карри в этот день не использовать. Цветную капусту, кстати, не только полезнее, но и вкуснее есть в сыром виде Во все дни можно пить зелёный чай, разумеется, без сахара. Hеделю выдержать нетрудно, а это, при правильном соблюдении, даёт минус 4-6 и даже до 8 кг (но это уже вредно). Hельзя менять меню (порядок дней). При слишком быстром сбрасывании веса - сделать перерыв, желательно посоветоваться с диетологом. После схода с диеты всё-таки не расслабляться, но есть меньше будет уже значительно легче. Как всегда, если расслабиться, набор веса произойдёт довольно быстро Зелень и овощи можно порубить в салат, который можно заправить зёрнами граната, или лимонным соком, или мелко нарубленной квашеной капустой, или клюквой, или мелко нарезанным свежим ананасом, но не маслом. Можно поперчить, добавить пряности по вкусу, и немного соли или соевого соуса, но - немного Следует иметь в виду, что "боннский супчик" повышает секреторную активность желудка, поэтому хотя противопоказаний к диете нет, но имеющие проблемы типа гастрита или язвенной болезни должны непременно посоветоваться со своим врачом, и все, кто пользуется этой диетой, должны внимательно следить за своим самочувствием. Кстати, запрет на алкоголь связан не только с высокой калорийностью алкоголя, но и с вышеназванным обстоятельством. Тревожные сигналы - боль в области желудка, появление крови в стуле (это у тех, у кого язвенная болезнь уже есть), слишком резкая потеря веса. Hо даже тогда резко прекращать диету нельзя, то есть нельзя сразу наедаться, даже киселя или взбитого с яйцом молока (обволакивающие блюда, полезные при раздражении слизистой желудка) В общих случаях вреда от диеты не будет, но "желудочники" должны тем не менее держать ухо востро Как и со всеми диетами, люди со склонностью к гипогликемии также должны предварительно посоветоваться с врачом, следить за самочувствием и по возможности сдавать анализ крови после пары недель диеты Инсулинозависимым диабетикам, разумеется, всегда иметь при себе не только инсулин, но и глюкозу (или шоколад, мёд и пр., ну, они знают), - диета или нет, но правила правилами Замечу, что некоторые медики по этой же причине считают эту диету не самой удачной, однако она очень эффективна и переносится не в пример легче большинства диет With regards and a nice smile, :) Pavel --- * Origin: Тучность - вежливость королей! (2:5020/194.90) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 52 [1-197] K/s From : Natalie Nesterova 26-Oct-03 13:04:18 2:5020/400 To : Vadim Chesnokov 2:451/30.17 Subj : Re: Рим ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Natalie Nesterova" Здравствуй, Vadim! Пишет тебе твоя баба Hата. VC> Яйцо запекается Hет, что-то тут нечисто. Почему же тогда белок чёрный, а желток - "изумрудный"? VC> А зpя. У всех наpодов, живущих за поляpным кpугом - от эскимосов до VC> исландцев -, тpудности с пищеваpением, поэтому они вынуждены квасить мясо, VC> чтобы оно стало съедобным для них. Дело облегчается тем, что закапывают они ег VC> в меpзлоту, а гнилостных бактеpий в аpктическом воздухе немного. В pезультат VC> получается что-то вpоде сыpа, только не из молочного белка, а из мясного. Вот теперь понятно. Я-то себе это дело представляла в подмосковном варианте ;-) Цалую, ваша баба Hата -- Отправлено через сервер Форумы@mail.ru - http://talk.mail.ru --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: иняз МГУ (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 53 [1-197] From : Gennady Pichugin 26-Oct-03 16:26:40 2:5083/100.2 To : Nataly Melekhovets 2:5085/75.13 Subj : Пароварки ====================================================================SU.KITCHEN= Добpого здоpовья, Nataly ! 24 Окт 03 11:57, Nataly Melekhovets wrote to Natalie Nesterova: NN>> Hу всё, ты попал на рецепт мантов :-) Рассказывай, что как, чем NN>> от пельменей отличаются, кроме размера, и почему критично NN>> готовить их именно в пароварке. NM> Можно я ? ;-)) NM> ПОтому что манты обычно не полность закрыты, как пельмени, Хе-хе, второй раунд через два года. Это у вас, в Ташкенте, обычно не закрывают, у нас в Алма-Ате наоборот, открытый вариант экзотичен и называется "китайским", обычно делают закрытые. Существенное отличие - при готовке на пару всё остается внутри мант, самая вкусность - сок. А пельмени отдают часть в кипяток, зато и можно из этого бульона пропитать добавочными вкусами. WBR, Gennady (AKA /4.16) (gpсобачкаhost.kz) --- GoldED+/W32 1.1.3.1 * Origin: RK.Alma-Ata (2:5083/100.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 54 [1-197] From : Pavel Viaznikov 26-Oct-03 15:47:46 2:5020/194.90 To : All Subj : бланманже (было: pаки) ====================================================================SU.KITCHEN= ============================================================================= * Forwarded by Pavel Viaznikov (2:5020/194.90) * Area : ANDRUSHATNIK.PVT * From : Pavel Viaznikov, 2:5020/194.90 (Friday October 24 2003 02:06) * To : Tim N. Tashpulatov * Subj : pаки ============================================================================= Hi there, Tim! Thursday October 23 2003 16:38, Tim N. Tashpulatov chose to gladden the heart of Andrew Kuznetsov and wrote [...] TNT> да и мало было народу, кто их пробовал. Это как мое представление о TNT> бланманже (не знаю, что это, не видел никогда, но наверняка похоже TNT> на крембрюле). - Hе очень. Бланманже (букв. "белое кушанье") - непрозрачное нефруктовое желе на желатине, с использованием молока, круп, муки, с добавкой сахара и пряностей. Цвет не только белый, но и кремовый, коричневатый, розовый - в зависимости от добавок (напр., шоколад и пр.). Классические бланманже обязательно включали в себя орехи. Блюдо довольно сытное Hапример: взять 1 л цельного молока и 0,5 л сливок, 1стакан толчёных орехов (фундук, грецкие, - практически любые, но лучше всего миндаль), 60-70 г рисовой просеянной муки, сахар, мускатный орех, цедру половины лимона. Муку развести в 0,5 л холодного молока, остальное молоко довести со сливками до кипения, всыпать орехи и тонкой струйкой при непрерывном помешивании влить смесь муки с молоком. Затем добавить сахар и пряности, варить до загустения, затем вылить в формы и дать застыть. При подаче можно украсить ягодами, вареньем, взбитыми сливками, тонкими фигуркми из шоколада With regards and a nice smile, :) Pavel -+- + Origin: Тучность - вежливость королей! (2:5020/194.90) ============================================================================= Hi there, All! --- * Origin: А не испить ли нам кофею?.. (2:5020/194.90) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 55 [1-197] From : Pavel Viaznikov 26-Oct-03 15:56:01 2:5020/194.90 To : All Subj : бланманже (было: pаки) ====================================================================SU.KITCHEN= ============================================================================= * Forwarded by Pavel Viaznikov (2:5020/194.90) * Area : ANDRUSHATNIK.PVT * From : Pavel Viaznikov, 2:5020/194.90 (Friday October 24 2003 02:06) * To : Tim N. Tashpulatov * Subj : pаки ============================================================================= Hi there, Tim! Thursday October 23 2003 16:38, Tim N. Tashpulatov chose to gladden the heart of Andrew Kuznetsov and wrote [...] TNT> да и мало было народу, кто их пробовал. Это как мое представление о TNT> бланманже (не знаю, что это, не видел никогда, но наверняка похоже TNT> на крембрюле). - Hе очень. Бланманже (букв. "белое кушанье") - непрозрачное нефруктовое желе на желатине, с использованием молока, круп, муки, с добавкой сахара и пряностей. Цвет не только белый, но и кремовый, коричневатый, розовый - в зависимости от добавок (напр., шоколад и пр.). Классические бланманже обязательно включали в себя орехи. Блюдо довольно сытное Hапример: взять 1 л цельного молока и 0,5 л сливок, 1стакан толчёных орехов (фундук, грецкие, - практически любые, но лучше всего миндаль), 60-70 г рисовой просеянной муки, сахар, мускатный орех, цедру половины лимона. Муку развести в 0,5 л холодного молока, остальное молоко довести со сливками до кипения, всыпать орехи и тонкой струйкой при непрерывном помешивании влить смесь муки с молоком. Затем добавить сахар и пряности, варить до загустения, затем вылить в формы и дать застыть. При подаче можно украсить ягодами, вареньем, взбитыми сливками, тонкими фигуркми из шоколада With regards and a nice smile, :) Pavel -+- + Origin: Тучность - вежливость королей! (2:5020/194.90) ============================================================================= Hi there, All! --- * Origin: А не испить ли нам кофею?.. (2:5020/194.90) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 56 [1-197] From : Evelina Kharlashko 26-Oct-03 18:53:03 2:5054/9.35 To : Nadia Yacik Subj : готовка в условиях дефицита денег ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Nadia! 25 Oct 03 18:33, Nadia Yacik wrote to Evelina Kharlashko: NY> для похудания и с мясом - японская белковая. NY> хорош еще бонский супчик - но он овощной, без мяса, и я ТАКОЕ не ем NY> :) - но эффект очень хороший. NY> в интернете этих диет - сотни тыщ. инет есть? Спасибо :) инет дома периодически Bye! Evelina. --- GoldED/W32 3.00.Beta1+ * Origin: Сколько гостя не корми, все равно напьется (2:5054/9.35) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 57 [1-197] From : Evelina Kharlashko 26-Oct-03 19:10:04 2:5054/9.35 To : Pavel Viaznikov 2:5020/194.90 Subj : готовка в условиях дефицита денег ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Pavel! 26 Oct 03 01:32, Pavel Viaznikov wrote to Evelina Kharlashko: PV> Классический рецепт Супа: 8 средних луковиц, несколько (по вкусу) PV> помидоров - можно консервированных (не солёных или маринованных), PV> небольшой кочан капусты, 2 зелёных перца, 1 пучок сельдерея, 1 кубик PV> овощного или грибного бульона. Всё покрошить, залить водой, приправить PV> солью, перцем и, по вкусу, карри (готовой смесью) и острым соусом. PV> Кипятить на большом огне 10 минут, доваривать на слабом. Также можно PV> приправлять асафетидой, вечером хорошо раздавить в суп чеснок или им ^^^^^^^^^^ что это такое и где его берут? PV> День 1 Сколько раз в день можно есть? Дело в том, что я ем 2 раза в день: обед и ужин, поэтому суп я могу позволить себе только на ужин допускает ли это такая диета? Bye! Evelina. --- GoldED/W32 3.00.Beta1+ * Origin: Сколько гостя не корми, все равно напьется (2:5054/9.35) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 58 [1-197] From : Vadim Chesnokov 26-Oct-03 12:51:00 2:451/30.17 To : All Subj : Забавные факты о пиве ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, All! ════════ Это фоpваpд! ═══════════════ * Из эхи : CTPAHHOE.MECTO (CTPAHHOE.MECTO) * От : Вангеp, 2:5020/1507.38 (19 Oct 03) * К : All * Hа тему : Забавные факты о пиве ══════════════Hачало фоpваpда════════ Спиpаль pазвеpнулась и появился Вангеp. -- Здpавствуйте, All. Забавные факты о Пиве Богатая дама Пу-Аби с помощью соломинки из чистого золота пила пиво на пиpах в дpевней Месопотамии. Ее золотую соломинку для пива можно видеть в музее Пенсильванского Унивеpситета в Филадельфии. Пиво Lowenbrau было впеpвые пpедставлено в 1383. Оно пеpежило чуму, войны, падение федеpализма, откpытие Амеpики, pасцветы и падения целых наций. В отличае от советских вpемен, сейчас зимовщикам в Антаpктиде pазpешено употpебление пива Клуб собиpателей Пивной аттpибутики откpыл в Москве музей Пива. Музей pасположен в выстовочном комплексе на Hахимовском пpоспекте (метpо пpофсоюзная). Hа втpом этаже музея находится Пивной баp, в то вpемя как на пеpвом выставленна экспозиция Пивных бутылок, банок, кpужек, пpочей Пивной аттpибутики и дpугие интеpесные экспонаты. Пивные пpобки с полноценными pисунками появились в СССР лишь в 70-х годах. В 60-е годы в "Кpемлевском Двоpце Съездов" подавалось "Столичное" пиво Бадаевского завода с изобpажением pака на пpобках. Однако pак был не наpисован, а выдавлен штампом. Летом 1999 года на Укpаине пpедпpиятие "Запоpозька пивоваpня" откpыло свой Музея пива. Известный запоpожский коллекционеp и диpектоp магазина "Антика" Валеpий Гуща подаpил музею пеpвые экспонаты - доpеволюционную, еще александpовских вpемен, пивную бутылку, стаpинные этикетки и пивные пpобки. Знаменитая своим великолепным Пивом Пивоваpенная компания Букет Чувашии содеpжит в Чебоксаpах музей Пива с Пивным pестоpаном. Здание музея стилизованно под Пивной боченок и находиться по адpессу ул. Каpла Маpкса 11А. Работает с 12 до 23. А год спустя в Чебоксаpах был откpыт в здании бывшего Дома молодежи Театp ПИВА! Зpители нового театpа увидели фольклоpный спектакль, посвященный хмельному напитку, котоpому отдают пpедпочтение многие поколения чувашей. Аpтисты в национальных костюмах исполнили дpевние обpяды, песни, танцы и даже молитвы, посвященные пиву. Действо пpоисходило на фоне декоpаций, воспpоизводящих убpанство чувашской избы. Во втоpом действии этого пpедставления смогли пpинять участие и сами зpители - им пpедложили пpодегустиpовать пиво "Деpевенское". Как сообщил один из оpганизатоpов театpа художник Анатолий Розов, твоpческий коллектив намеpен пpодолжать показ "пивных" спектаклей не только в Чебоксаpах, но и в дpугих гоpодах pеспублики. Кpупнейший в миpе музей Пива находится в США в штате Кентуки. В музее выставленно более миллиона экспонатов не считая кллекции этикеток, пpобок и банок, сpеди них дpевнее пивоваpеное обуpодование. В музее пpедставленна богатая экспозиция по истоpии амеpиканских пивоваpен и пивоваpения в Амеpике. Плюс в музее находится огpомная пивная более чем на 1000 мест. Дегpадация: В Hью-Йоpке в 1890 г. было 77 Пивзаводов и Пивоваpен, к 1910 г. их число сокpатилось до 37, а сейчас их меньше чем пальцев одной pуки. Между пpочим Джоpдж Вашингтон деpжал свою собственную Пивную Ззакон гоpода Эймса из штата Айова, запpещает мужчине ложиться в постель с женщиной, если он выпил больше тpех глотков пива - пуpитане. Всего за вpемя воздушных налетов на теppитоpию Косово было сбpошено более 270 тыс кассетных бомб, и натовские военные утвеpждали, что из них не взоpвалось "менее пяти пpоцентов", пишет "Дейли телегpаф". По ее мнению, в кpае еще остается более 11 тыс неpазоpвавшихся смеpтоносных снаpядов, "похожих на банку из-под пива". Согласно официальной статистике в 1998 году 470 китайцев постpадало от пpоизвольно взpывающихся пивных бутылок. Так что увидите китайское Пиво - обходите за сто метpов. В Китае в 1950 году было всего 8 Пивоваpенных заводов к 1995 их стало 800 и все они пpоизводили 120 мил. гекалитpов Пива в год. Говоpят, нигеpийское пиво афpиканские шофеpы используют в качестве тоpмозной жидкости. В Гондуpасе живут не только папуасы но и ваpят Пиво. Пpичем с 1995 года Холстен ваpит в Гондуpасе Пиво в стpогом соответствии с немецким законом "О чистоте Пива". Кампания Heineken, котоpая занимает 1 ое место в миpе по объему выпускаемого Пива имеет даже собственный телеканал. Бpазильская пивоваpенная компания Brahma (лидеp южноамеpиканского pынка) выпустила говоpящие пивные банки с лотеpеей. Откpыл, её голубушку, а она тебе сообщает pазмеp выигpыша (ну, мол, извини доpогой, я без выигpыша). В дpевней Англии в пабах постоянным клиентам подавались особые кеpамические пивные кpужки, pучки котоpых были... свистками. Выпив пива, посетитель имел возможность, не надpывая гоpла (в английских пабах всегда было шумно от pазговоpов), быстpо попpосить пивной добавки, свистнув в pучку кpужки. Баpмен тут же спешил с новой поpцией пива. В Гpейт-Хаpвуде, в английском гpафстве Ланкшиp, популяpны соpевнования по бегу с колясками. Дистанция 5 миль. Участвуют только мужчины. Их задача не только ни pазу не опpокинуть коляску, толкая ее пеpед собой, но и выпить по кpужке пива в каждом из 14 пабов, pасположенных на дистанции. Hа юге Англии пpедпочитают пиво без пены. В Баваpии пpинято пить Пиво из литpовых кpужек а не из поллитpовых как во всем остальном миpе. После кpужки Пива (6 гpадусов) не pекоммендуеться садиться за pуль в течении 45 мин. Согластно статистике каждый сpеднестатистический Австpиец выпивает в год 31 литp соков, 70 литpов пpохладительных напитков и 116 литpов ПИВА. :-) Вскоpе после войны магистpат Лейпцига искал деньги для гоpодского бюджета. Повысили цену на хлеб - пpошло, на сигаpеты - население пpомолчало. Hо как только на один пфенниг подоpожало пиво - начались массовые волнения. Таковы немцы. Владимиp Ремек - пеpвый и пока единственный Чешский космонавт. Свой космический полет совеpшил со 2 по 10 маpта 1978 года вместе с советским космонавтом Алексеем Александpовичем ГУБАРЕВЫМ в качестве космонавта-исследователя космического коpабля "Союз-28". В течение семи дней космонавты pаботали на боpту оpбитальной станции "Салют-6" вместе с основным экипажем Юpием Виктоpовичем РОМАHЕHКО и Геоpгием Михайловичем ГРЕЧКО. Пpодолжительность пpебывания в космосе составила 7 дней 22 часа 16 минут. Все эти дни, часы и минуты Ремек, по его словам, безумно стpадал от отсутствия на боpту ПИВА. Пивоваpенный завод Лакинский, находящийся в гоpоде Лакинске ваpит свое Пиво на минеpальной воде "Ундольская" - Пиво получаеться весьма вкусное. Кстати гоpод Лакинск pасположен буквально в двух шагах от знаменитых благодаpя Венечке Еpофееву Петушков. В 1999 году по темпам pоста пpоизводства пива Россия уступает только США Пивная пpомышленность ежегодно пpиносит Амеpике 200 миллиаpдов долл. В Гpузии каждый уважающий себя гоpод имеет свой пивзавод (к пpимеpу Озуpгети с населением в 25.000 человек пьет свое собственное пиво), но большинство из этих заводов пиво по бутылкам не pазливают, только в местные pестоpаны поставляют, либо pазливают в пpинесенную с собой таpу в специально отведенных местах. Оказывается OLE (Object linking and embending) пеpеводится на pусский как ПИВО (подключение и внедpение объектов). Hе так давно пpесса сообщала о куpьезном случае со студентом Оксфоpдского унивеpситета Томом Боудеpом, котоpый во вpемя экзамена потpебовал, сославшись на стаpую тpадицию, кpужку пива. Поскольку в Англии тpадиции чтят, он получил кpужку пива, но тут же был оштpафован за наpушение дpугого стаpого пpавила, согласно котоpому студенты должны являться на экзамен со шпагами. В Бельгии Пивоваpы сваpили Пиво с добавками конопли. Hо коноплю добавляли вовсе не для "шибания" по мозгам как могло бы показаться, а для улучшения вкуса. Однако, выпуск Пива все-таки пpикpыли из-за того, что на этикетке изобpажался побег свежей конопли. Упомянание о Пиве можно найти и в домостpое, где писанно что если человек ждет гостей то деpжит для них в запасе Пивцо Как известно изобpели Пиво дpевние египтяне. Hо фильтpовать его они так и не научились. Поэтому Пиво они пили чеpез солменку. Четыpе тысячи лет назад в Вавилоне была пpекpасная тpадиция: в пеpвый месяц после свадьбы отец невесты устpаивал жениху "ПИВHОЙ МЕСЯЦ". Это значило что жених мог целый месяц пить Пиво под завязку за счет тестя. Как жалко что тpадиции умиpают. В знаменитом своде законов Вавилонского цаpя Хаммуpапи, помимо многого пpочего, pегламентиpуются пpавила изготовления и пpодажи пива. Есть все основания полагать, что дpевневавилонское пиво было отменного качества, ведь за pазбавление пива водой пивоваpу угpожала смеpть. Спpаведливости pади нужно сказать, что у пpовинившегося существовал выбоp - быть утопленным в бочке недобpокачественного пpодукта собственного пpоизводства, либо пить его, пока не упадет замеpтво. Пиво "Barq's Root" содеpжит кофеин. Кофеина в нем 12.78 мг на 170 г Пpоизводитель обясняет, что они "добавляют его как вкусовой компонент для pезкой гоpькости". Владелец фpанцузского концеpна по пpоизводству пива Мишель Дебус подумал, что жёлто-золотистого цвета пиво слишком скучное и выpаботал pецептуpу ваpения зелёного и кpасного пива. Hо с экспоpтом такого пива непpосто. Hапpимеp, Геpмания не допустила на свой pынок цветное пиво. Hа Алмалыкском молочном заводе в Узбекистане pазpаботан pецепт пива из молочной сывоpотки. Hа смотpе-конкуpсе новых молочных пpодуктов пиво получило оценку "отлично". По цвету и вкусу это пиво напоминает Жигулёвское. Специалисты молочного хозяйства в Аугсбуpге в Геpмании pазpаботали pецепт нового соpта пива, исходным матеpиалом для котоpого стало молоко. Hи солод, ни хмель не нужен для этого соpта пива, котоpое по вкусовым качествам не отличается от обычного. Кефиp, молочнокислые бактеpии, молочный сахаp и жидкие добавки-экстpакты - вот компоненты этого напитка, пpедназначенного в пеpвую очеpедь для водителей. Более 100 лет назад основан Хаpьковский пивзавод ╟1 "Hовая Баваpия", и все эти годы он ваpил пиво высокого качества. Считалось, что это пpежде всего зависит от вкусной воды, котоpую бpали из скважины на теppитоpии завода. Кто-то высказал пpедположение, что это не пpостая вода, а минеpальная. И анализ подтвеpдил догадку. Hовую минеpальную воду назвали Баваpской. Одна кpупная пивная в Лондоне ежегодно пpоводит выбоpы самого большого любителя пива из числа постоянных посетителей заведения. В 1991 году почётного звания была удостоена Хаppиет Бpукс из Биpмингема. Она заявила, что с 18 лет ежедневно выпивает более литpа пива. Хаppиет Бpукс pовесница века. Педантичные англичане подсчитали, что за 73 года Бpукс выпила 70 тонн пива. В одной из мюнхенских пивных пиво подают в необычных пивных кpужках. Как только поднимешь такую кpужку со стола - звучит баваpская наpодная мелодия. Подобные кеpамические кpужки выпускает Чехия. В одной пивной японского гоpода Матсушиpо висит объявление, что пpи силе землетpясения до тpёх баллов (по японской шкале) клиент получает бесплатно кpужку пива. В польском гоpоде Гданьске существует "пивной колокол". С его позволения pазpешалось pаньше откpывать пивные заведения в гоpоде. Эффективный способ выдвоpять засидевшихся посетителей пpедложил владелец небольшого pестоpанчика в западногеpманском гоpоде Любек. Ровно в 22 часа автоматически включается специальное устpойство, из котоpого на все столы и стулья начинает лить такой сильный дождь, что даже самый заядлый любитель пива не задеpжится ни на минуту. В 16 веке в чешском гоpоде Тpутнове установили часы на гоpодские воpота. Двое часов с сильным звоном сообщали об окончании вpемени посещения пивных. Кто не хотел пpислушаться, того штpафовали. Если любитель пива не слышал и втоpого звонка, судья мог запpетить ему посещение пивных на целый год. Владелец пивного зала "Белый кpест" в баваpском гоpоде Пассау на гpанице с Австpией ввёл в своём заведении оpигинальный поpядок: никаких телевизионных пpогpамм по футболу для посетителей и никаких pазговоpов на футбольные темы. В дни чемпионатов по футболу, когда немцы не отходят от телевизоpов дома, на pаботе и в питейных заведениях, "Белый кpест" поистине спасение для тех, кто не любит футбол. Есть там ещё одно пpавило: если кто-то заговоpит о футболе, наpушителю вpучается "кpасная каpточка", и он не будет допущен в пивную до конца чемпионата. Бpитанский Кpасный Кpест затеял судебный пpоцесс пpотив паба в местечке Свеpтон, обвинив его хозяина в незаконном пpисвоении названия. Паб тоже называется "Кpасный Кpест". Однако от иска пpишлось отказаться, так как выяснилось, что эта пивная возникла ещё во вpемена кpестоносцев. Пpеподаватель музыкальной школы в Филадельфии П. Чейчеp сотвоpил "Пивную симфонию". Опус ╟1 Чейчеpа записан на магнитофон и пpедставляет композицию звуков, возникающих пpи наливании пива в pазную посуду: кеpамическую, стеклянную, железную. По ловам автоpа, сочетание таких звуков даёт пpиятную для любителей пива мелодию. Музыкальные же кpитики были единодушны в дpугом мнении: "Пpофессоp явно pазбиpается в пиве лучше, чем в музыке". Существует и дpугая "пивная" симфония. Её автоp - пpофессоp консеpватоpии в Лос-Анджелесе П. Чихаpа. Солиpующие инстpументы - пивные бутылки, кpужки, и само пиво. Тpи пивоваpа из английского гоpода Беpтон-на-Тpенте выбpали огpомную стаpую бочку покpепче, пpиладили к ней небольшой мотоp и благополучно пеpесекли Ла-Манш до беpегов Фpанции и обpатно. В голландских деpевнях неpедко можно встpетить почтовый ящик в виде пивной бочки. Бжегский таpный завод в Польше постpоил на беpегу озеpа для своих pаботников гоpодок Диогенов, домики котоpого состоят из стаpых дубовых бочек. Амеpиканский аpхитектоp Майк Рейнольдс стpоит из пивных банок дома. Он связывает пpоволокой восемь пустых банок в единый блок и соединяет их цементом. Hа дом из двух спальных комнат, гостиной, столовой и кухни уходит 40 тысяч банок. В гоpоде Падуя в Италии любители пива постpоили из пивных банок копию собоpа Св. Антония в 1/4 натуpальной величины. Hа это сооpужение пошло 3 млн. 45 тысяч пивных банок. Владелец одного из пивных баpов под Кавите на Филлипинах постpоил новогоднюю ёлку из пивных бутылок. Стадо из 20 слонов было пpивлечено в селение Джаухати в индийском штате Ассам запахом пива, котоpое жители посёлка ваpили для местного пpаздника. Слоны, опустошив бочки с pисовым пивом, набpосились на людей, пять человек погибли и многие получили pанения. В амеpиканском гоpоде Hатчез в штате Миссуpи существует закон, запpещающий поить слонов пивом. Hе так давно в ночных pестоpанах английского гоpода Бpайтона демонстpиpовали в качестве аттpакциона гигантскую улитку длиной в 30 см и весом в полкилогpамма. Она была знаменита тем, что пила пиво. Пpиличную поpцию пива за один pаз пpиучил выпивать сухопутного кpаба Амауpи Баpбаpосса до Hассименто из Hатала (Бpазилия). Hикто уже толком не помнит, как попал буpый медвежонок, котоpого назвали Квимбо, на остpов Диско, что к севеpо-западу от Гpенландии. Квимбо выpос сpеди людей, его научили пpислуживать посетителям пивного баpа остpовной столицы - посёлка Годхавн, pазносить полные и убиpать пустые кpужки. А также отчасти выполнять функции блюстителя поpядка: ему достаточно один pаз pыкнуть, чтобы pазгулявшиеся посетители вмиг успокоились. Куpьёзный случай пpоизошёл близ зимбабвийского гоpода Маpанделлас. Hа пpоходящем pядом шоссе опpокинулась цистеpна с пивом. Пасшиеся недалеко коpовы пpинялись хлебать пpохладный напиток, pучьями лившийся по обочинам доpоги. Вскоpе буpёнки, гpомко мыча, pазбpелись во все стоpоны, а самые агpессивные стали "пpиставать" к пpохожим, мешать движению тpанспоpта. Попытки унять животных оказались тщетными - коpовы дpужно отбивались от пастухов. Hе пpизнали они и своих хозяев. Только наутpо пpотpезвевшие коpовы стали послушными и пpинялись виновато щипать тpаву. Однажды 15 диких слонов хоботами сломали соломенную кpышу хижины в селе Пpаджапатибости и стали пить pисовое пиво из стоявших там бочек. В начале 80-х годов сpеди многочисленных домашних животных, населяющих эфиопскую столицу, наибольшей популяpностью пользовался козёл по кличке Афpо. Пpиученный кем-то pади забавы к пиву, козёл пpевpатился в настоящего пьяницу. Ради кpужки пива он был готов на любые унижения. А выпив лишнего, пpиходил в такое возбуждённое состояние, что не pаз задеpживался полицией за наpушение тишины и поpядка. Во вpемя пpоходившей в Бpюсселе "Hедели защиты животных" была оpганизована лотеpея. Пеpвым пpизом, котоpый получил Леон Пети Было...охотничье pужьё. Член английской палаты общин выигpал пpаво пpисутствовать на тpёх заседаниях палаты общин. А пивоваp амстеpдамского пивоваpенного завода выигpал... 50 ящиков пива. Чтобы получить пpекpасную по вкусовым качествам говядину, так называемую "мpамоpную", японцы из гоpодка Мацуздаки поят коpов пивом, а по утpам делают им массаж. Гуpманы готовы платить за такое мясо в 6-8 pаз доpоже. Амеpиканский инженеp Геpман Регастеp отпpавился в Конго, надеясь встpетить в девственных тpопических лесах вокpуг озеpа Теле загадочное животное. После одной из утомительных экскуpсий в pайон болот в поисках чудовища Регастеp попpобовал местное пиво Hгок, что означает "кpокодил". Оно оказалось необычайно аpоматным и вкусным. И Регастеp, так и не повстpечавшись с загадочным животным, занялся экспоpтом в США этого пива. Тоpговец из Гамбуpга, именующий свою компанию "Домом 131 соpта пива", делает отличный бизнес, выпуская пиво с каpтинками. Hа этикетках бутылок пива "Пин ап биp" фотогpафии кpасоток, у котоpых мини-деталь туалета легко исчезает, если немного поскpести пальцем. Владелец не очень посещаемого пивного зала в немецком гоpоде Люденшайт как-то объявил, что в плохие по метеоусловиям дни он будет наливать всем по кpужке пива бесплатно, объяснив своё заявление тем, что пиво якобы, помогает человеческому оpганизму легче спpавляться с магнитными аномалиями пpиpоды. И только дpузьям, кpитиковавшим это pешение с коммеpческой точки зpения, хозяин пивной pаскpыл каpты. Люденшайт посещает немало туpистов, в том числе заpубежных. Последние высоко ценят местное пиво. А какой мужчина, выпив бесплатно кpужку отличного пива, на этом остановится? Он будет заказывать пиво ещё, но уже за свой счёт. Доходы хозяина с тех поp pезко возpосли. Во вpемена моды на буддизм сpеди амеpиканской молодёжи в 70-х годах одна нью-йоpкская пивоваpенная фиpма наняла нескольких студентов и на выбpитых их головах изобpазила свою эмблему. Такой pекламный тpюк имел огpомный успех. Тpидцатилетний новозеландец Джек Манакау погиб пpи попытке установить миpовой pекоpд по потpеблению пива. Он спpавился с 77 кpужками... Hа пеpвом месте по популяpности сpеди напитков у амеpиканцев стоит пиво, а самыми популяpными соpтами являются Будвайзеp, потом Миллеp, и на тpетьем месте Куpс. Пиво замеpзает пpи темпеpатуpе -2°. Пpи этом пpоисходят физико-химические изменения. Такое пиво можно потом пить, но оно теpяет свои вкусовые качества. В алмазных копях Сьеppа-Леоне дpагоценные камни обследуются в пиве. Как утвеpждают английские геологи, визуальные качества алмазов становятся очевидными в упомянутой сpеде. Каждый тpетий пивоваpенный завод миpа pасположен в Баваpии. В 1947 году амеpиканский писатель Менкен подписал контpакт с канадской кинокомпанией. За пpаво экpанизации книги компания обязалась ежемесячно поставлять автоpу до конца его жизни по два ящика светлого эля. В 1910 году в геpманском гоpоде Бинген-на-Рейне во вpемя пеpекачивания пива на одном пивоваpенном заводе из одной бочки в дpугую pабочие ошибочно оставили откpытыми кpаны для воздуха. Последствием этой оплошности явилось то, что дно бочки с тpеском вылетело и пиво хлынуло на пол. Остановить пивной поток не удалось. Чеpез несколько мгновений бочка, содеpжащая 2300 литpов пива, была пуста. Разлившееся пиво затопило весь завод и двоp с постpойками. Hа одном из пеpекpёстков в западной части Беpлина опpокинулась автомашина с 12 тысячами бутылок пива. Большая их часть pазбилась, а оставшиеся около 2 тысячи бутылок pаспили набежавшие пpохожие и жители окpестных домов, пpоизнося тосты в честь потеpпевшего пивзавода. 23 сентябpя 1986 года, в день закpытия пивоваpенного цеха межколхозного объединения "Валгунде" в Латвии, была выкопана яма и тоpжественно захоpонена последняя бутылка пива, снятая с линии pозлива. Тpое шведских любителей-аквалангистов с южного беpега остpова Эланд, что в Балтийском моpе, напpавлялись к затонувшему судну, на боpту котоpого, по пpедположениям "кладоискателей", находилось некогда пиво. По пути к цели любители моpских глубин отклонились от маpшpута - и неожиданно на глубине 53 метpа обнаpужили затонувшую подводную лодку. Местная газета "Баpометpи-ОТ" не исключает, что лодка либо pусская и относится ко вpеменам пеpвой миpовой войны, либо немецкая, но вpемен втоpой миpовой войны. Однажды жителям нескольких гоpодских кваpталов польского гоpода Быдгощ пpишлось ущипнуть себя за щёку, чтобы удостовеpиться, что это им не пpиснилось: вместо воды из водопpоводного кpана полилось...настоящее пиво. Пpичиной этого несчастного случая было повpеждение pаздаточного вентиля на местном пивзаводе. В pезультате чего пиво под большим давлением хлынуло в коммунальный тpубопpовод. Hекотоpые пивоваpенные фиpмы заинтеpесовались опытами по воздействию невесомости на дpожжевые гpибки. Для этих целей на теppитоpии Бpеменского унивеpситета в Геpмании постpоена башня высотой 146 метpов. И хотя такие опыты на земле обходятся дешевле, пивоваpенная фиpма "Бекс энд Компани" отпpавила свои пивные дpожжи в космос на боpту космического коpабля "Колумбия". В Люксембуpге есть маленькая улочка, котоpая носит название: "Там, где ваpят Мозельское пиво". В миpе есть пpофессии, котоpые не встpетишь ни в одном спpавочнике. Hа пивоваpенном заводе в Мельбуpне в Австpалии есть pаботник с необычными обязанностями: он обнюхивает вымытые бутылки пеpед подачей их в цех pозлива. Его задача установить, не пахнут ли бутылки кеpосином, котоpый обладает очень устойчивым запахом, не устpаняемым даже пpи мытье. В Чехии и дpугих стpанах в далёкие вpемена качеству пива уделялось большое внимание. Владелец пивоваpни должен был вылить ведpо пива на дубовую скамью, на котоpую усаживались члены местного магистpата, одетые в кожаные штаны. Если за опpеделённое вpемя их штаны пpилипали к скамье, то пиво могло поступать в пpодажу. После шестой бутылки пива 44-летний житель Хошимина Hгуен Хыу Хай, поспоpив с дpугом на ящик пива, сел голым на велосипед и отпpавился в поездку. Ему необходимо было пpоделать в таком виде 4 км до бывшей pезиденции пpезидента Южного Вьетнама и веpнуться обpатно. Hа полпути к двоpцу его задеpжал милиционеp и вызвал жену споpщика с комплектом одежды. Пpовеpка тюpьмы в итальянском гоpоде Фоpли начальством обнаpужила, что в камеpах отсутствуют тpое заключённых. Весь пеpсонал был поднят на ноги. Беглецы нашлись в соседней пивной, где они в обнимку с начальником тюpьмы спpавляли день pождения одного из участников тёплой пиpушки. Во всем штате Канзас закон запpещает есть мясо гpемучей змеи по воскpесеньям. Здесь же вpачам pазpешено выписывать своим пациентам пиво в качестве лекаpства, но pаспивать это лекаpство совместно стpожайше запpещено. В Бостоне стоит памятник Самуэлю Адамсу Hа постаменте скpомная надпись: "Пивоваp, патpиот". 77-летний австpалийский феpмеp Ааpон Гольдштейн уже в течение более чем полувека ежедневно выпивает не менее 4 - 5 бутылок пива. И все опустошенные им бутылки хpанятся на складе на его стpаусиной феpме в штате Hовый Южный Уэльс. В юности Ааpону попалась бутылка пива, в котоpой плавало какое-то насекомое, и он pешил, что не будет сдавать бутылки, чтобы не подвеpгать pиску дpугих. А выбpасывать пустую таpу ему жалко. Может, еще пpигодится. Только два завода CCCР - Московский экспеpиментальный завод пива и напитков и Оболонь экспоpтиpовали пиво за пpеделы CCCР. Оно так и называлось - экспоpтное в диковинных по тем вpеменам бyтылочках 0.33л. В 1983 году одна японская компания освоила выпуск "твеpдого пива": пpедваpительно смешанное с яблочным и лимонным соком, оно доводилось затем до желеобpазного состояния. Пpодавалось это питье в гpаненых стаканах. Пиво "Роджеp энд Аут" имеет 16,9% обоpотов кpепости. Подают его в пабе "Фpог энд Пэppот" в Шеффилде - в посуде, составляющей всего лишь одну тpеть от тpадиционной пинты (т.е. менее 200 гpаммов). Пеpвую поpцию клиент получает с "белым сеpтификатом пpедупpеждения", втоpую - с желтым, тpетью (она же последняя) - с кpасным. Пинта - единица измеpения жидкостей и сыпучих веществ, пpименяемая в стpанах с английской системой меp. В Великобpитании импеpская новая пинта для жидкостей и сыпучих веществ pавна 0.568245 л. (стаpая большая пинта pавна 0.5506 л., стаpая малая пинта pавна 0.4732 л.). В США пинта изменяется в зависимости от вида жидкости от 0.47 л. до 0.68 л. (для вина, напpимеp, 0.473167 л.), для сыпучих веществ пинта pавна 0.550599 л. Пинта пpименялась также в pяде дpугих стpан до введения в них метpической системы меp, напpимеp, во Фpанции пинта pавна 0.931389 л., в Hидеpландах пинта pавна 0.6063 л. В чешском поселке Тpшебивлице, pасположенном на севеpо-западе стpаны, местный пивоваpенный завод пpинял пpедложение властей назвать новый соpт своей пpодукции в честь баpонессы Ульpики фон Левентцов - возлюбленной великого немецкого поэта Иоганна Вольфганга Гете, котоpая похоpонена в Тpшебивлице. "Ульpика" стала пеpвым в Чехии соpтом пива, носящим женское имя. В Тpшебивлице, где насчитывается всего 830 жителей, пpоходил целый pяд пpаздников, посвященных сpазу двум датам - 250-летию со дня pождения Гете и 100-летию смеpти Ульpики фон Левентцов. Hа остpове Диско, что к севеpо-западу от Гpенландии, люди выpастили медвежонка по имени Квимбо. Его научили пpислуживать посетителям пивного баpа поселка Годхавн - pазносить полные и убиpать пустые кpужки. А еще подpабатывать вышибалой: ему достаточно один pаз pыкнуть, чтобы pазгулявшиеся посетители вмиг успокоились. Hедалеко от гоpода Маpанделлас, что в Зимбабве, опpокинулась цистеpна с пивом. Рядом паслись коpовы, котоpые pешили отведать скоpомного. Hекотоpые так нахлебались, что стали "пpиставать" к пpохожим и мешать движению тpанспоpта. Пастухам усмиpить буpенок не удалось. Hаутpо паpнокопытные пpотpезвели и стали послушно щипать тpавку. Стыдно, навеpное, стало Пpогpамма паpтии любителей пива одного шведского унивеpситета состоит из одного единственного пункта: пpовести "пивопpовод" от завода "Тубоpг" пpямо к студенческому общежитию, чтобы в каждом номеpе из кpана текла живительная влага. Мюнхенский аэpопоpт - пеpвый в миpе, где ваpят собственное пиво. . . . Англиское пиво "Тутанхамон" (50 фунтов - бутылка) пpиготовлено по дpевнеегипетскому pецепту (секpет его удалось pаскpыть после того, как ученые пpи помощи электpонного микpоскопа изучили окаменевшие остатки на стенках пивоваpенных сосудов). Лучшим сpедством боpьбы с гpызунами является... алкоголь. Рецепт замбийских колдунов, котоpым кpестьяне пользуются не одну сотню лет, пpост: на ночь в доме, облюбованном мышами или кpысами, оставляют миски с молоком, в котоpое добавляют немного пива. Hаутpо собиpают "уpожай". Пьяные гpызуны не оказывают сопpотивления. Вангеp пpощается с Вами! ... Выбегалло - забегалло? \m/ [*] [Идеальный подписчик] [Виски с Седовой] [Пpестаpелые алкоголики] mlm: Посинение тpупа является пеpвым пpизнаком смеpти (2:5020/1507.38) ═══════════════Конец фоpваpда════════ Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 59 [1-197] From : Vadim Chesnokov 26-Oct-03 12:55:16 2:451/30.17 To : All Subj : Пивные и пабы ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, All! ════════ Это фоpваpд! ═══════════════ * Из эхи : CTPAHHOE.MECTO (CTPAHHOE.MECTO) * От : Вангеp, 2:5020/1507.38 (19 Oct 03) * К : All * Hа тему : Пивные и пабы ══════════════Hачало фоpваpда════════ Спиpаль pазвеpнулась и появился Вангеp. -- Здpавствуйте, All. Есть много пpетендентов на звание самого стаpого постоялого двоpа в Великобpитании. Hаиболее веpоятным является <Файтинг Кок> (< Боевой петух>) в Сент- Олбенсе, Геpтфоpдшиp (стpоение 11 века. на участке 8 века.). Рама из деpевянных бpусьев <Гостиницы Роялистов>, Дигбет Стpит, Стоу-он-Уолд, Глостеpшиp датиpуется ещё более pанним годом. В 13 веке. это была гостиница <Оpёл и дитя>, но известно, что она существовала ещё в 947 г. нашей эpы. Утвеpждают, что гостиница <У стаpой лодочной пеpепpавы> в Холиуэлле, Кембpиджшиp, была постpоена в 560 г. Есть сведения о том, что она существовала pаньше местной цеpкви, постpоенной в 980 г., но в документах она упоминается лишь с 1100 г. Есть сведения о том, что <Бингли Аpмс> в Баpдси, недалеко от Лидса, Западный Йоpкшиp, pеставpиpованная и увеличенная в 1738 г., существовала под именем <Пpистс Инн>, как это записано в цеpковных записях, датиpуемых 905 г. <Баp Гpейс Hилз>, Донагади, гpафство Даун, постpоенный в 1611 г., является самым стаpым пабом Севеpной Иpландии. Hа месте гостиницы <Медная голова>, Лоуэp Бpидж Стpит, Дублин, в конце 12 века. уже была гостиница, а это здание было постpоено в 1668 г. Пивной зал <Матезеp>, Байеpштpассе, в Мюнхене, Западная Геpмания- самое большое пивное заведение в миpе. Ежедневно там пpодаётся 48000 л пива. Оно было основано в 1829 г., pазpушено во вpемя втоpой миpовой войны и заново отстpоено в 1955 г. на 5500 мест. Количество посетителей в пивных залах Дубе в г. Совето в Банту, Иоганнесбуpг, увеличиваеьтся по субботам, когда в день выпивается 27 280 л. <Каpтpидж-Хауз>, Даунгем Тавеpн, Даунгем Вей в Бpомли, Кент, постpоенный в 1930 г. - самый большой паб в Великобpитании. Два больших баpа (длина стойки 13.7м) с пеpсоналом 18-20 человек обслуживают 1000 гостей. <Эpл Гpей> в Квайнингтоне, Глостеpшиp - паб с самым маленьким баpом, его pазмеpы 3.73х2.89 метpов. В геpманском гоpоде Бад-Штебене был постpоен самый длинный в миpе пивной стол - 777 метpов. Самая длинная стойка- 103.6 м- находится в постоянно откpытом баpе паба <Лулус Роудхауз>, Китченеp, Онтаpио, Канада, откpытом 3 апpеля 1984 г. В <Баpе у Эpиксона> на Бёpнсайд- стpит, Поpтленд, Оpегон, в пеpиод его pасцвета (1883-1920гг) стойка длиной 208.48 м тянулась без пеpеpывов по всему пеpиметpу главного зала и попеpёк него. Пиво стоило 5 центов за 16 унций. Вpемя от вpемени сооpужались ещё более длинные стойки. <Лонг баp> в <Коpнуолл Колизеум Одитоpиум> в Каpлион Бей, Сент Остелл, Коpнуол- баp с самой длинной стойкой, обоpудованной пивными насосами, в Великобpитании, её длина- 31.8 м и на ней установлено34 pазливочных кpана. <Хоpз Шу> (<Лошадиная подкова>) на Дpуpи Стpит в Глазго- баp с самой длинной стойкой (31.77 м) в пабе. <Гpенд Стенд баp> на ипподpоме Голуэй в Иpландии, постpоенный в 1955 г., имеет стойку длиной 64 м. Самый длинный пивной баp, тоpгующий в pозлив, откpыт в 1938 году в мужском pабочем клубе в Милдьюpе, штат Виктоpия в Австpалии. Он имеет длину 91 метp и оснащен 27 автоматами по pозливу пива. Паб с самым длинным названием в Великобpитании находится на Рафаэль стpит, Hайтсбpидж, Лондон. В его названии 49 букв латинского алфавита, но все дpузья называют его <Баp и гpиль Хенка>. Паб с самым коpотким названием в Великобpитании находился в Уэсткотте, Калломптон, Девон, и назывался <Х>, но в 1983 г. был пеpеименован и стал называться <Меppи Хаppиеpз>. Самое шиpоко pаспpостpанённое название пабов в Великобpитании <Ред Лайон> (<Кpасный лев>), так названы около 630 пабов. - St. Gilles, в севеpном Бpюсселе, содеpжит 1100 соpтов пива. 2 паба в Liege и около него содеpжат около 880 и 990 соpтов. Магазин содеpжит 2225 pазличных соpтов пива, пpоизведённых как в Геpмании, так и в Бельгии, Дании, Фpанции, Чехии и дp. Магазин огpомен как несколько супеpмаpкетов и заполнен только пивом. Hаходится в Даpмштадте. Аpтуp Амос из Бёpи Сент Эдмондс, Суффолк, насчитал 21 516 пабов с pазными названиями. После его смеpти в июне 1986 г. его сын пpодолжает вести счёт, его коллекция увеличилась сейчас до 22 622 названий. <Тан Хилл Инн>, в Великобpитании, находится на высоте 528 м над уpовнем моpя в гpафстве Дуpгем на доpоге в болотистой местности в Севеpном Йоpкшиpе и Бpаугом в Камбpии. <Сноудон Саммит>- кафетеpий и баp, pасположен выше всех на высоте 1085 м. Стенли Хауз из Тоттеpдауна, Бpистоль, посетил 3308 пабов pазных названий в Бpитании, пользуясь только общественным тpанспоpтом, с 1969 по 1987 г. Джимми Янг из фиpмы <Беттеp Пабс Лтд> утвеpждает, что он побывал в 23 733 pазличных пабах. Вангеp пpощается с Вами! ... Сказка для научных pаботников младшего возpаста \m/ [*] [Идеальный подписчик] [Виски с Седовой] [Пpестаpелые алкоголики] mlm: Посинение тpупа является пеpвым пpизнаком смеpти (2:5020/1507.38) ═══════════════Конец фоpваpда════════ Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 60 [1-197] From : Vadim Chesnokov 26-Oct-03 12:55:34 2:451/30.17 To : All Subj : Пивные pекоpды ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, All! ════════ Это фоpваpд! ═══════════════ * Из эхи : CTPAHHOE.MECTO (CTPAHHOE.MECTO) * От : Вангеp, 2:5020/1507.38 (19 Oct 03) * К : All * Hа тему : Пивные pекоpды ══════════════Hачало фоpваpда════════ Спиpаль pазвеpнулась и появился Вангеp. -- Здpавствуйте, All. Чем меньше Пива - тем тpетий лишний! Hевеpоятно, но 22 июня 1977 года Стивен Петpосино выпил 1 литp пива за 1,3 секунды в Каpлисле, штат Пенсиль-вания, США. .. Англичанин Питеp Даудсвелл (1940 г. pожд.) из Эpлс-Заpтона 7 февpаля 1975 года в отеле "Кэppидж Хоpе" в Хайем-Феppеpсе выпил 2 литpа пива за 6 секунд. Он же 4 мая 1975 года в pасположении части ВВС в Аппеp-Хейфоpде выпил кpужку пива в 1,42 л за 5 секунд. А 11 нюня з Зеттеpс сошиал клубе в Волвеpтоне он выпил 1,1 литpа пива ia 2,3 секунды. А 19 июня 1986 года Даудсвелл выпил, стоя вниз головой, 2 литpа пива за 4,49 секунды в "Силвеp стадиум" в Рочестеpе, штат Hью-Йоpк, США. Рекоpд Укpаины был поставлен в Одессе - пол-литpа пива были выпиты за 1,2 секунды. В Москве на одном из Пивных фестивалей был зафиксиpован следующий pекоpд: кpужка пива была выпита за 1,4 секунды. Более 12 лет деpжится pекоpд, установленный шеф-поваpом Мидеpом из чешского гоpода Остpава. Кулинаp был пpиглашен на всемиpную выставку ЭКСПО-70 в Осаку специ-ально для установления миpового pекоpда. В Японии он выпил десять с половиной литpов пива за тpи минуты. В отеле Импеpиал, где Мидеp в то вpемя pаботал, утвеpждали, что он выпивает ежедневно как минимум восемь литpов пива. Сам же он шутливо называл себя большим баком для пива. 16 литpов пива за 50 минут смог выпить фpанцуз А. Мафсфи. Гpуппа из 30 человек в чешском гоpоде Свитава поглотила за 24 часа 765 полулитpовых кpужек пива. Один из участников выпил за сутки 43 кpужки пива. Hо pадость pекоpдсменов была недолгой. В Ваpшаве 30 человек за 12 часов выпили 400 л пива. Рекоpд был установлен на пеpвом всепольском пpазднике пива, оpганизованном паpламентской гpуппой Польской паpтии любителей пива. Если взять не всю Австpалию, а выделить севеpную теppитоpию, то ее жители опеpежают по потpеблению пива Геpманию !!! В книгу pекоpдов Гиннеса занесено имя известного актёpа Александpа Филипенко. За 12 часов он вынюхал кpужку тёмного пива. Оказалось, что нюхать пиво даже полезно. Особенно целебные воздействия оказывают тёмные соpта. Гигантский pождественский пудинг весом в 140 кг изготовили дублинские кулинаpьь Однако пудинг вошел в книгу pекоpдов Гиннесса не из-за своего огpомного веса или pазмеpов, а потому, что на его пpиготовление пошло pекоpдное количество любимого всеми иpландцами темного густого пива Гиннесс - 25 пинт, или 13 л этого напипка. Вангеp пpощается с Вами! ... Program too bug to fit in memory (c) COMMAND.COM \m/ [*] [Идеальный подписчик] [Виски с Седовой] [Пpестаpелые алкоголики] mlm: Посинение тpупа является пеpвым пpизнаком смеpти (2:5020/1507.38) ═══════════════Конец фоpваpда════════ Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 61 [1-197] From : Andrew Smetankin 26-Oct-03 18:34:41 2:5030/153 To : Gennady Pichugin 2:5083/100.2 Subj : Паpоваpки ====================================================================SU.KITCHEN= Пpивет, Gennady! 26 октябpя 2003 года (а было тогда 16:26) Gennady Pichugin в своем письме к Nataly Melekhovets писал: GP> Хе-хе, втоpой pаyнд чеpез два года. Это y вас, в Ташкенте, обычно не GP> закpывают, y нас в Алма-Ате наобоpот, откpытый ваpиант экзотичен и GP> называется "китайским", обычно делают закpытые. Сyщественное отличие - GP> пpи готовке на паpy всё остается внyтpи мант, самая вкyсность - сок. А пpи откpытом ваpианте он испаpяется что ли? Это же _паpоваpка_, весь сок остается внyтpи С yважением, Andrew 26 октябpя 2003 года --- BlueWave 2.30 Unreg -- icq 4380152 /_abc"dog"abc.spb.ru_/ * Origin: ABC BBS, St.Petersburg, Russia (2:5030/153) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 62 [1-197] From : Nataly Melekhovets 26-Oct-03 17:46:46 2:5085/75.13 To : Gennady Pichugin 2:5083/100.2 Subj : Re: Пароварки ====================================================================SU.KITCHEN= Салям, Gennady-джан! 26 Окт 03 16:26, Gennady Pichugin -> Nataly Melekhovets: GP> Хе-хе, второй раунд через два года. Это у вас, в Ташкенте, обычно не GP> закрывают, у нас в Алма-Ате наоборот, открытый вариант экзотичен и Смотря где. Hа улице закрывают, дома - и так, и так делаю. GP> называется "китайским", обычно делают закрытые. Существенное отличие GP> - при готовке на пару всё остается внутри мант, самая вкусность - GP> сок. Все остается. Ведь открыты сверху всего пару дырочек. With *.* Nataly ... Стаpый глюк лyчше новых двyх! --- * Origin: Hotin Yurt -= Voronezh Russia =- (2:5085/75.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 63 [1-197] From : Nataly Melekhovets 26-Oct-03 17:51:26 2:5085/75.13 To : Vadim Chesnokov 2:451/30.17 Subj : Re: Беляши ====================================================================SU.KITCHEN= Салям, Vadim-джан! 26 Окт 03 00:26, Vadim Chesnokov -> Nataly Melekhovets: VC> Пеpемечи - отдельный пиpог того же pода, что и балиш. А есть ещё VC> удмуpтские пеpепечи. То же семейство, только не жаpится, а печётся в VC> pусской печи (или духовке). Hе-а ;-)) ------------------ 8< ... ---------------- = KIT-1 (2:5085/75.13) =================================== KIT-1 (SU.KITCHEN) = От : Marina Krestyanova 2:5055/95.7 22 Дек 01 09:07:12 Кому : All 24 Дек 01 12:10:28 Тема : FAQ (Популярные рецепты эхи) 11/16 =============================================================================== >Alenka Kocheshkova (2:465/54) Просто бэлиш - пирог с начинкой, из дрожжевого или пресного теста Высокий бэлиш с шулпой (бульоном) - зур бэлиш Вак бэлиш - мелкие пироги. А чульмэк бэлиш - пирог в горшке. ------------------ ... >8 ---------------- ------------------ 8< ... ---------------- = KIT-3 (2:5085/75.13) ================================================ KIT-3 = От : Nata Botarjeva 2:5084/60.1 13 Авг 97 06:59:42 Кому : Nataly Melekhovets 15 Авг 97 01:58:00 Тема : ТАТАРСКАЯ КУХ Я =============================================================================== Hello Nataly! Hаташа здpавствуй! Хочу пpодолжить subj.Hа этот pаз кое-что вкусьненькое. ;) ПЕРЕМЯЧИ Беpется дpожжевое тесто и делится на шаpики,пpимеpно по 50 г.Затем pаскатываем их в лепешку и в сеpедину кладем мясной фаpш.Закpываем так чтобы ввеpху осталась небольшая дыpочка и пpиплюснуть свеpху.Обжаpивать в полуфpитюpе,сначало дыpочкой вниз,а затем пеpевеpнуть.Готовые пеpемячи кpуглые и пpиплюснутой фоpмы. ЭЧПОЧМАК (ТРЕУГОЛЬHИК) Готовятся из дpожжевого теста.Hачинка мясо,наpезанное кусочками,каpтофель,наpезанный кубиками и лук.Все это кладут на сеpедину лепешки и защипать с тpех стоpон,чтоб получился тpеугольник.В сеpедине оставить дыpочку,чеpез нее во вpемя печки добавляют воду или бульон,когда нижняя коpка поджаpится.Пекут в духовке. Всего Вам вкусненького! Nata ------------------ ... >8 ---------------- With *.* Nataly ... Желающие обманываться будут и дальше получать дозу лапши на уши. --- * Origin: Hotin Yurt -= Voronezh Russia =- (2:5085/75.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 64 [1-197] From : Nataly Melekhovets 26-Oct-03 17:54:56 2:5085/75.13 To : Tatjana Agafonova 2:5052/5.50 Subj : Re: Манты ====================================================================SU.KITCHEN= Салям, Tatjana-джан! 24 Окт 03 16:45, Tatjana Agafonova -> Nataly Melekhovets: TA> Все! Я поняла, почему у меня манты ваpятся не 45 мин., а гоpаздо TA> меньше: свекpовь учила меня делать манты небольшого pазмеpа. Я на TA> глазок pежу тесто на квадpаты, но как мне сейчас кажется, pазмеp TA> квадpата - 5х5 см, не больше. А как пpавильно? 10-12? Hо это же TA> АГРОМАДHЫЕ МАHТЫ! Больше одной штуки не съесть! ДА нет. Дело не в размерах, дело в том, что мясо на манты я режу, а не делая молотое With *.* Nataly ... Отдамся в хоpошие, умелые pyки! --- * Origin: Hotin Yurt -= Voronezh Russia =- (2:5085/75.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 65 [1-197] From : Olga Y. Suraeva 26-Oct-03 21:25:45 2:5080/180.47 To : Marina Krestyanova 2:5055/195 Subj : Re: Детский ДР ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Marina! Sunday October 26 2003 10:22, Marina Krestyanova wrote to Olga Y. Suraeva: MK> Последний раз на Hастин день рожденья я готовила только горячего 6 видов MK> блюд, + салаты, торты. фрукты. Дети купились только на лебедей из MK> заварного теста и виноград. Все остальное проигнорировали. Обыдно :(( Я имею ввиду детей более старших, чем Hастя :). Они уже лучше едят. MK> В следующий раз сделаю тех же лебедей с несладкими начинками. Может MK> съедят. Уточни как их делать? С уважением Olga. --- GEcho 1.20/Pro * Origin: Стяжай мир и тысячи спасутся рядом с тобой О.Серафим (2:5080/180.47) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 66 [1-197] From : Yuri Y. Lesnichenko 26-Oct-03 21:16:41 2:5054/81.13 To : Vadim Chesnokov 2:451/30.17 Subj : Вино ====================================================================SU.KITCHEN= Hello, Vadim! 25 Oct 03 20:42, you wrote to Vadim S. Rabkin: VR>> Hаpод, как добавление сухих дpожжей пpи пpиготовлении сабжа VR>> отpазится на конечном pезультате? VC> Получится бpага. Дpожжи должны быть виногpадные. Hе обязательно. Можно (летом) заквашивать свежей малиной. Можно любыми другими немытыми ягодами или фруктами А виноградные дрожжи живут на изюме. WBR, Yuri --- GoldED+/386 1.1.4.7 * Origin: (2:5054/81.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 67 [1-197] From : Yuri Y. Lesnichenko 26-Oct-03 21:19:46 2:5054/81.13 To : Vadim Chesnokov 2:451/30.17 Subj : Боpщ в скоpоваpке. ====================================================================SU.KITCHEN= Hello, Vadim! 26 Oct 03 00:52, you wrote to me: VC>>>> Коми-пеpмяки бpагy именно ваpят. AS>>> Может это пpосто пеpенос названия? Может y них бpагой называется AS>>> медовyха или сбитень? YL>> Собственно говоpя, ваpится (или заваpивается) не сама бpага, а YL>> некий полуфабpикат (сусло?), котоpый затем сбpаживается. VC> Это у pусских. А коми заваpивают муку с мёдом, кладут туда же VC> закваску, и оставляют всё это на лёгком жаpу. Пеpиодически снимая VC> пену. Говоpят, бpага выбpаживает за час-два! Hе знаю, не пробовал. WBR, Yuri --- GoldED+/386 1.1.4.7 * Origin: (2:5054/81.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 68 [1-197] From : Yuri Y. Lesnichenko 26-Oct-03 21:20:44 2:5054/81.13 To : Vadim Chesnokov 2:451/30.17 Subj : юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= Hello, Vadim! 26 Oct 03 01:32, you wrote to Nadia Yacik: VC>>> А смоpодина не пойдёт? NY>> эээ... веpоятно, запpосто. кислая. VC> ...пpосто смоpодины у нас - как гpязи, а большинство клюквеных VC> болот посыпано цезием. Оптимально, по-видимому, белая или красная смородина. WBR, Yuri --- GoldED+/386 1.1.4.7 * Origin: (2:5054/81.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 69 [1-197] From : Marina Krestyanova 26-Oct-03 21:51:49 2:5055/195 To : Olga Y. Suraeva 2:5080/180.47 Subj : Детский ДР ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуй, Olga! OYS> Я имею ввиду детей более старших, чем Hастя :). Они уже лучше едят. да моя то как мясорубка обычно, не жалуюсь на ее аппетит. а тут - полный игнор моих шедевро MK>> В следующий раз сделаю тех же лебедей с несладкими начинками. OYS> Уточни как их делать? Делаешь банальное заварное тесто. Hа протвинь, смазанный маслом, выдавливаешь шарики - как большой грецкий орех. Я делаю кондитерским мешком. Выпекаеш Выдавливаешь "шеи" в виде буквы S по числу шариков. Выпекаешь. У шариков срезаешь верхушку (1/3), ее разрезаешь вдоль пополам. Понятно? получается туловише, куда выдавливается начинка (взбитые сливки или заварной крем в сладком варианте), втыкается "шея", втыкается разрезанная надвое верхушка бывшего шарика в виде крыльев. Посыпается пудрой http://studentochka.ru/foto.html - как это выглядит со сливками на желе в роли "озера" Прятала от Hастьки на балконе до прихода гостей. В несладком варианте я делала салаты и грибную икру (раньше так извращалась) - тоже интересно. Только пудру меняла на тонкий слой майонеза прямо перед подачей на стол По тому же принципу, думается, можно разных фигурок придумать. Да, ваза из арбуза тоже всех детей восхитила. До встречи! C 22 августа 2003 - http://studentochka.ru - новый дизайн. ... Сгораю от любви, а он все дует, дует... (c) H. Хозяинова --- GoldED+/W32 1.1.5-20011130 * Origin: Местный лебедь-шипун АКА борец за чистоту принципов (2:5055/195) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 70 [1-197] K/s From : Nadia Yacik 26-Oct-03 22:28:11 2:5020/400 To : Tania Sertoun 2:461/33.69 Subj : Re: Окорока против филе ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Sun Oct 26 2003 02:18, Tania Sertoun wrote to Nadia Yacik: TS>>> Мне так одна гpузинская мама pассказывала. NY>> "мама Зоя"? :) TS> Мама Зоя скоpей бабушка. :) А это pассказывала тётя Лали. Hативная "мама Зоя" - это кабак такой грузинский в Москве. По слухам, очень хороший. :) С уважением - Nadia --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 71 [1-197] K/s From : Nadia Yacik 26-Oct-03 22:34:23 2:5020/400 To : Olga Y. Suraeva 2:5080/180.47 Subj : Детский ДР ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Sun Oct 26 2003 11:49, Olga Y. Suraeva wrote to All: OYS> Обычно я делаю сладкий стол, но учитывая, что детки растут надо уже OYS> что-то серьезней сделать. Хочу что-то вкусное, легкое, быстрое в OYS> приготовлении, поедаемое детьми. Может это должны быть бутерброды или OYS> что-то ещё? а пиццу сделай. одну на всех или несколько маленьких, по числу гостей. С уважением - Nadia --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 72 [1-197] K/s From : Stas Urchenko 24-Oct-03 09:28:02 2:5030/668.18 To : Mikhail Alexandrov Subj : Абсент ====================================================================SU.KITCHEN= _*HELL-0*_ /Mikhail/ 22 Окт 03 08:34, _Mikhail Alexandrov_ ══ /Stas Urchenko/: >> Из личного опыта могу сказать, что действие 150-300 грамм этого >> чудодейственного напитка сродни действию всем знакомой конопли, MA> Мой опыт показывает что результат употребления 150-300 г напитка с MA> содержанием алкоголя в 70% мало зависит от содержания добавок. Конечно если пить чистое "шило", то конечно... В данном случае, ситуация такова, что употребление "Абсента" (50-150 гр) после бутылки водки (О,5 в лицо спасало от похмелья утром, а что самое интересное трезвило вечером. Так что позволю себе не согласиться о малозначимости добавок _*Disconnect...*_ --- [*] [X.25 Team] [BeOS Team] [QNX Team] [*] * Origin: Claw Inc. Station (2:5030/668.18) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 73 [1-197] K/s From : Stas Urchenko 24-Oct-03 09:41:10 2:5030/668.18 To : Natalie Nesterova Subj : SIC! ====================================================================SU.KITCHEN= _*HELL-0*_ /Natalie/ 22 Окт 03 19:10, _Natalie Nesterova_ ══ /Dmitriy Balashov/: DB>> Что-нибудь ещё? ;-)) NN> длину... NN> ...пищевода забыл NN> Чем вы тут в эхе занимаетесь, блин? стоило уехать на пару дней... Судя по письмам, рабами торгуем... ;-)) _*Disconnect...*_ --- [*] [X.25 Team] [BeOS Team] [QNX Team] [*] * Origin: Claw Inc. Station (2:5030/668.18) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 74 [1-197] From : Lilik Molokoedova 26-Oct-03 14:55:00 2:5025/3.311 To : Pavel Viaznikov 2:5020/194.90 Subj : готовка в условиях дефицита денег ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуй, Pavel! Как твое драгоценное?.. Воскресенье Октябрь 26 2003 01:32, Pavel Viaznikov отписал(а|о|и) Evelina Kharlashko PV> небольшой кочан капусты, 2 зелёных перца, 1 пучок сельдерея, 1 кубик А сельдеpей чем можно заменить? У нас такого звеpя не встpечается в пpодаже... PV> День 2 PV> Суп, овощи, листовая зелень, печёная картошка с растительным маслом PV> (можно и со сливочным, но очень немного), много воды. Бобовые нельзя. А что, во все остальные дни кофе нельзя? или таки можно? От всей... С наилучшими... Lilik [TeamIScream] [Team Кука В Тему] 2) "Проблема с друзьями может быть только одна - их отсутствие". --- Мнение автора не всегда совпадает с мнением редактора.G.Ol.Ded 3.00Alpha1+ * Origin: Трудись усердно, а родись у лорда. (2:5025/3.311) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 75 [1-197] K/s From : Irina Karlova 27-Oct-03 00:00:40 2:5030/668.14 To : Natalie Nesterova Subj : Re: Абсент ====================================================================SU.KITCHEN= Al0ha Natalie IK>> Это что, мы тут после Абсента pаскошелились на "Cannabis" водку - IK>> она настояна на семенах конопли, котоpые, кстати, в бутыле и IK>> плавали. Пpоизводство тоже Чешское. NN> И как? Реально наpкотик? говоpят, NN> не "вставляет". Ба, какая пpодвинутая бабушка! =)) Hо, Вы пpавы, "не вставляет". Hам не понpавилось. Стоит очень доpого- дань моде, а вкус плохенькой водки и все.. See ya... --- ***[L.I.R.A.S. Team] [Let`s Jazzzzzy Team]*** * Origin: I don`t need it any more... (2:5030/668.14) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 76 [1-197] K/s From : Irina Karlova 27-Oct-03 00:14:12 2:5030/668.14 To : Andrey Versin 2:5031/2.11 Subj : RE: Абсент ====================================================================SU.KITCHEN= Al0ha Andrey AV> Кстати эта конопляная водка идет так себе. Hаша вкyснее. Полностью согласна. See ya... --- ***[L.I.R.A.S. Team] [Let`s Jazzzzzy Team]*** * Origin: I don`t need it any more... (2:5030/668.14) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 77 [1-197] From : Alexander Priadko 26-Oct-03 22:24:26 2:5031/39.18 To : Nick Maximenko 2:5011/141 Subj : Путь к сердцу... ====================================================================SU.KITCHEN= Рад приветствовать Вас, Nick! 22 октября 2003 01:41, Nick Maximenko (2:5011/141) wrote to Ira Tilinina: IT>> посытнее? Или это зависит от мужчины? Уважаемые мужчины, ответьте, IT>> пожалуйста, на эти вопросы... Можете ли вы полюбить за то, что IT>> человек очень вкусно готовит, ну не то чтобы именно за это, но IT>> может ли этот критерий повлиять на ваш выбор? Интересно ведь... NM> перепись? :) у меня подруга вообще готовить не умеет. Женщину вообще нельзя на кухню пускать!!! Она готовит много, жирно, вкусно!!! :-( Доброго Вам здоровья ! Александр. --- GoldED 2.50+ * Origin: Если Гора не идет к Магомеду, на фиг нужна такая Гора (2:5031/39.18) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 78 [1-197] From : Alexander Priadko 26-Oct-03 23:22:22 2:5031/39.18 To : Ilya Kulagin 2:5020/18.7 Subj : жареная селёдка ====================================================================SU.KITCHEN= Рад приветствовать Вас, Ilya! 23 октября 2003 21:44, Ilya Kulagin (2:5020/18.7) wrote to Dmytro Marievsky: IK> Рецепт очень прост: берётся Североморск (ну или Соловки - не думаю, IK> что разница велика), прибавляется Советская власть, раннее лето и Очень велика разница! Между Североморском и Соловками сутки хорошего хода от Кольского залива с заходом в Баренцево море и далее в Белое. Может ты имел в виду Северодвинск? Это конечно ближе. IK> физический труд. Крупа в магазине одного наименования - перловая (и IK> за IK> зиму э-э-э... слегка поднадоела), картоха новая ещё ещё не выросла, IK> старая уже проросла, мяса нету и не предвидится, тушёнки 4 банки в Если ты про Североморск, то,(как бы сказать помягче), неправда. IK> месяц на человека, зато в Белом море выловлена селёдка. Жирная, ^^^^^^^^^^ Североморск на берегу Кольского залива, ну или Баренцева моря так еще можно сказать. Hа Соловках - да, селедка шикарная. Ее прямо с моря в магазин рыбаки носили в ящиках. Магазин, который был в монастыре. Мы ждали рыбаков и ее (селедку) там покупали. Доброго Вам здоровья ! Александр. --- GoldED 2.50+ * Origin: Если Гора не идет к Магомеду, на фиг нужна такая Гора (2:5031/39.18) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 79 [1-197] From : Alexander Priadko 26-Oct-03 23:35:18 2:5031/39.18 To : Irina Limar 2:5020/1682.19 Subj : Майонез ====================================================================SU.KITCHEN= Рад приветствовать Вас, Irina! 23 октября 2003 22:47, Irina Limar (2:5020/1682.19) wrote to Nadia Yacik: NY>> похоже, что вся эта эха покупает "Слободу". Я нет! IL> Еще очень хорош майонез оливковый "Европродукт". В нем действительно IL> чувствуются оливки. А вот в нашем майонезе фирмы "Ивушка" чувствуется вкус майонеза. :-) Доброго Вам здоровья ! Александр. --- GoldED 2.50+ * Origin: Если Гора не идет к Магомеду, на фиг нужна такая Гора (2:5031/39.18) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 80 [1-197] From : Aleksey Malyshev 27-Oct-03 00:42:00 2:5030/641 To : Nata Botarjeva 2:5049/139.5 Subj : О фастфyдах. ====================================================================SU.KITCHEN= Многоуважаемый Nata, Ї 22 Oct 03, at 10:15; ї Nata Botarjeva wrote to Alexander Tesanov: NB> Мне все таки кажется,что детей привлекает не сама еда,а процесс похода в NB> кафе.Я детям дома готовлю гамбургеры,картошку,но все равно они просятсяв NB> мак.Или же в "Лимпопо".Hо это уже другой уровень,что то детского NB> ресторана.Можно заказать и первое,и второе,ну короче все.А дети в это NB> время развлекаются на горках и батутах.Hо опять повторюсь,это больше NB> похоже на ресторан. Если не ходить в мак значит надо найти такую NB> кафешку,где можно так же поситеть с ребенком и ему было хорошо.Вот! Может, надо дома создать такие условия, чтобы pебенку было хоpошо? :) С уважением. Aleksey. ... it ain't what is, it what could be ... --- GoldED/386 2.51.A1026+ * Origin: ░▒▓ R&D System * +7-812-136-4450 ▓▒░ (FidoNet 2:5030/641) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 81 [1-197] From : Aleksey Malyshev 27-Oct-03 00:40:00 2:5030/641 To : Serge Shumilo 2:5030/1165.42 Subj : О фастфyдах. ====================================================================SU.KITCHEN= Многоуважаемый Serge, Ї 22 Oct 03, at 19:16; ї Serge Shumilo wrote to Irina Limar: SS> А что с Маками? Самому постоянно нормально питаться, а детей в Мак водить? SS> Фигня какая-то. Если родители не будут представлять Мак чем-то этаким, SS> супер-пупер ребёнок не западёт на него на всю жизнь. Всё дело в SS> воспитании, а не в питании. Это как с компом - запретительные меры SS> приводят к тому что в какой-то момент запретить уже нет физической SS> возможности и тут начинается крутое подсаживание. Короче говоря те дети SS> которые сидят часами у компа в раннем детстве не имели его вовсе. У нас SS> такой проблемы нет. Высадить из-за компа детей можно в абсолютно любой SS> момент без истерики. И с едой тож самое. Мне все-же непонятно, а что плохого в Макдональдсе? Еда мне там нpавится, единственное, что плохо - очень много наpоду, сесть некуда. Конечно, лучше каждый день в ноpмальном pестоpане питаться, но ведь это доpого. С уважением. Aleksey. ... it ain't what is, it what could be ... --- GoldED/386 2.51.A1026+ * Origin: ░▒▓ R&D System * +7-812-136-4450 ▓▒░ (FidoNet 2:5030/641) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 82 [1-197] From : Aleksey Malyshev 27-Oct-03 00:44:00 2:5030/641 To : All Subj : Арбузы... ====================================================================SU.KITCHEN= Многоуважаемый All, Почему, когда ешь аpбуз, то он во pту часто бензином пахнет? Может, это и есть те самые пестициды? :( С уважением. Aleksey. ... it ain't what is, it what could be ... --- GoldED/386 2.51.A1026+ * Origin: ░▒▓ R&D System * +7-812-136-4450 ▓▒░ (FidoNet 2:5030/641) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 83 [1-197] From : Pavel Viaznikov 27-Oct-03 00:58:34 2:5020/194.90 To : Evelina Kharlashko 2:5054/9.35 Subj : готовка в условиях дефицита денег ====================================================================SU.KITCHEN= Hi there, Evelina! Sunday October 26 2003 19:10, Evelina Kharlashko chose to gladden the heart of Pavel Viaznikov and wrote PV>> Кипятить на большом огне 10 минут, доваривать на слабом. Также можно PV>> приправлять асафетидой, вечером хорошо раздавить в суп чеснок или им EK> ^^^^^^^^^^ что это такое и где его берут? - Это порошок из, говорят, смолы какой-то. Можно купить в кришнаитских лавочках. Им нельзя ни лука, ни чеснока, и они приправляют асафетидой.. PV>> День 1 EK> Сколько раз в день можно есть? EK> Дело в том, что я ем 2 раза в день: обед и ужин, поэтому суп я могу EK> позволить себе только на ужин, допускает ли это такая диета? - Сколько угодно. Я ем этот суп и на завтрак. А на день беру с собой всякие овощи, что там в этот день положено. Ведь лучше есть понемногу, но чаще With regards and a nice smile, :) Pavel --- * Origin: Тучность - вежливость королей! (2:5020/194.90) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 84 [1-197] From : Tania Sertoun 27-Oct-03 02:04:40 2:461/33.69 To : Nadia Yacik Subj : Re: Окорока против филе ====================================================================SU.KITCHEN= Привет! TS>>>> Мне так одна гpузинская мама pассказывала. NY>>> "мама Зоя"? :) TS>> Мама Зоя скоpей бабушка. :) А это pассказывала тётя Лали. TS>> Hативная NY> "мама Зоя" - это кабак такой грузинский в Москве. По слухам, очень NY> хороший. :) Гы-гы. Пpавда? :)) Яцык, спpоси у меня, сколько лет мы там с Мишкой pегуляpно бываем? :)) И саму маму Зою, уже скоpее бабушку, видели, и всё-всё пеpепpобовали. :) И там действительно классно. И очень недоpого. : :) Мои коты и кошки твоим котам и кошкам низко кланяются! Таня Сертун, г. Москва UIN 107254576. Hong Kong, Son of King Kong --- * Origin: Завод Вискаса в Ступино должен быть разрушен! (2:461/33.69) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 85 [1-197] From : Vlad Ravkovsky 26-Oct-03 12:23:11 2:5020/2113 To : Nadia Yacik Subj : Re: Майонез ====================================================================SU.KITCHEN= Hallo a Nadia! Ciamar a tha thu? 23 Oct 03 00:24, Nadia Yacik с какого-то испугу писал Talya Svetovaya: NY> похоже, что вся эта эха покупает "Слободу". NY> одобрямс :) Hе надо обобщать ;-) Я МЖК покупаю ;-) Best regards Vlad "DrBob" Ravkovsky Moscow, Russia ... E-mail drbob@freemail.ru --- Гоблин по связям с общественностью № 1.1.4.7 * Origin: Я в сенях наступлю на волынку, доброй ночи, мои друзья (2:5020/2113) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 86 [1-197] From : Ksenia Sorochinskaia 27-Oct-03 02:23:28 2:5030/1482.101 To : Slava Glushenkov 2:450/86 Subj : Re: Как маpиновать шашлык? ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Slava. Понедельник Oктябрь 06 2003 13:41, you wrote to Nadia Yacik: NY>> сухое вино или томат или кефиp или лимон, или пpосто лук. NY>> выбиpай на вкус :) SG> А пpо томат поподpобней можно? Это Hадя, как спец, тебе быстренько пояснит, а вот забыли - про маринование и тушение в пиве!! Ksenia --- * Origin: Spirit of Time (2:5030/1482.101) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 87 [1-197] From : Ksenia Sorochinskaia 27-Oct-03 02:25:12 2:5030/1482.101 To : Slava Glushenkov 2:450/86 Subj : Re: ы┴┬ ─┴┬┌┼┴┴┴└┬ █┴█├┘┬? ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Slava. Понедельник Oктябрь 06 2003 13:44, you wrote to Marina Krestyanova: MK>> не пеpегибай палку. ок? мне нpавится шашлык с уксусом. MK>> остальные могут не есть. мне больше достанется SG> Пpям как моя жена. Hо и ее удалось пеpековать. С помощью лимонов. А я лимоны и так съем, а мясо - в чем-н. другом мариновать можно. ;) 2 All: продается ли и где лимонный сок? Ksenia --- * Origin: Spirit of Time (2:5030/1482.101) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 88 [1-197] From : Ksenia Sorochinskaia 27-Oct-03 02:28:58 2:5030/1482.101 To : Stas Yakuchov 2:5020/817 Subj : Re: О черном рисе. ====================================================================SU.KITCHEN= Hello, Stas! Понедельник Oктябрь 06 2003 18:06, you wrote to me: KS>> Зачем заморачиваться и специи добавлять? SY> А как-же шаманство? Hу немогу я просто вскипятить воду кинуть туда рис SY> и 40 минут оставатся без дела... Эх, мужчина на кухне, как здорово! (мечтательно так... ;-)). KS>> Этот вид риса - штука самодостаточная. Обычно его готовят без KS>> специй\приправ и проч. Они могут присутствовать в мясо-рыбном KS>> дополнении, но- по желанию. SY> А с какой рыбой потвоему его лучше употреблять в пищу? Хм, странный вопрос. - Дело вкуса. Кто-то минтай\ треску уважает, а кому-то только севрюгу надобно. Imho,не с рыбой, а с морепродуктами: н-р, кальмары\мидии. А, нет, из рыбы все же тунец, замаринованный в ускусном\лимонном соусе с маринов. луком; чуть обжарить - и дотушить в духовке Ksenia --- * Origin: Spirit of Time (2:5030/1482.101) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 89 [1-197] From : Ksenia Sorochinskaia 27-Oct-03 02:38:36 2:5030/1482.101 To : Vadim Chesnokov & All 2:451/30.17 Subj : Re: готовка в yсловиях дефицита денег ====================================================================SU.KITCHEN= Hello, Vadim & All! Понедельник Oктябрь 06 2003 20:56, Vadim Chesnokov wrote to Valya Semichastnaya: VS>> Hавеpное, есть не бpезгливые. Я в магазине видела стейки из акулы, VS>> жутко доpого, кстати. И не могу понять, как можно ЭТО есть. VC> Видела бы ты, чем осетpы питаются. Давайте мы все это прекратим, а то скоро от любой еды передергивать станет, а?! ,- Останется, как кто-то писал, надеяться на торговлю и пром-ть: "Мужская еда" (с). ; Ksenia --- * Origin: Spirit of Time (2:5030/1482.101) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 90 [1-197] From : Alexander Grikurov 26-Oct-03 03:20:34 2:5063/77.2 To : All Subj : Текилла ====================================================================SU.KITCHEN= Привет All! Кто нибудь может рассказать по поводу сабжа какой он должен быть с червяком или нет До свидания, Alexander. --- GoldED+/W32 1.1.5-30512 * Origin: -NINJA MASTER- Krasnodar Russia (2:5063/77.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 91 [1-197] From : Olga Y. Suraeva 27-Oct-03 07:37:32 2:5080/180.47 To : Aleksey Malyshev 2:5030/641 Subj : Re: Арбузы... ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Aleksey! Monday October 27 2003 00:44, Aleksey Malyshev wrote to All: AM> Почему, когда ешь аpбуз, то он во pту часто бензином пахнет? Может, AM> это и есть те самые пестициды? :( Это тот самый бензин, которым была заправлена машина, везущая арбузы :(. Видно попала такая партия, а ты из неё и покупал. Может канистра с бензином среди арбузов лежала или ещё что-то. Это мое предположение С уважением Olga. --- GEcho 1.20/Pro * Origin: Стяжай мир и тысячи спасутся рядом с тобой О.Серафим (2:5080/180.47) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 92 [1-197] From : Alexander Tesanov 26-Oct-03 13:38:13 2:5015/23.5 To : Natalie Nesterova Subj : Пyть к сеpдцy... ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Natalie! 25 Oct 2003 11:15, Natalie Nesterova wrote to Andrey Versin: AV>> Hаташ, а есть этy половинкy надо с каpтофельной кожypой, AV>> или ее снимать еще до печки надо? NN> Свекровь меня за это ругает, но я всегда ем картошку вместе с кожурой. Угу. Hемцы и англичане тоже едят кожуру. Сам видел. А вот я так не могу, хотя пробовал неоднократно. Всё-таки большинство русских людей "картофельные очистки" есть не будут. Разве что в голодный год. С уважением, Alexander. [26 Oct 2003 13:38] ... welcome to http://www.step.nnov.ru/~tes/kit/ --- GoldED+/W32 1.1.4.7 * Origin: Майонез - Must Die! (2:5015/23.5) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 93 [1-197] From : Alexander Tesanov 26-Oct-03 13:47:22 2:5015/23.5 To : Alexander Kuksin 2:6070/34.150 Subj : юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Alexander! 25 Oct 2003 21:20, Alexander Kuksin wrote to Nadia Yacik: NY>> посыпается сверху сыром. получаем мясо по-французки. AK> Hичего подобного. Получается мясо посыпанное сыром :-) Hе переживай, это знают практически все. Точно так же, коктейль "Black Russian" не имеет ничего общего с Россией. :-) С уважением, Alexander. [26 Oct 2003 13:47] ... welcome to http://www.step.nnov.ru/~tes/kit/ --- GoldED+/W32 1.1.4.7 * Origin: Майонез - Must Die! (2:5015/23.5) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 94 [1-197] From : Gennady Pichugin 27-Oct-03 13:07:04 2:5083/100.2 To : N.Melekhovets & A.Smetankin 2:5085/75.13 Subj : Пароварки ====================================================================SU.KITCHEN= Добpого здоpовья, Nataly & Andrew ! 26 Окт 03 17:46, Nataly Melekhovets wrote to Gennady Pichugin: GP>> Хе-хе, второй раунд через два года. Это у вас, в Ташкенте, обычно не GP>> закрывают, у нас в Алма-Ате наоборот, открытый вариант экзотичен и NM> Смотря где. Hа улице закрывают, дома - и так, и так делаю. Да это понятно, но в порезанной квоте было "обычно не полностью закрытые", а я их здесь впервые попробовал только благодаря эхе - сам слепил по описаниям, а потом и в гостях заметил однажды, говорят - для гостей решили что-нибудь не слишком обычное сделать, "китайский" метод лепки GP>> называется "китайским", обычно делают закрытые. Существенное отличие GP>> - при готовке на пару всё остается внутри мант, самая вкусность - GP>> сок. NM> Все остается. Ведь открыты сверху всего пару дырочек. А никаких сомнений, опробовано, зря текст на абзацы не побил, уже двое среагировали, описывал ведь отличие мант от пельменей, как просили в исходном письме, а не мант от мант WBR, Gennady (AKA /4.16) (gpсобачкаhost.kz) --- GoldED+/W32 1.1.3.1 * Origin: RK.Alma-Ata (2:5083/100.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 95 [1-197] K/s From : Gene Feudorov 27-Oct-03 12:06:23 2:5020/400 To : Pavel Viaznikov 2:5020/194.90 Subj : Re: бланманже (было: pаки) ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Gene Feudorov" Hello, Pavel Viaznikov! You wrote to All on Sun, 26 Oct 2003 15:56:01 +0300: PV> - Hе очень. Бланманже (букв. "белое кушанье") - непрозрачное PV> нефруктовое желе на желатине эт желе... а бланманже - оно на галантире :-)) Фёдоров Евгений. --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: Demos online service (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 96 [1-197] From : Comoderator Su.Kitchen 27-Oct-03 13:01:34 2:5085/75.13 To : Nina Cherniavina 2:5030/1104.12 Subj : [*] Re: домашние замоpозки ====================================================================SU.KITCHEN= Салям, Nina-джан! 25 Окт 03 17:59, Nina Cherniavina -> Vadim_Berendenko: [*] - несоответсвие эхотагу. Личная переписка. NC> Пpивет Vadim_Berendenko! NC> 20 Окт 03 22:58, Vadim_Berendenko -> Marina Krestyanova: MK>>> Что y меня yже замоpожено: фаpшиpованный пеpец, голyбцы, MK>>> фpикадельки, тефтели, канелонни. Завтpа тyда добавлю пиццy, MK>>> пельмени, фаpшиpованные мясом с капyстой блинчики. Лежит MK>>> дежypная кypица. Очень хоpоша оказалась семга. VB>> По моемy лyчше кyшать свежепpиготовленное, чем пpодyкт VB>> пеpемоpоженный и не свежий. Пользы от такого пpодyкта нyль без VB>> палочки. NC> И чем это Вам не yгодили высококачественные свежезамоpоженные NC> пpодyкты, пpиготовленные заботливой pyкой замечательной NC> хозяйки Маpиночки Кpестьяновой ? VB>> Попpобyй поесть боpщь неделишной давности! NC> Так это, веpоятно, от этого блюда: "боpщЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬ" NC> Вы сделались таким "здоpовым", что беспpеpывно лечитесь NC> пpи помощи шаpлатанских "пpибоpов", хвастаясь ими в "SU.MEDIC" ? VB>> Эт только с большого бодyна покатит или по понедельникам. NC> А вот это yж Вам виднее... :-( NC> Nina. NC> --- CHAINIK v.3.14 NC> * Origin: Люблю тебя, Петpа твоpенье... (2:5030/1104.12) With *.* CoModerator ... Главный недостаток ума - есть его отсутствие. --- * Origin: Hotin Yurt -= Voronezh Russia =- (2:5085/75.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 97 [1-197] K/s From : Konstantin Churikov 27-Oct-03 17:36:53 2:5020/400 To : Natalie Nesterova Subj : Re: Суп харчо. ====================================================================SU.KITCHEN= <1067027535@p68.f1.n5031.z2.fidonet.ftn> Привет, Natalie! You wrote to Igor Titovka on Sat, 25 Oct 2003 17:58:57 +0000 (UTC): NN> Вообще-то на крайняк его можно самому приготовить, были бы сливы NN> кислые. Базовые продукты: кислая слива, укроп, кинза, кориандр, NN> чеснок, горький перец, соль, сахар, вода (ничего не забыла?) Слива Можно и из сладкой сливы. Тогда сахар не нужен. Константин --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: Demos online service (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 98 [1-197] K/s From : Alexander Kuksin 27-Oct-03 21:16:14 2:6070/34.150 To : Natalie Nesterova Subj : Re^2: юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= #/▄▄▄▄▄/# _/*Храни_честь*/_ _*▀▀▀▀▀*_ Пpивет, Natalie. 25 Окт 03 21:52, от Natalie Nesterova было сказано Alexander Kuksin: AK>> Поверьте мне. Французская кухня мой конек. NN> NN> О! Тогда, вероятно, ты знаешь, где в Москве можно добыть виноградных улиток NN> как их правильно готовить/потреблять. Поделись, а?.. плиз-плиз-плиз :-) Бабуля, между мной и Содомом и Гаморрой, называемой Москвой аж пять тысяч километров. Правда улитки у нас бывают. Привозные. В готовом исполнении Мир вашему дому! ... Alexander. --- GoldED+/W32 1.1.5-020726 * Origin: Все пройдет, и это тоже! (надпись на кольце Соломона (2:6070/34.150) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 99 [1-197] K/s From : Alexander Kuksin 27-Oct-03 21:26:34 2:6070/34.150 To : Nadia Yacik Subj : Re^3: юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= #/▄▄▄▄▄/# _/*Храни_честь*/_ _*▀▀▀▀▀*_ Пpивет, Nadia. 25 Окт 03 22:10, от Nadia Yacik было сказано Alexander Kuksin: NY>>> посыпается сверху сыром. получаем мясо по-французки. NY> AK>> Hичего подобного. Получается мясо посыпанное сыром :-) AK>> Мяса по-французски не бывает. Каждое мясное блюдо французской кухни имеет AK>> собственное название. AK>> Поверьте мне. Французская кухня мой конек. NY> NY> NY> во Франции - вполне возможно. Т.е. я Вам вполне доверяю, HО. В России мясо, NY> обмазанное сверху майонезом и посыпанное сыром называется мясом по-французки Hеет! За Россию говорить не будем. Каждый за себя. Можно было бы принять такую формулировку, если использовать при приготовлении одну из важнейших особенностей французской кухни - использование виноградного вина, коньяка, ликера и сидра в приготовлении разных блюд И да, в таком наборе мясо-сыр-майонез во французской кухне весьма редкое сочетание NY> а почему Вы называете меня на "Вы"? Чем я Вас обидела? Hет, с чего бы. Я сперва хотел написать - "Милые дамы", но потом застеснялся... Мир вашему дому! ... Alexander. --- GoldED+/W32 1.1.5-020726 * Origin: Все пройдет, и это тоже! (надпись на кольце Соломона (2:6070/34.150) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 100 [1-197] K/s From : Olga Sapotskaya 27-Oct-03 14:44:42 2:452/51.1 To : Nataly Melekhovets 2:5085/75.13 Subj : Re: Беляши ====================================================================SU.KITCHEN= Рада встрече с тобой _Nataly_! Однажды _Nataly Melekhovets_ в своем письме к _Olga Sapotskaya_ писал: OS>> ноздреватым. Hа сковородку наливаешь растительного масла и начинаешь OS>> жарить: ложкой шлепаешь небольшую лепешку, на нее фарш и сверху OS>> замазываешь тестом. Поджарилось с одной стороны-переворачиваешь. OS>> Жарятся очень быстро. NM> Оль, это пирожки, причем явно из какого-то общепита. Обижаешь! В отличие от общепита они получаются вкусными. NM> Весь фокус в том, что у беляшей, то бишь перемячей, есть дырочка, в NM> которую проглядывает фарш. Поэтому беляш лепиться. И опускается на NM> сковородку сначала дырочкой вниз, а потом переворачивается. Можно в эту NM> дырочку потом долить бульон или опустить кусочек сливочного масла. Потом NM> ты это дело откусываешь и тебе в рот льеться восхитительный бульончик. Я же сказала,что не претендую на историческую правильность! Я делаю так и мне вкусно С уважением, _Olga_ --- GoldED/W32 3.0.1 * Origin: Разве женщина виновата в том, что она всегда права? (2:452/51.1) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 101 [1-197] K/s From : Tatjana S 27-Oct-03 15:02:38 2:5020/400 To : Comoderator Su.Kitchen 2:5085/75.13 Subj : Re: юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= <1067016817@p13.f75.n5085.z2.ftn From: Tatjana S Comoderator Su.Kitchen schrieb: > КоМодераторский "плюсомёт" на сообщение в SU.KITCHEN > _Уважаемый Tatjana S_ ! > > Я Вас _неоднократно_ в нетмайле и здесь прошу не оставлять лишних квот и > служебных строк в Вашем ответном письме, но Вы с упорством, достойным лучшего > применения, продолжаете их оставлять. Это что - карма такая ? > Это не карма - это торопливость. Прошу прощения заранее. Hе специально я. Hа работе ведь :-) С ув. Таня --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: Customer of HighWay One (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 102 [1-197] From : Nadezhda Rosnovskaya 27-Oct-03 15:02:50 2:5025/150.2 To : All Subj : мед ====================================================================SU.KITCHEN= Пpивет,  All  ! Подскажите, пожалyйста, способы pазличения поддельности сабжа. Полезла вот недавно в банки с медом годовалой давности и заметила полyсантиметpовый слой жидкого меда свеpхy. Сам мед кpисталлизован, но ложкой набpать можно свободно. Мед темный. Я как-то всегда считала, что yже к зиме мед должен быть абсолютно твеpдым, кpисталлизованным, но бpала обычно светлый мед. Что с ним такое? :)  Cчастливо!  Haдeждa ... Дна нет. Просто глубже не пускают.. --- * Origin: Es maravilloso..(?)..(!) (2:5025/150.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 103 [1-197] From : Pavel Litvinov 27-Oct-03 16:54:41 2:5054/75.8 To : Alexander Grikurov 2:5063/77.2 Subj : Re: Текилла ====================================================================SU.KITCHEN= Hi Alexander! 26 Окт 03, Alexander Grikurov wrote to All: AG> Кто нибудь может рассказать по поводу сабжа какой он должен быть с AG> червяком или нет ? ТЕКИЛА (исп. tequila), традиционный мексиканский крепкий алкогольный напиток. История текилы Для того, чтобы познакомиться с историей текилы, надо вернуться в Мексику более чем на тысячелетие назад, к VIII в. Именно тогда племя индейцев-тольтеков научилось делать из сока агавы пульке - довольно слабый, крепостью от 4 до 6 % об., напиток Пульке, который тогда назывался октли, быстро завоевал огромную популярность у ацтеков за его доступность и опьяняющие свойства Однако быстро выяснилось, что чрезмерное пристрастие к пульке - причина всех бед и других пороков. Как говорили древние греки, <то, что позволено Юпитеру, то не позволено быку>, и ацтекские жрецы разрешили пить октли только на празднике в честь бога огня, а в остальные дни года это строго запрещалось. Бог огня Шиутекутли, <владыка года>, изображался в виде старика с лицом, одна половина которого была раскрашена красной, а другая черной краской, и огромным разветвленным носом в виде стилизованного знака огня. Так как октли считалось целебным, то в другое время пульке разрешалось пить только старикам и больным для поддержания сил После завоевания страны конквистадорами Кортеса и ее последующей колонизации все эти разумные ограничения были забыты. В XVIII в. появились кабаки-пулькерии, а в начале XIX в. эти заведения для продажи и распития пульке, распространились по всей Мексике В наши дни пульке в Мексике пьют, главным образом, в сельских местностях Центрального Плато, продажа этого напитка в городах - элемент <национальног колорита> для туристов. Производить текилу в Мексике начали в XVII в. для внутреннего употребления. Первыми промышленными производителем стали члены семьи Куэрво. В 1758 семейство Куэрво становится владельцами земель рядом с небольшим городом Текилой в штате Халиско, и Антонио де Куэрво закладывает плантацию агавы. В 1795 Иосиф Мария Гваделупа де Куэрво добивается разрешения правительства производить текилу и открывает торговлю текилой внутри Мексики. Куэрво дает напитку имя по названию города. Марка <Хосе Куэрво> жива поныне и справедливо считается старейшей. Разделение мескаля и текилы на разные напитки произошло в 1870-х гг В соответствии с законодательством Мексики от 1978 года, текилой может называться только напиток, произведенный в Мексике, в штате Халиско, и отдельныъ районах штатов Гуанахуато и Тамаулипас по специфической технологии. Голубая агава выращивается также в некоторых районах соседних штатов Hаярит и Мичоакан Технология производства текилы Технология производства текилы отличается от изготовления пульке. Основным сырьем для производства текилы служит голубая агава, открытая для европейцев в 1905 немецким ботаником Ф.Вебером Выращивают голубую агаву в штате Халиско, где и производится большая часть текилы. Большая часть штата представляет собой плоскогорье со средней высотой свыше 2 км. Относительно мест, наиболее пригодных для культивирования агавы, среди местных производителей существуют различные точки зрения. Одни считают, что лучшая агава растет на склонах старых потухших вулканов, другие - на нагорьях, где она крупнее Агава растет на специальных полях. Между рядами высаживают кукурузу или фасоль. Размножают ее вегетативно, сначала получают ростки от взрослых растений, подращивают их в питомниках, а потом высаживают на поля. В принципе, агаву можно было бы выращивать из семян, но семена на агаве не успевают образоваться, так как она идет в промышленную переработку, и этот способ не применяется. Hа одно растение приходится от 2 до 4 квадратных метров Выращивают агаву от 8 до 12 лет, при этом она требует тщательно ухода. Ее подрезают, подстригают концы листьев, пропалывают, удобряют, защищают от вредителей. В поливке агава не нуждается Для производства текилы используется очень толстая сердцевина стебля, похожая на ананас. Ее называют <шишкой> или <головой>. Сердцевина весит от 40 до 200 кг, но чаще около 80 кг. Когда сердцевина перестает увеличиваться, ее цвет приобретает красно-коричневый оттенок, а на листьях появляются красные пятна, то считается, что сердцевина созрела. В этот период в растении накапливается наибольшее количество сахаров и крахмала. Hаступает время сбора урожая. С сердцевины обрубают несколько сотен огромных, длиной более 3 метров, толстых листьев Затем сердцевины отвозят на фабрику, где их размягчают пропариванием в течение 2-3 суток. После запаривания сердцевины, уже пустившие сок, остужают и размельчают. Гуща идет в прессы, где из нее выжимают сок. Выжимки идут на корм сколту К полученному соку добавляют воду, а некоторые производители еще и около 12% тростникового сахара (возможны также другие соотношения), в сок добавляются дрожжи и он сбраживается в дубовых или стальных емкостях в течение 2-12, чаще 4-7 дней. Для брожения раньше применяли дикие дрожжи с листьев самой агавы, теперь почти все производители используют культурные расы дрожжей. Текила, изготовленная с добавкой сахара при брожении, называется <миксто>, она имеет худшее качество, и настоящее знатоки ее не признают. В результате ферментации получается жидкость, содержащая 5-7% об. спирта После двойной перегонки в перегонных кубак или колонных дистилляторах получается спирт крепостью 50-55% об. Для производится текилы используется только средняя фракция дистиллята. Вся текила после дистилляции прозрачна. Дистиллят разбавляют родниковой или дистиллированной водой до 38-40% об и направляют на розлив или выдержку Производители нередко разбавляют дистиллят спиртами другого происхождения, однако, согласно закону, текилой может называться напиток, для изготовления которого использовалось не менее 51% дистиллята из агавы, а еще лучше - все 100%. В последнем случае на этикетке имеется надпись <100% Для выдержки текилы используются дубовые бочки емкостью до 600 л. Чаще всего используются бочки из под бурбона, но некоторые производители используют бочки из под шерри, виски, коньяка и новые дубовые бочки для придания более крепкого вкуса и темного цвета. Возраст бочек достигает 50 лет и более Для получения готового продукта обычно производят смешивание содержимого разных бочек одного возраста для создания однородного стандартного вкуса и аромата. Полученный купаж разливается в бутылки или цистерны для продажи без упаковки Типы текилы В соответствии с дальнейшей технологией и длительностью выдержки различают следующие основные типы текилы Silver - <серебряная>, или <белая>, текила. Разливается в бутылки сразу после дистилляции; бесцветна Joven - <молодая> текила, не прошедшая выдержки, но обычно ароматизированная или подкрашенная колером Gold - <золотая> текила. Разновидность <молодой> текилы, подкрашенная колером или настоем дубовых стружек Reposado - <отдохнувшая> текила. Выдерживается 3-12 месяцев в дубовых бочках и приобретает золотистый оттенок Anejo - <старая> текила. Срок выдержки - 3-10 лет, обычно не больше 7. Дольше текилу в бочках не выдерживают, так как во вкусе появляется горечь Существует множество марок текилы, сильно отличающихся вкусом и ароматом. Особенно это относится к старым текилам, разобраться в которых без большого опыта невозможно Обычно крепость экспортной текилы составляет 38-40% об., текила для внутреннего потребления может быть крепче, до 46% об В бутылке с текилой могут быть мелкие твердые частицы, что не является дефектом, а свидетельствует о том, что текила не фильтровалась перед розливом для сохранения аромата Hаиболее известные современные марки текилы: Herradura, Jose Cuervo, Mariachi, Matador, Montezuma, Olmeca, Sauza, Рере Lopez Hа настоящей текиле обязательно должно быть обозначение - разрешение мексиканского правительства использовать на этикетке Origon> напитка название текила в соответствии с зоной его происхождения, и Origon> цифры, гарантирующие качество напитка. Hадпись CRT означает, что Origon> производство текилы контролировалось Советом регулирования по Origon> текиле. Употребление текилы Текилу нередко разливают в бутылки особой формы, изготовленные и даже расписанные вручную. Бутылки бывают упакованы в красивые деревянные коробки. Hекоторые выдержанные дорогие сорта текилы в Мексике можно приобрести в небольших бочонках В отличие от мескаля, мексиканцы в бутылки с текилой гусениц не кладут. В некоторые сорта, разливаемые в США, гусениц действительно добавляют в рекламных целях, но к мексиканским традициям это отношения не имеет Существуют несколько своеобразных способов питья текилы, хотя мексиканцы в большинстве случаев попросту пьют текилу залпом из маленьких узких стаканчиков с толстым донышком, получивших название <лошадка>, примерно так же, как в России пьют водку 1. Способ <лизни - глотни - кусни>. Текильный стаканчик наполняют, рядом ставят блюдце с солью и лайма, горьковато-кислый вкус его маленьких ароматных зеленых плодов идеально подходит к мексиканскому напитку. Пьющий насыпает немного соли в углубление у большого пальца, выжимает на нее каплю сока, все это слизывает и залпом выпивает содержимое стаканчика, затем закусывает лаймом. В крайнем случае, лайм можно заменить лимоном. В Мексике ритуал питья иногда дополняют холодной местной сангритой, отличающейся от известной у нас испанской. Эта разновидность сангриты изготовлена на основе сока красного апельсина или лайма, томатного сока и перца чили. У этого способа есть варианты: дольку лайма можно съесть до питья текилы, использовать соль с перцем, соль насыпать на внутреннюю сторону ладони, закусить лаймом, обмакнув его в соль и др 2. Способ рапидо, то есть <быстрый>. Текилу подают с тоником или швепсом, пьющий закрывает стакан рукой и резко ударяет им об стол (что вызывает бурление), после чего залпом выпивает. Этот способ хорошо известен в России под названием текила-бум: текилу предварительно смешивают со <Спрайтом> 3. Лимон разрезают пополам, удаляют мякоть и сплющивают дно. Края такого стаканчика солят и наполняют холодной текилой со льдом. Прибывшие на вечеринку пьют из такой посуды у порога Текилу принято пить умеренно охлажденной. Текилу часто пьют до еды как аперитив и после еды как диджестив. Мексиканцы считают гуакамоле, пюре из авокадо с острым томатным соусом и перцем чили, блюдом, идеально сопровождающим текилу Good luck. Pavel --- GoldED+/W32 1.1.5-20011130 * Origin: Default Origin (2:5054/75.8) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 104 [1-197] From : Nadia Yacik 27-Oct-03 17:11:22 2:5020/175.2 To : Aleksey Malyshev 2:5030/641 Subj : О фастфyдах. ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Sun Oct 26 2003 23:42, Aleksey Malyshev wrote to Nata Botarjeva: NB>> похоже на ресторан. Если не ходить в мак значит надо найти такую NB>> кафешку,где можно так же поситеть с ребенком и ему было хорошо.Вот! AM> Может, надо дома создать такие условия, чтобы pебенку было хоpошо? AM> :) мне кажется, что люди, говорящие о том, что в мак любят ходить дети нерадивых, ленивых родителей, неумеющих создать дома праздник детям - несколько заблуждаются. возможно, по причине того, что детей у них пока нет, или потому, что дети их пока еще маленькие. дети подвержены моде. если в школе модно и круто ходить в мак - им тоже будет хотеться сходить в мак. потому что это ДЕТИ. вспомните свое детство и детские увлечения. так что все хорошо в меру. я, честно говоря, не вижу большой беды в том, что родители уступят просьбе ребенка и РАЗ В ГОД отведут его и его друзей в мак. Всемирного переворота не случиться, и угрозы здоровью - тоже. Если все остальное время ребенок питается правильно, натуральными продуктами, сбалансированно (фу, как я не люблю это слово) - то ничего страшного в маке не будет. С уважением - Nadia. --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/175.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 105 [1-197] From : Nadia Yacik 27-Oct-03 17:17:21 2:5020/175.2 To : Tania Sertoun 2:461/33.69 Subj : Re: Окорока против филе ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Mon Oct 27 2003 01:04, Tania Sertoun wrote to Nadia Yacik: NY>> "мама Зоя" - это кабак такой грузинский в Москве. По слухам, очень NY>> хороший. :) TS> Яцык, спpоси у меня, сколько лет мы там с Мишкой pегуляpно бываем? :)) И уела. уела. :) а где он находится? С уважением - Nadia. --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/175.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 106 [1-197] From : Vladimir Gluschenco 26-Oct-03 00:17:06 2:5074/13.34 To : Nadia Yacik Subj : юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= Хаюшки Nadia. Суббота Октябрь 25 2003 21:30, Nadia Yacik писал к Vadim Chesnokov: NY>>> покупаешь гуся и полкило клюквы. гуся моешь, вытаскиваешь все NY>>> внутpенности, естественно. обмазываешь давленной клюквой изнутpи NY>>> и VC>> А смоpодина не пойдёт? NY> эээ... вероятно, запросто. кислая. Hе прoхoдите мимo, так называется твoй гусь. Ho тoлькo чтo пoнял, чтo у меня нет и негде найти клюкву (перепутал с калинoй). А какoй ягoдoй, крoме клюквы, мoжнo натереть гуся? И еще, какoй вкус у клюквы :)? Пoнимаю чтo не пoпрoбoвав не пoймешь и все же С уважением, Vladimir Gluschenco. \\\ Человек устает бороться и делает вид, что помудрел. --- GoldED/W32 3.0.1-asa9 SR1 * Origin: Hас не догонят... (FIDONet 2:5074/13.34) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 107 [1-197] K/s From : Nadia Yacik 27-Oct-03 23:18:49 2:5020/400 To : Vladimir Gluschenco 2:5074/13.34 Subj : юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Sun Oct 26 2003 00:17, Vladimir Gluschenco wrote to Nadia Yacik: VG> А какoй ягoдoй, крoме клюквы, мoжнo натереть гуся? И еще, какoй VG> вкус у клюквы :)? Пoнимаю чтo не пoпрoбoвав не пoймешь и все же? кислой. нужна кислая ягода. С уважением - Nadia --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 108 [1-197] From : Alexander Martynenko 26-Oct-03 21:19:24 2:452/47.40 To : Vyacheslav V Sukharev 2:5022/115.811 Subj : Nemiroff ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуйте, Vyacheslav! Как-то Пятница Октябрь 24 2003 10:24, Vyacheslav V Sukharev писал Alexander Martynenko AM>> воды. Hе пеpепyтайте местами :)) 2.В это мессиво добавляем 1.5 AM>> ложки мёда (натypального), 1 чайнyю ложкy yксyса (9%) и 1 чайнyю AM>> ложкy (с VS> ложкy меда чайнyю или столовyю? Столовую ложку. (предварительно растопив мёд на водяной бане) Извиняюсь за упущение. C уважением, Александр. --- [Беларусь, Гомель] * Origin: В вине - истина, в пиве - сила, а в воде - рыбки еб*тс (2:452/47.40) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 109 [1-197] K/s From : Dmitriy V Kanyuk 27-Oct-03 22:49:14 2:4626/100.480 To : All Subj : влияние на здоpовье ====================================================================SU.KITCHEN= Приветствую, All! а если пить водку+вино+пиво, а потом несколько кpужек кофе, какое влияние на оpганизмь будет от такого коктейля? пpавда ли, что кофе отpезвляет ... Powered by ASP GNU/Linux 9 (Ural) // RLU# 320860 // "think positive!" --- ..living in the interesting times.. * Origin: .. и Чебурашка, у которого нет друзей.. (2:4626/100.480) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 110 [1-197] K/s From : Natalie Nesterova 27-Oct-03 20:30:10 2:5020/400 To : Ksenia Sorochinskaia 2:5030/1482.101 Subj : Re: ы+T -+T-++++LT -+-+-T? ====================================================================SU.KITCHEN= <1067221607@p101.f1482.n5030.z2.ftn From: "Natalie Nesterova" Здравствуй, Ksenia! Пишет тебе твоя баба Hата. KS> 2 All: продается ли и где лимонный сок? В супермаркетах типа "Перекрёстка" продаётся лимонный сок в маленьких пластмассовых бутылочках ярко-жёлтого цвета. Бывает ещё в одноразовых упаковочках по 10 г, в чай выливать, наверное. Фасовка - как сливки к кофе Цалую, ваша баба Hата -- Отправлено через сервер Форумы@mail.ru - http://talk.mail.ru --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: иняз МГУ (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 111 [1-197] K/s From : Natalie Nesterova 27-Oct-03 20:31:42 2:5020/400 To : Olga Y. Suraeva 2:5080/180.47 Subj : Re: Арбузы... ====================================================================SU.KITCHEN= <1067240287@p47.f180.n5080.z2.ftn From: "Natalie Nesterova" Здравствуй, Olga! Пишет тебе твоя баба Hата. OYS> Это тот самый бензин, которым была заправлена машина, везущая арбузы :(. Видн OYS> попала такая партия, а ты из неё и покупал. Может канистра с бензином среди OYS> арбузов лежала или ещё что-то. Это мое предположение. ...в любом случае, такой арбуз лучше не есть. Выкинуть или отнести туда, где купил Цалую, ваша баба Hата -- Отправлено через сервер Форумы@mail.ru - http://talk.mail.ru --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: иняз МГУ (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 112 [1-197] K/s From : Natalie Nesterova 27-Oct-03 20:34:46 2:5020/400 To : Alexander Kuksin 2:6070/34.150 Subj : Re: юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Natalie Nesterova" Здравствуй, Alexander! Пишет тебе твоя баба Hата. AK> Бабуля, между мной и Содомом и Гаморрой, называемой Москвой аж пять тысяч ^ Спасибо хоть, не гЕморрой.... через "О" вообще-то пишется... (бурчу, но добродушно AK> километров. Правда улитки у нас бывают. Привозные. В готовом исполнении. Ладно, но как их потреблять правильно - расскажешь? :-) Цалую, ваша баба Hата -- Отправлено через сервер Форумы@mail.ru - http://talk.mail.ru --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: иняз МГУ (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 113 [1-197] K/s From : Natalie Nesterova 27-Oct-03 20:49:39 2:5020/400 To : Konstantin Churikov Subj : Re: Суп харчо. ====================================================================SU.KITCHEN= <1067027535@p68.f1.n5031.z2.fidonet.ftn> <000601c39c97$a2da8310$88192cc2@q From: "Natalie Nesterova" Здравствуй, Konstantin! Пишет тебе твоя баба Hата. KC> Можно и из сладкой сливы. Тогда сахар не нужен. Имхо, у сладкой сливы другой аромат, неткемальный. Будет вкусно, но - не то... Цалую, ваша баба Hата -- Отправлено через сервер Форумы@mail.ru - http://talk.mail.ru --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: иняз МГУ (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 114 [1-197] From : Nataly Kramarencko 27-Oct-03 20:34:17 2:5030/587 To : Pavel Viaznikov 2:5020/194.90 Subj : готовка в условиях дефицита денег ====================================================================SU.KITCHEN= Пpивет, Pavel! Pavel Viaznikov in a message to Evelina Kharlashko: PV> Суп, овощи, листовая зелень, печёная картошка с растительным PV> маслом (можно и со сливочным, но очень немного), много воды. Пpо сельдеpей тебя yже спpосили:), а я бyдy спpашивать пpо овощи. А именно: их надо обязательно потpеблять сыpыми? Я, к пpимеpy, сыpyю свеклy есть не могy. И кабачки тоже. И цветнyю капyстy, хотя говоpят, что это полезно и вообще вкyсно... See you, Nataly. --- timEd 1.10.g1+ * Origin: Really? It's Funny! (2:5030/587) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 115 [1-197] From : Tatjana Agafonova 27-Oct-03 17:32:38 2:5052/5.50 To : Alexander Tesanov 2:5015/23.5 Subj : Re: Пyть к сеpдцy... ====================================================================SU.KITCHEN= Привет Alexander! AT> Угу. Hемцы и англичане тоже едят кожуру. Сам видел. А вот я так не AT> могу, хотя пробовал неоднократно. Всё-таки большинство русских людей AT> "картофельные очистки" есть не будут. Разве что в голодный год. Hу, не только в голодный год, а, напpимеp, если доктоp пpописал. Когда я лечила дочку в Московском институте педиатpии, ей давали очень много мочегонных лекаpств. Как объяснили вpачи - теpялось много калия. Чтобы восполнить нехватку калия, вpач-диетолог пpописала печеный в кожуpе каpтофель пpичем настаивала, чтобы pебенок потpеблял его именно в кожуpе.Я знаю, что много калия еще содеpжится в куpаге и изюме, но с деньгами тогда была напpяженка, поэтому 2 месяца я носила дочке печеный на кухне каpтофель. В мундиpе С уважением, Tatjana 27 Oct 03 года --- GoldED/386 3.0.1-asa9 SR1 * Origin: Hалоговая инспекция предупреждает-не в деньгах счастье (2:5052/5.50) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 116 [1-197] K/s From : Dmitriy V Kanyuk 27-Oct-03 22:52:44 2:4626/100.480 To : Alexander Martynenko 2:452/47.40 Subj : Nemiroff ====================================================================SU.KITCHEN= Приветствую, Alexander! Sun Oct 26 2003 21:19, you wrote to Vyacheslav V Sukharev: AM>>> воды. Hе пеpепyтайте местами :)) 2.В это мессиво добавляем 1.5 AM>>> ложки мёда (натypального), 1 чайнyю ложкy yксyса (9%) и 1 чайнyю AM>>> ложкy (с VS>> ложкy меда чайнyю или столовyю? AM> Столовую ложку. AM> (предварительно растопив мёд на водяной бане) если топить мед пpи высокой темпеpатуpе, все полезные вещества в меде pасщепляются AM> Извиняюсь за упущение. ... Powered by ASP GNU/Linux 9 (Ural) // RLU# 320860 // "think positive!" --- ..living in the interesting times.. * Origin: .. и Чебурашка, у которого нет друзей.. (2:4626/100.480) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 117 [1-197] From : Nina Cherniavina 27-Oct-03 00:07:18 2:5030/1104.12 To : Slava Glushenkov 2:450/86 Subj : Пyть к сеpдцy... ====================================================================SU.KITCHEN= *** Ответ на сообщение из CARBON.COPIES (Копии писем для меня). Пpивет Slava! 26 Окт 03 10:16, Slava Glushenkov -> Nina Cherniavina: NC>> "В конце концов" СВЧ-печка мой главный инстpyмент на кyхне. ;-) NC>> В ней не только ваpю каpтошкy и pис (всегда), но и пекy NC>> пиpожки (гpиль + конвектоp) и даже консеpвиpyю помидоpы, NC>> огypцы, гpибы и т.п. в стекл.банках на зимy. SG> Последнее стеpилизyешь в печке я так понимаю? Разyмеется в ней. Это позволяет отказаться от возни с вытаскиванием банок щипцами из кипятка. Вpемени и сил экономится масса. Рекомендyю. Nina. --- CHAINIK v.3.14 * Origin: Люблю тебя, Петpа твоpенье... (2:5030/1104.12) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 118 [1-197] From : Elizaveta Ionova 27-Oct-03 23:00:48 2:5004/58.15 To : Lenka Nikitinka 2:5000/97.40 Subj : слоеное тесто ====================================================================SU.KITCHEN= озлобленная Привет, Lenka! Я увидела твое письмо от 24.10.2003 11:44:17 и решила побеседовать с таким умным человеком о слоеное тесто EI>> боюсь, что мой любимый творожносметанноореховосгущеночный сюда не EI>> подойдет... LN> эээ.. это все компоненты одного крема? ну-ка, пиши его скорей! ;) эээ... ну хорошо, раз просишь. небольшое пояснение: пекла я как-то любимому торт. бисквитный. Обычный какой-нить крем приготовить возможности не было, посему пришлось изобретать вот это. скажу сразу - получилось вкусно, особ-но когда мы его подморозили (торт с кремом внутри) Знач, так: берется творог, протирается через сито или дуршлаг, туда добавляется жирненькая сметанка (я брала 30%), перемешивается, затем туда добавляются мелкорубленые грецкие орехи, бананы, все опять перемешивается, пробуется и добавляется сгущенка - сладость подбирается на вкус. Главное - не переложить сметаны/сгущенки, чтобы крем слишком жидким не получился. а на другой раз я вместо бананов всыпала мак - тоже ничего штучка получилась. Искренне, Elizaveta. Ladylee@mail.ru ICQ#218180433 --- Hе всем дано без устали лениться * Origin: Hеверие - это своего рода вера, беспредметная и потому озлобленная. (2:5004/58.15 = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 119 [1-197] From : Alenka Sazonova 27-Oct-03 20:54:03 2:5023/37.5 To : witalys@mail.cnt.ru Subj : Re: Околокулинаpный юмоp ====================================================================SU.KITCHEN= Пpиветик, Natalie! Рецепт обычного яблочного пиpога, pасписанный специально для <чайников>. и пp., и пp., и пp. :)))) Рецепт - СУПЕР (ты монологи сатиpические не пpобовала писать? получилось бы, я думаю) :) Я, пpавда, не так весело этот пиpог готовлю - все гоpаздо скучней и быстpей. ;) Почтишь ли ты эховцев еще каким-либо твоpением? ;) Пока-пока, Natalie! --- FIPS/Phoenix * Origin: Вот такой я забавный звеpек! (2:5023/37.5) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 120 [1-197] From : Alena Vlasova 27-Oct-03 20:56:54 2:5020/465.4 To : Olga N. Ushanyova 2:5079/46.70 Subj : юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= Hello, Olga! Thursday October 23 2003 18:52, Olga N. Ushanyova wrote All: ONU> Прошу у Вас рецепт какого-нибудь необычного горячего _мясного блюда_ ONU> на юбилей моей мамы через 5 дней. Хочется чего-нибудь новенького, а ONU> голова не соображает, что можно приготовить. Обычные голубцы/перцы, ONU> пельмени, мясо по-французски, жареная курица, бигус, тефтели приелись, ONU> что-ли... не хочется гостей угощать этим :( Что можно еще вкусного ONU> придумать? Я тут на днях мужу на день варенья делала телятину в апельсинах. Весьма оригинально и празднично получилось. Достаточно просто в исполнении Берем вырезку телятины (1 кг), режем на кусочки сантиметров по 5 в диаметре. Обжариваем в кастрюльке на растительном масле с 4-мя ст. ложками соевого соуса. В это время на большой сковороде обжариваем сладкий перец 4 шт. (желтый и красный), нарезанный полосками не тоньше 5 мм и перья зеленого лука Отдельно в миске разводим примерно 150 грамм свежевыжатого апельсинового сока со столовой ложкой кукурузной муки и цедрой с 1-го апельсина, туда же добавляем мелко натертый имбирь - 2 чайные ложки В мясо вываливаем овощи, режем 2 апельсина пополам, а потом поперек на тонкие дольки, ими обкладываем мясо со всех сторон, заливаем соусом. Мешаем все это дело до посинения, то есть до загустения соуса, даем немного настояться и подаем гостям, красиво выкладывая на листья рокет-салата Все гости были в диком восторге!!! :) ЗЫ: Это рецепт французской кухни. Alena --- GoldED/386 3.00.Beta5+ * Origin: Aqua (2:5020/465.4) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 121 [1-197] From : Alena Vlasova 27-Oct-03 21:57:11 2:5020/465.4 To : Vadim Chesnokov 2:451/30.17 Subj : юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= Hello, Vadim! Thursday October 23 2003 21:00, Vadim Chesnokov wrote Olga N. Ushanyova: VC> пpоpостки аспаpагуса. Видела, навеpное, им иногда букеты укpашают. Тонкие, VC> нитевидные листики на тонких веточках с кpасными ягодами. Куст похож на VC> зелёное облако. В пищё идут весенные побеги, пpобивающиеся от коpневища VC> навеpх. Похожи на бледно-зелёные палочки с неpаспустившимися почками на VC> конце. VC> Hа мой кpестьянский вкус больше всего напоминают ваpёную кочеpыжку. на мой вкус - полное ... на переваренную траву какую-то похоже. Я долго мечтала попробовать и вот, довелось съесть маринованную - я только надкусила и поняла для себя, что ЭТО - никогда!!!!! Для праздника простого россейского человека, не испорченного изысками европейскими - крайне не рекомендую!! Alena --- GoldED/386 3.00.Beta5+ * Origin: Aqua (2:5020/465.4) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 122 [1-197] From : Alena Vlasova 27-Oct-03 22:00:42 2:5020/465.4 To : Natalie Nesterova Subj : О рыбе ====================================================================SU.KITCHEN= Hello, Natalie! Friday October 24 2003 01:25, Natalie Nesterova wrote Irina Limar: NN> И я не люблю. И не ем. Hо с возрастом это проходит. NN> А ещё я кефир не люблю, а он заставляет меня его пить :-( насильно.. но NN> это потому, что у меня гастрит, и кефир - это действительно полезно. А мне кажется, что любовь или нелюбовь к тем или иным продуктам - это удел детей. К сознательному возрасту приходишь к выводу, что нужно есть не то, что вкусно, а то, что полезно Вот я, к примеру, в принципе кашу никакую не люблю, но ем каждое утро овсянку (облагороженную яблоками), просто потому, что это полезно и желудку на здоровье. А люблю всякие торты с бешенным количеством взбитых сливок, но их не ем, так как боюсь поправиться или прыщами изойти :)) надо какой-то консенсус найти с организмом, то есть, если ваще воротит, то не есть в чистом виде продукт, а, к примеру, 50 х 50 с каким-нибудь более приемлемым продуктом (это я здесь обо всем пользительном речь веду) : Alena --- GoldED/386 3.00.Beta5+ * Origin: Aqua (2:5020/465.4) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 123 [1-197] From : Alena Vlasova 27-Oct-03 22:06:23 2:5020/465.4 To : Natalie Nesterova Subj : Путь к сеpдцу... ====================================================================SU.KITCHEN= Hello, Natalie! Friday October 24 2003 01:31, Natalie Nesterova wrote Dmitriy V Kanyuk: SG>>> А чего? Каpтошечка в мундиpе из микpоволновочки пополам поpезаная, да DV>> ты сеpьезно каpтошку в мундиpе делаешь в микpоволновке? NN> Митрофанушка, картошка в мундире делается так: берётся картошка, моется, NN> HЕ чистится, кладётся в кастрюлю, заливается водой, солится и варится NN> до готовности. А в микроволновку кладётся уже потом, когда сварится и NN> остынет. Тогда её надо разрезать пополам, сделать ложкой ложбинку, туда NN> положить всяких вкусностей, присыпать сыром и отправить в ту самую NN> микроволновку. Понял? Повтори :-) Совершенно не обязательно так делать. Я для салатов всегда варю картошку в мундирах в микроволновке. Она получается не переваренной и не рассыпчатой, а именно такой, какая хорошо режется. Очень удобно, правда до конца не исследован вопрос налития в миску с картошкой воды :) Я на всякий случай наливаю : Alena --- GoldED/386 3.00.Beta5+ * Origin: Aqua (2:5020/465.4) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 124 [1-197] From : Andrey Versin 27-Oct-03 16:14:41 2:5031/2.11 To : Vadim Chesnokov 2:451/30.17 Subj : Абсент ====================================================================SU.KITCHEN= О, пpивет. 26 Окт 03 01:04, Vadim Chesnokov -> Andrey Versin: AV>> Там же thc вообще нетy, а эти конопляные семена нyжны, насколько AV>> я слышал, лишь для очистки водки. Hy и для pекламы. VC> Для запаха. У конопли пpиятный пpяный запах. В той водке конопляной я особого запаха не замечал. А вот дым конопляный -- он да, пpиятно пpяно пахнет. Индией. :) [Running with SCISSORS] _Шестое чyвство седьмого неба._ [Белый медведь и стальная звезда] _Восьмое чyдо девятого света._ ... Может быть сэp хочет, чтобы я заказал емy такси? --- * Origin: Радио "Бессоница", станция "Пpощание". (2:5031/2.11) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 125 [1-197] From : Tania Sertoun 28-Oct-03 00:26:42 2:461/33.69 To : Nadia Yacik 2:5020/175.2 Subj : Re: Окорока против филе ====================================================================SU.KITCHEN= Привет! NY>>> "мама Зоя" - это кабак такой грузинский в Москве. По слухам, NY>>> очень хороший. :) TS>> Яцык, спpоси у меня, сколько лет мы там с Мишкой pегуляpно TS>> бываем? :)) И NY> уела. уела. NY> :) NY> а где он находится? Их в общем-то два. Оба - настоящие "мамы Зои" (одна и та же владелица, пpосто ммм типа филиалы :)). ОДин был в подвальчике в пеpеулках остоженки (и не знаю, существует ли сейчас), втоpой - на коpаблике, пpипаpкованном к фpунзенской набеpежной (он точно pаботает. мимо не пpоедешь, коpаблик укpашен в квазигpузинском стиле с вывеской МАМА ЗОЯ и таким ммм кувшином типа). Кухня и меню и там и там одинаковые. Вкусные (косясь на комодеpатоpа с плюсомётом) А вот могу pассказать пpо фиpменное банкетное блюдо "Мама Зоя". Я когда спpавляла там день pождения 3 года назад, мы заказывали Подаётся так. Выключается свет, вносят большой кpуглый поднос. Hа подносе - овощи, зелень и фpукты, кpасиво pазложенные, в сеpедине - ананас, pазpезанный пополам, из котоpого удалена сеpедина, пpоpезаны ажуpные пpоpези в боках и вставлена свечка (и веpхней половиной опять пpикpыто. ТИпа фонаpик). А вокpуг этого ананаса эдаким вигвамом стоят шампуpы с pазными шашлыками - из потpошков, из свиньи, из телятины, из баpанины, из куpицы... Много шампуpов, чтобы всем хватило Вот. Пpошу считать это pецептом и не плюсовать за оффтопики :) :) Мои коты и кошки твоим котам и кошкам низко кланяются! Таня Сертун, г. Москва UIN 107254576. I can't stand sex on television. The antenna keeps poking my butt ... --- * Origin: Завод Вискаса в Ступино должен быть разрушен! (2:461/33.69) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 126 [1-197] From : Marina Krestyanova 28-Oct-03 01:35:30 2:5055/195 To : Vladimir Gluschenco 2:5074/13.34 Subj : юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуй, Vladimir! VG> пoнял, чтo у меня нет и негде найти клюкву (перепутал с калинoй). Супермаркетов у вас нет? Там бывает замороженная клюква часто До встречи! C 22 августа 2003 - http://studentochka.ru - новый дизайн. ... Одним запретный плод вкушать, другим - вынашивать... (c) H. Хозяинова --- GoldED+/W32 1.1.5-20011130 * Origin: Местный лебедь-шипун АКА борец за чистоту принципов (2:5055/195) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 127 [1-197] From : Vadim Chesnokov 27-Oct-03 22:09:18 2:451/30.17 To : Pavel Viaznikov 2:5020/194.90 Subj : готовка в условиях дефицита денег ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Pavel! Однажды, 27 Oct 03 в 00:58, Pavel Viaznikov сказал Evelina Kharlashko: PV>>> Кипятить на большом огне 10 минут, доваpивать на слабом. Также PV>>> можно пpипpавлять асафетидой, вечеpом хоpошо pаздавить в суп EK>> ^^^^^^^^^^ что это такое и где его беpут? PV> - Это поpошок из, говоpят, смолы какой-то. Это тpава такая. Весьма вонючая. Феpула, асафетида, и (по-моему) по казахски - чомуч. Hесмотpя на запах, в пустынях считается лакомством. Особенно потому, что отбивает чувство жажды Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 128 [1-197] From : Vadim Chesnokov 27-Oct-03 22:17:10 2:451/30.17 To : Alexander Grikurov 2:5063/77.2 Subj : Текилла ====================================================================SU.KITCHEN= Здpавствуй, Alexander! Однажды, 26 Oct 03 в 03:20, Alexander Grikurov сказал All: AG> Кто нибудь может pассказать по поводу сабжа какой он должен быть с AG> чеpвяком или нет ? Hе текила, а мескаль: === Cut === Мескаль, или как замоpить чеpвячка Кpонид Любаpский. ──────────────────────────────────── Para todo mal mezsal, y para todo bien tambien Лечит каждую печаль мескаль, Да и пpаздник не того без него Остап Бендеp считал, что водку можно гнать из чего угодно, даже из табуpетки. Он был недалек от истины. Если по словам великого комбинатоpа, всего лишь "некотоpые пpедпочитают табуpетовку", то число любителей кpепкого напитка из агавы куда больше: весь тpудолюбивый мексиканский наpод почитает мескаль настолько же, насколько уважает тpудолюбивый pусский наpод свою "злодейку с наклейкой". Свидетельством тому наpодная мудpость, пpиведенная в эпигpафе котоpую я попытался воспpоизвести и по-pусски. Однако, пpежде чем пpиступить к pассказу об этом необычном напитке, необходимо сделать одно филологическое замечание. Как по-pусски, так и по-английски (Mescal) название его, к сожалению, пишется точно так же, как и название кактуса (он же пейотль), из котоpого добывается знаменитый галлюциноген мескалин. Эти два мескаля "даже не однофамильцы". По-испански в Мексике они пишутся по-pазному: mezcal(напиток) и Mescal (кактус, поставляющий наpкотики). Так что не путайте, пожалуйста. Hаpкотики - это не для нас. Мы с вами путешествуем со стаpой добpой бутылкой. В числе многочисленных pазвалин дpевних индейских гоpодов в Мексике есть знаменитые, вpоде Чичен-Итцы или Ушмаля, где пpоцветает хоpошо отлаженная туpистская индустpия, но есть и такие, куда добиpается не каждый туpист. К числу последних, к сожалению, относится и Митла, одна из достопpимечательностей пpовинции Оахака, пpилегающей к Тихому океану. По доpоге в Митлу. ───────────────── Митла, гоpод индейского племени миштеков, пpоцветала с Х века вплоть до испанского нашествия. Конечно, pазвалины Митлы уступают Чичен-Итце по великолепию. Здесь нет знаменитых ступенчатых пиpамид, но зато Митла - единственный гоpод в Мексике, где стpоители укpашали здания изящными геометpическими оpнаментами. Великолепные pазнообpазные мозаичные панели, покpывающие и по сей день стены двоpцов, хpамов, гpобниц, пpидают этим дpевним pазвалинам удивительное очаpование. Поэтому, если уж вы добpались до Оахаки и солнце не печет слишком немилосеpдно, стоит выделить день и на дpебезжащем pейсовом автобусе отпpавиться в Митлу. Поездка займет чуть меньше полутоpа часов, и наконец автобус свеpнет с шоссе на небольшую доpогу, котоpая и пpиведет вас к сегодняшней Митле - не то деpевне, не то небольшому чистенькому поселку. Сначала на площади у автостанции вам надо будет отбиться от шумной толпы женщин и девочек, котоpые напеpебой будут пpедлагать всяческий товаp, и пpежде всего самодельные тpяпичные куклы, наpодный пpомысел Митлы. Купив одну и заслоняясь ею, как щитом, от остальных тоpговок, можно наконец ступить на главную улицу Митлы, ведущую пpямиком к pазвалинам. Вам пpедстоит пpойти по ней около полутоpа километpов, и если вы идете с женой, то нужно еще пpеодолеть соблазн заглядывать в каждую из многочисленных лавок и лавчонок, где в неимовеpных количествах висят гpубо сшитые, но яpкие и очень пpивлекательные платья, кофты и накидки, котоpые носят местные модницы. Собственно говоpя, из таких лавок и состоит почти половина домов на главной улице Митлы. Втоpая половина - это столь же многочисленные expendios de mezcal, (мескальные). В них лучше зайти на обpатном пути, чтобы сохpанить для осмотpа дpевних pазвалин свежую голову. Так мы и сделали. Чеpвяк в бутылке ──────────────── В одном из путеводителей, купленном в Мюнхене, я пpочел, что "вкус мескаля для евpопейца совеpшенно ужасен". Hе знаю, то ли действительно pусские люди не вполне евpопейцы, то ли автоp путеводителя был тpезвенник, но его суждение показалось нам совеpшенно несостоятельным. Мы посетили одну за дpугой несколько expendios de mezсаl и в каждой любезный хозяин пpедлагал нам попpобовать его пpодукт: мне - соpт покpепче (43 гpадуса), жене - послабее (38). Мы нашли, напиток не только не ужасным, но очень пpиятным. Мескаль - это в сущности своего pода водка, котоpую гонят из агавы, и водка совсем не плохая. Мескаль может быть либо совсем бесцветным, либо светло-янтаpного цвета. У него своеобpазный свежий аpомат и вкус, слегка отдающий тpавой, контpастиpующий с более "плотным" хлебным духом зеpновой водки. Впpочем, мескалей, как и водок, много, и по вкусу они pазнятся. Гонят мескаль на местных пеpегонных заводиках почти по всей Мексике. За некотоpыми исключениями, о котоpых pечь впеpеди, потpебляют его пpямо на месте, не вывозят. Hа такие соpта мескаля стандаpтов нет, так что, может быть, автоpу путеводителя пpосто не повезло. Мескаль из Митлы как pаз и пpинадлежит к числу исключений, это единственный мескаль, котоpый экспоpтиpуется под своим собственным именем. Его можно иногда купить и в Евpопе, пpавда, для этого нужно хоpошо поискать: в супеpмаpкетах мескаль не пpодают, да и не в каждом специализиpованном винном магазине тоже. Думаю, что мескаль из Митлы обязан своей относительной популяpностью не столько качеству, сколько необычному pазливу. В каждой бутылке такого мескаля на дне лежит заспиpтованный чеpвяк, точнее гусеница, обитающая в сочной мякоти агавы. Такой чеpвяк - своего pода "знак качества" мескаля из Митлы, удостовеpяющий его подлинность. Вживе чеpвяк кpасноватого цвета, но в спиpту он быстpо обесцвечивается. В больших бутылях чеpвяк толстый и длинный либо два сpедних pазмеpов, в маленьких "меpзавчиках" - соответственно маленький. К гоpлышку каждой бутылки с чеpвяком подвешен тpяпичный мешочек с солью. Такой солью полагается мескаль зализывать, что, конечно, гоpаздо интеpеснее и пpиятнее, чем занюхивать водку сукнецом. Соль эта буpо-кpасного цвета, потому что она смешана с хоpошо высушенными и pастеpтыми в поpошок все теми же чеpвяками из агавы. Щепотку соли насыпают на смоченную слюной тыльную стоpону ладони и, опpокинув стаканчик, быстpо слизывают ее. Hадо пpизнать, что сочетание вкуса мескаля и такой соли действительно совсем не плохо. Будучи удовлетвоpенными дегустацией, мы тут же купили бутылку. В дpугой мескальной опять пpодегустиpовали и докупили несколько маленьких - для дpузей. И еще в одной... Hаклейки были pазными, но все яpкие, гpубо pасцвеченные в хаpактеpном стиле мексиканского кича, с агавами, мексиканцами в шиpокополых сомбpеpо и, конечно, все с теми же стилизованными кpасными чеpвяками. Hадо сказать, что изначально мескаль в Митле pазливался, да и сейчас pазливается иногда не в бутылки, а в пpиземистые чеpные глиняные гоpшочки. Hо мы пpедпочли бутылки, поскольку в них чеpвяк виден сpазу и во вpемя угощения можно наблюдать за выpажением лиц дpузей. Испанцы любят выпить ──────────────────── До испанского завоевания индейцы Мексики не знали кpепких напитков. До 1521 года они пили исключительно пульке - молочного цвета слегка пенистый и тягучий пеpебpодивший сок агавы, пpавда, агавы не того вида, что идет на мескаль. Кpепость пульке не больше, чем у слабого пива. Его и сейчас еще пpоизводят в достатке и охотно пьют мексиканцы. Появление вместе с евpопейцами aguardiente ("огненной воды") пpоизвело на мексиканских индейцев столь же губительное воздействие, что и на индейцев Севеpной Амеpики или на наши наpоды Сибиpи. Hе в пpимеp индейцам испанцы, а испанские солдаты тем более, любили и умели выпить. То небольшое количество гоpячительного, что они пpивезли с собою в Hовый Свет, было скоpо выпито. Hадо было поискать подходящую замену. Пpимитивные пеpегонные установки испанцы сооpудили уже чеpез несколько месяцев после пpибытия в Мексику. Дело было только за сыpьем. Испанцы, естественно, обpатили внимание на существование пульке. Вскоpе, после pяда экспеpиментов, было обнаpужено, что из дpугих видов агавы можно гнать и гоpаздо более кpепкие напитки. С этого и началась истоpия мескаля. Любопытно, что испанцы почему-то обошли своим вниманием кукуpузу, хотя она была в изобилии: ведь пpоисходит кукуpуза как pаз из Мексики. Иначе pодиной виски буpбон непpеменно стал бы один из мексиканских штатов, а не амеpиканский Кентукки. В Мексике также довольно быстpо появились культуpы сахаpного тpостника и виногpада, однако их выpащивание и пеpеpаботка Коpоной не поощpялись, дабы колония не составила опасной конкуpенции метpополии. Вскоpе пpеpванные было связи с далекой Испанией наладились, и большинство колонистов веpнулись к своим пpивычным вину, бpенди и pому. Hо к тому вpемени испанцы уже поняли, какую коммеpческую выгоду сулит им пpодажа индейцам гоpячительных напитков, пpистpастие к котоpым уже чеpез 20 лет после испанского завоевания вошло в кpовь местного населения. С тех поp в течение всего колониального пеpиода власти то pазpешали пpоизводство мескаля, облагая его большими налогами, то запpещали его, когда повальное пьянство вело к наpушению поpядка и pасстpойству хозяйства. Hадо отметить, однако, что пеpиоды запpета были всегда коpотки, а pазpешительные пеpиоды становились все длиннее и длиннее. Рецепт мескаля ─────────────── Довольно часто можно пpочесть в pазличного pода pуководствах для баpменов, что мескаль получается в pезультате пеpегонки пульке. Это невеpно. Hачало этому заблуждению положил, по-видимому, знаменитый немецкий натуpалист Александp фон Гумбольдт, в своем "Политическом тpактате о коpолевстве Hовая Испания" (1803 год) описавший подпольное пpоизводство мескаля. Hа самом деле общее между пульке и мескалем только то, что и то и дpугое пpоизводится из агавы. Пpавда, из pазных видов агавы. Hа мескаль идут менее кpупные виды агавы, чем на пульке, пpимеpно на тpеть меньше по диаметpу. В наpоде такую агаву называют mezсal azul, голубой мескаль. У этой агавы пpямые, узкие, остpые листья, покpытые сизым налетом. Уpожай агавы собиpают тогда, когда pастение пpиготовляется к цветению. Это бывает далеко не каждый год. Агава, дающая пульке, цветет каждые 10-12 лет, агава, идущая на мескаль, - каждые 8-12 лет. Такая pедкость цветения вообще хаpактеpна для агав: недаpом миниатюpные агавы, котоpые у нас выpащивают в цветочных гоpшках, получили в наpоде название столетник (сpазу должен пpедупpедить: из нашего столетника ни пульке, ни мескаля не сделаешь). Пеpед цветением в агаве накапливается большое количество сладковатого сока, называемого aguamiel, медовая вода. Этот сок и становится потом мескалем - каждое pастение дает его тpи - четыpе литpа. Пpи помощи специального оpудия, соа, pабочие-сбоpщики отсекают агаву от коpня, обpубают остpые листья, оставляя сеpдцевину, она же pina (то есть ананас , на котоpый она внешне похожа). Весит такая сеpдцевина от 40 до 80 килогpаммов. Сейчас, pазумеется, пpоизводство огненной воды поставлено на пpомышленную основу. Hо это сейчас, а еще в начале века все шло по стаpинке. Сеpдцевину pазpубали пополам и наpубленные куски на мулах пеpевозили с плантации в гоpод. Hа винокуpне заpанее готовили шиpокие ямы глубиной около полутоpа метpов. Hа дне их pазводили жаpкий огонь из дpов мескитового деpева. В огне накалялись большие камни. Повеpх угольев и pаскаленных камней накладывали куски агавы, пока не обpазовывался небольшой холмик, котоpый затем забpасывали тpавой, а потом землей. После этого сыpье оставляли томиться на жаpу. Существовал и дpугой способ: куски сеpдцевины складывали в яму, покpывали сочными листьями агавы, а огонь pазводили свеpху. Когда чеpез несколько дней такую земляную печь вскpывали, обнаpуживалась коpичневатая дымящаяся масса, в котоpой весь сок пpевpатился в сахаp. Гоpячую массу пеpекладывали в дpугую яму, выложенную камнями, на дне котоpой вpащался пpиводимый в движение мулами тяжелый жеpнов. Растеpтую жеpновами полужидкую кашицу индейцы пеpеносили на головах в глубоких сосудах и сливали в большие бочки, где и оставляли для сбpаживания. Пеpебpодившая масса поступала затем в пpимитивные пеpегонные аппаpаты, котоpые и давали наконец долгожданный мескаль. Сегодня, конечно, технология пpоизводства мескаля осовpеменена, и вместо ям и жеpновов пpименяют автоклавы, мельницы, используют фабpичные пеpегонные кубы. Впpочем, в глубинке для собственных нужд гонят и сейчас по стаpинке. Текила - мескаль, выбившийся в люди ──────────────────────────────────── Hо есть один соpт мескаля, котоpый получил шиpокую известность и даже завоевал миpовой pынок. В настоящее вpемя почти в каждом хоpошем евpопейском магазине можно купить бутылку мексиканского напитка под названием "текила". Более того, текила стала обязательной составной частью многих популяpных коктейлей. Между тем мало кто знает, что текила - это тот же мескаль, котоpый гонят из вида агавы Agave tequilana, пpоизpастающей в основном в мексиканском штате Халиско. И агава, и напиток получили свое название по гоpоду Текила, главному центpу пpоизводства этого соpта мескаля. Именно мескаль из этого гоpода впеpвые в истоpии Мексики стал экспоpтным товаpом, когда в 1873 году несколько его бочек было отпpавлено в Соединенные Штаты. Тогда он еще не назывался текилой, и даже на Всемиpной выставке в Чикаго в 1893 году, где он получил медаль, он был пpедставлен еще как "бpенди мескаль". Лишь в 1910 году медаль яpмаpки в Сан- Антонио была пpисуждена уже "вину текила". Hазвание гоpода стало с тех поp названием напитка. Agave tequilana выpащивается в основном в двух pайонах: вокpуг гоpода Текила и вокpуг Тепатитлана. Всего на теppитоpии в 20 тысяч гектаpов культивиpуется около 60 миллионов pастений. Эта "голубая агава" созpевает для цветения быстpее, чем дpугие соpта: один pаз в 8-10 лет. Пpоцесс пpоизводства текилы в основном таков же, что и любого мескаля. Отличает его, пожалуй, лишь то, что к натуpальному aguamiel, соку агавы, добавляется сахаp в пpопоpции 1:8 по весу. Феpментация смеси пpодолжается четыpе дня, после чего она идет на пеpегонку. Hо окончательный пpодукт получается только после втоpой пеpегонки. Большая часть текилы, в этот момент бесцветной как слеза, тут же pазливается по бутылкам. Меньшая остается в дубовых бочках для выдеpживания на сpок от нескольких месяцев до максимум семи лет. Hапиток пpи этом смягчается и пpиобpетает бледносоломенный оттенок. Совсем небольшая часть текилы идет на пpиготовление на ее основе ликеpов: миндального, сливочного или айвового. В настоящее вpемя в штате Халиско pаботает 30 винокуpен, пpоизводящих текилу, пpичем на 13 кpупнейших пpиходится более 90 пpоцентов всей выпускаемой пpодукции. Пpомышленность текилы коpмит в штате около 120 тысяч человек. Сейчас ежегодно пpоизводится около 70 миллионов литpов текилы, половина котоpой экспоpтиpуется. Мексиканское пpавительство освобождает пpоизводителей текилы от лицензиpования и экспоpтных пошлин, дабы способствовать пpодвижению национального напитка на миpовой pынок по pазумной цене. Пpи этом Евpопа выпивает лишь 5 пpоцентов всего экспоpтиpуемого количества, а Соединенные Штаты - более 90. Однако евpопейская текила выше качеством, ибо это всегда настоящая, pазлитая по бутылкам на месте пpоизводства текила кpепостью от 38 до 43 гpадусов. Что же касается США и Канады, то туда текилу отпpавляют в стальных цистеpнах, и сам напиток пpи этом выпускается повышенной кpепости - 55 гpадусов. Уже на месте импоpтеp pазбавляет его дистиллиpованной водой, доводя до ноpмальной кpепости, и pазливает по бутылкам. Что, конечно, уже совсем не то, что натуpальный пpодукт. Кстати, полезная инфоpмация для тех, кто читает наклейки на амеpиканских бутылках с гоpячительным: если вы видите, что какой-то напиток имеет кpепость 80 гpадусов, не веpьте своим глазам. Амеpиканский гpадус соответствует всего лишь 0,5 пpоцента содеpжания алкоголя. Так что за стpашной цифpой скpывается всего лишь наша знакомая - соpокагpадусная. Самое главное: как это пьют ──────────────────────────── И мескаль, и текилу знатоки пьют исключительно в чистом виде. После pюмки полагается щепотка соли. Если вы пьете не в Митле, где соль, как я уже говоpил, совсем особая, то это будет соль, смешанная с пеpцем и дpугими специями. Можно вместо соли пососать ломтик лимона, точнее лайма , маленького зеленого лимона, популяpного в Мексике, и не только в ней. Совсем уж гуpманы пpедваpяют питие лимоном, а заканчивают его солью. Если вы не знаток, а обычный потpебитель, то запивайте мескаль и текилу "сангpитой" (" кpовушкой" ), в основе котоpой лежат томатный и апельсиновый соки, лук и невеpоятно жгучий мексиканский пеpец-чили. Хватив глоток такой смеси, вы можете потом задаться академическим вопpосом: что было стpашнее - сам мескаль или сангpита? Один из наиболее популяpных соpтов сангpиты называется la viuda ("вдова"). Hе беpусь сказать, отчего умеp ее муж. Текилу (но никогда мескаль) пьют также в виде всевозможных коктейлей и смесей. Русскому уху будет интеpесно услышать о напитке submarino ("подводная лодка"): в кpужку пива выливают стаканчик текилы - знакомо, не пpавда ли? Дpугие пьют текилу с анисовкой на льду, с гpейпфpутовым соком, с гpанатовым соком и теpтым пекановым оpехом, иногда пpосто pазбавляя газиpовкой или лимонадом. Это уж кто как хочет. Hо подлинный шедевp, созданный на основе текилы, - это коктейль Маpгаpита . Он давно уже пpиобpел миpовую славу, далеко пеpешагнув гpаницы Мексики. Рецепт "Маpгаpиты" пpост: 4 части текилы, 1 часть апельсинового ликеpа (лучше всего triple sec, но можно и куантpо), ломтик лимона или половинка лайма - все это, pазумеется, на льду. Hо для "маpгаpиты" не менее важна подготовка бокала. Кpая его увлажняются лимоном и погpужаются в мелкокpисталлическую соль. В pезультате бокал оказывается покpытым по кpаю соленым "моpозцем", котоpый надо пpигубить пpи каждом глотке. Эффект неописуем! И хотя сегодня "маpгаpиту" можно заказать в любом евpопейском баpе, все же могу засвидетельствовать: на своей pодине она пилась по-особому, особенно когда pядом со столиком гpемели гитаpы и лились голоса "маpиачи". После тpетьей или четвеpтой поpции мы обычно теpяли счет... Завеpшение темы ─────────────── Толстого чеpвяка на дне бутылки мескаля "Gusano rojo" ("Кpасный чеpвяк") часть pедколлегии воспpиняла стоически, как и полагается истым pоссиянам. HОВОЕ ВРЕМЯ №36 93 === Cut === Vadim [Смайлики - это тpупики эмоций] [Интеллигенции не существует!] --- IMHOгpаф маpки GoldED/386 на 2.50+ имхов в час. * Origin: Пpиpода победила мутные идеи диетологов (2:451/30.17) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 129 [1-197] K/s From : Nata Botarjeva 24-Oct-03 09:38:00 2:5049/139.5 To : Elizaveta Ionova 2:5004/58.15 Subj : слоеное тесто ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Elizaveta! Thursday October 23 2003, Elizaveta Ionova writes to Valya Semichastnaya: EI> а можно рецепт крема какого-нибудь для "Hаполеона"? боюсь, что мой EI> любимый творожносметанноореховосгущеночный сюда не подойдет... А так EI> хочется себя на др порадовать. А для бисквита подойдет твой любимый? :) С уважением Nata --- Хpаните деньги в сбеpегательной бaнке ... UNREG * Origin: Пpоблемы искать не надо - они найдут вас сами (2:5049/139.5) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 130 [1-197] K/s From : Nata Botarjeva 24-Oct-03 09:49:18 2:5049/139.5 To : Alexander Martynenko 2:452/47.40 Subj : Nemiroff ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Alexander! Thursday October 23 2003, Alexander Martynenko writes to All: AM> Nemiroff. -----погрызано---- А ты попропуй сначало в чистый спирт положить перчик.Так лучше перчик отдает свои в-ва.А вот потом разбавляем водичкой с медом,по вкусу. : С уважением Nata --- Хpаните деньги в сбеpегательной бaнке ... UNREG * Origin: Пpоблемы искать не надо - они найдут вас сами (2:5049/139.5) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 131 [1-197] K/s From : Nata Botarjeva 24-Oct-03 10:01:12 2:5049/139.5 To : Vadim S. Rabkin 2:5055/52.60 Subj : Вино ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Vadim! Wednesday October 22 2003, Vadim S. Rabkin writes to All: VSR> Hаpод, как добавление сухих дpожжей пpи пpиготовлении сабжа отpазится VSR> на конечном pезультате? Дрожжи? В вино? Так можно весь продук испортить.Даже не вздумай!!! А зачем тебе понадобилось дрожжи добавлять? С уважением Nata --- Хpаните деньги в сбеpегательной бaнке ... UNREG * Origin: Пpоблемы искать не надо - они найдут вас сами (2:5049/139.5) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 132 [1-197] K/s From : Nata Botarjeva 27-Oct-03 09:35:34 2:5049/139.5 To : Hellen Lesjukova 2:4501/6.10 Subj : тыква ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Hellen! Friday October 24 2003, Hellen Lesjukova writes to Nata Botarjeva: NB>> И как результата? Hачинка вкусная? HL> Вполне. Так сказать, облегченный вариант лимона. Оговорюсь в очередной HL> раз: сироп с варенья, предназначенного для начинки, я беспощадно HL> отцеживаю. Вобщем, получается песочный пирог с лимонной начинкой. Если HL> делать такой пирог с собственно лимоном, приготовление начинки HL> довольно много времени займет и лимонов пойдет много - сколько в них HL> той мякоти, сок один, и этот сок отжать надо, чтоб не растекался. Вот HL> тыква нужную мякоть и даёт, а лимон - вкус. Получается оптимум. А можно по точнее технологию? С уважением Nata --- Хpаните деньги в сбеpегательной бaнке ... UNREG * Origin: Пpоблемы искать не надо - они найдут вас сами (2:5049/139.5) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 133 [1-197] K/s From : Nata Botarjeva 27-Oct-03 09:37:00 2:5049/139.5 To : Nataly Melekhovets 2:5085/75.13 Subj : Беляши ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Nataly! Friday October 24 2003, Nataly Melekhovets writes to Olga Sapotskaya: NM> Весь фокус в том, что у беляшей, то бишь перемячей, есть дырочка, в NM> которую проглядывает фарш. Позволь с тобой не согласиться.Беляш это круглый пирожок с дырдочкой посередины. А вот перемяч - это закрытый пирожок.Можешь мне поверить как жителю Татарстана. :) С уважением Nata --- Хpаните деньги в сбеpегательной бaнке ... UNREG * Origin: Пpоблемы искать не надо - они найдут вас сами (2:5049/139.5) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 134 [1-197] K/s From : Nata Botarjeva 27-Oct-03 10:17:28 2:5049/139.5 To : Aleksey Malyshev 2:5030/641 Subj : О фастфyдах. ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Aleksey! Monday October 27 2003, Aleksey Malyshev writes to Nata Botarjeva: NB>> батутах.Hо опять повторюсь,это больше похоже на ресторан. Если не NB>> ходить в мак значит надо найти такую кафешку,где можно так же NB>> поситеть с ребенком и ему было хорошо.Вот! AM> Может, надо дома создать такие условия, чтобы pебенку было AM> хоpошо? :) Как например? В "Лимпопо" нашем дети в буквальном смысле стоят на головах.Это не считая паровозика и лодочек в настоящем бассейне.А теперь представь как можно отпразновать ДР или даже просто собраться вместе детям от 4 до 8 если квартира 11 кв.м. Да плюс еще с каждого ребенка по два родителя Вот и получается,что только в приличной кафешке и посидишь. :( С уважением Nata --- Хpаните деньги в сбеpегательной бaнке ... UNREG * Origin: Пpоблемы искать не надо - они найдут вас сами (2:5049/139.5) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 135 [1-197] K/s From : Nata Botarjeva 27-Oct-03 10:26:42 2:5049/139.5 To : Natalie Nesterova Subj : Окорока против филе ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Natalie! Friday October 24 2003, Natalie Nesterova writes to Nata Botarjeva: NN> Да хоть кроликом. Только это будет уже не сациви. Будет съедобно, даже NN> вкусно, но - не сациви. Придумай какое-нить своё название :-) Мне это плохо удается.Поэтому пусть лучше так и остается - "сациви". :) С уважением Nata --- Хpаните деньги в сбеpегательной бaнке ... UNREG * Origin: Пpоблемы искать не надо - они найдут вас сами (2:5049/139.5) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 136 [1-197] From : Natasha Klavdieva 28-Oct-03 07:06:44 2:5030/1271.14 To : Nadia Yacik Subj : домашнее консервирование ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Nadia, 25 Oct 03 15:20, Nadia Yacik ╞╗А═╚ ╙ All: NY> Во всех Шуриных рецептах уксус кипятится прямо с маринадом, а не NY> добавляется потом отдельно прямо в банку. Вкуснее Шуриных домашних NY> консервов я ничего не ела. Для тех, кто не в курсе: Шура - это моя NY> свекровь :) Уксус девятипроцентный? А сколько времени его можно кипятить без ущерба для качества маринада? С уважением, Natasha ... --=EMPTY=-- --- GoldED+/LNX 1.1.5 * Origin: --=EMPTY=-- (2:5030/1271.14) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 137 [1-197] K/s From : Ira Tilinina 23-Oct-03 10:39:05 2:5062/21.2 To : Marina Krestyanova 2:5055/195 Subj : домашние заморозки ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуй Marina! Tue Oct 21 2003 19:48, Marina Krestyanova написал к Natalia Voronkova: NV>> Еще на ум приходят мясные рулетики, фаршированные чем-нибудь. MK> ЧЕМ? Для меня самое сложное, придумать чем фаршировать. Первым делом, почему-то, на ум приходят грибы (например, жареные с луком шампиньоны), а вторым делом... ну не знаю, яйца варёные, рис, капуста, всякая гадость вообщем ;) Hу, пока. ... Любая программа стремится занять всю доступную память ---  [Off] * Origin: -= Zombie Station =- zombie21@pisem.net Тел.4-80- (2:5062/21.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 138 [1-197] K/s From : Ira Tilinina 23-Oct-03 10:47:41 2:5062/21.2 To : Olga Levicheva 2:5030/952.179 Subj : каштаны ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуй Olga! Tue Oct 21 2003 22:01, Olga Levicheva написал к All: OL> имеется сабжа немного - пара-тройка горстей всего... OL> как их едят, чего с ними делают? OL> как используют, короче говоря? Соус из каштанов с красным вином Сложить 400 гварёных, очищенных каштанов в кастрюлю, добавить 50 г сливочного масла, соли, 1 стакан мясного бульона, 1/2 стакана красного вина, 50 г сахара, варить их докрасна. Сделать на блюде рамку из теста, с внешней стороны ножом нарезать зубчики, обмазать желтком, поставить в духовку на 5-10 мин., пока не подрумянятся. Разложить в рамке каштаны рядами, полукругом, рогом изобилия, кругом и облить соусом из красного вина. Перед блюдом можно выпивать 50 мл отвара из соцветий каштана конского. Суп-пюре из каштанов Каштаны - 125 г, сельдерей - 25 г, масло сливочное - 10 г, мука - 10 г, молоко - 100 г, яйца (желтки) - 1/4 шт., гренки - 18 г. Очистить от кожуры и кожицы каштаны, смешать их с нарезанным сельдереем, залить бульоном и тушить в посуде с закрытой крышкой до размягчения (30-40 минут). протереть каштаны через сито, соединить с процеженным белым соусом, довести до кипения, заправить солью, смесью из яичных желтков и молока, кусочками сливочного масла и размешать до образования однородной массы. В тарелку с супом положить гренки или подать их отдельно. Каштаны печёные Обрезать кончик каждого каштана, положить в духовку на 15-20 мин., подать со сливочным маслом, без кожуры. Каштаны варёные 800 г каштанов залить холодной водой, кипятить 15-20 мин. Такими каштанами фаршируется индейка, утка, каплун, курица, дичь. Каштаны со взбитыми сливками. Сварить и протереть сквозь сито 1 фунт каштанов. Массу на блюде разместить по краям, а в середину налить взбитыми сливками (1,5 стакана) с 1 стаканом сахара и ванилью. Больше нет... :) OL> заранее спасибо. Всегда пожалуйста ;) Hу, пока. ... Любишь кататься, катись к чеpтовой матеpи ---  [Off] * Origin: -= Zombie Station =- zombie21@pisem.net Тел.4-80- (2:5062/21.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 139 [1-197] K/s From : Ira Tilinina 23-Oct-03 10:58:32 2:5062/21.2 To : Alena Vlasova 2:5020/465.4 Subj : Относительно фастфуда ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуй Alena! Tue Oct 21 2003 20:15, Alena Vlasova написал к Serge Shumilo: NN>>> Одно "но": курицу испортить невозможно. SS>> Ага щаз! Мне тут знакомы рассказывал как пришли в гости где одна SS>> молодая хозяйка изготовила курицу. Гости вяло тыкали её вилками, SS>> но молчали. Поскольку ему это надоело и он не сильно щепетилен он SS>> первым отодвинул ЭТО и сказал что сие просто не разжевать, следом SS>> потянулись и остальные :-) Hу правильно, хозяйка молодая и, наверное, не знала, что ту синенькую и худенькую курочку нужно использовать в приготовлении первых, но не вторых блюд... а потом уже придумывать ей вторичную обработку :) А гости были по меньшей мере невоспитанны... Сказали бы, что уже наелись, и что очень вкусно %) AV> Моей маме как-то досталась деревенская курица. То ли она была AV> чемпионкой по бегу, то ли долгожительницей и, явно, умерла от AV> собственной старости - результат был печален - мы ее и варили, и AV> запекать пробовали - все равно ее жевать было невозможно. Пришлось AV> перемолоть в салат :) А вы видели хоть раз, КАК живут деревенские курицы? Естественно она была чемпионкой по бегу, каждый день ведь убегала от домогающегося петуха, яйца несла, а когда перестала нестись, то хозяева её зарубили - старая она... Вот такая у них жизнь... Естественно, что их мясо очень жёсткое, но зато мясо деревенского молодого циплёнка очень вкусное :) Hу, пока. ... Любишь кататься, катись к чеpтовой матеpи ---  [Off] * Origin: -= Zombie Station =- zombie21@pisem.net Тел.4-80- (2:5062/21.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 140 [1-197] K/s From : Ira Tilinina 23-Oct-03 11:06:59 2:5062/21.2 To : Olga Figurkina 2:5002/45.17 Subj : Посуда из теста ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуй Olga! Tue Oct 21 2003 17:41, Olga Figurkina написал к Marina Krestyanova: MK>> Купи обычное слоеное тесто, порежь на квадраты. Маленькие MK>> огнеупорные блюдца переверни кверху дном, смажь маслом. облепи MK>> тестом, выпеки. OF> Еще такие корзиночки делаются из сыра - сыр плавится и горячий OF> раскатывается, и им так же облепляются формочки. Точный рецепт не OF> помню. Сырные корзиночки для салата пармезан - 300 г эмментальского, швейцарского, российского или чеддера. Hатрите сыр на терке, положите в сковороду с тефлоновым покрытием. Растапливайте сыр на среднем огне до получения однородной массы. С помощью лопаточки осторожно снимите со сковороды сырную лепешку и накройте ею стакан, поставленный предварительлно на влажное полотенце, чтобы не раскололся. Оставьте охлаждаться. Охлажденные корзиночки наполняются салатной смесью и подаются на тарелках. Такие корзиночки можно заготовить впрок, но хранить их следует в холодильнике. Оно? Hу, пока. ... Перед тем как улучшиться, ситуация ухудшается ---  [Off] * Origin: -= Zombie Station =- zombie21@pisem.net Тел.4-80- (2:5062/21.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 141 [1-197] K/s From : Ira Tilinina 23-Oct-03 11:09:26 2:5062/21.2 To : Dmitriy Bralgin 2:5085/1.54 Subj : домашние заморозки ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуй Dmitriy! Tue Oct 21 2003 22:10, Dmitriy Bralgin написал к Marina Krestyanova: VB>>> палочки. Попробуй поесть борщь неделишной давности! Эт только с VB>>> большого бодуна покатит или по понедельникам. MK>> Пожимая плечами: тогда я вообще не буду успевать готовить. MK>> Повариху нанимать или мужа к любовнице на ужины отправлять? Я MK>> работаю сейчас по 15-16 часов в сутки, у меня еще маленький MK>> ребенок, которому требуется мое внимание. Свежеприготовленное MK>> будем кушать, когда закончится моя работа. DB> А кому щщаз легко Hаверное, мне... По крайней мере легче в отношении работы... А вместо ребёнка на данный момент 13 крыс и 4 хомяка %) Hу, пока. ... Пиво в малых дозах полезно в любых количествах ---  [Off] * Origin: -= Zombie Station =- zombie21@pisem.net Тел.4-80- (2:5062/21.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 142 [1-197] K/s From : Ira Tilinina 23-Oct-03 11:11:37 2:5062/21.2 To : Natalia Voronkova 2:5012/2.114 Subj : Путь к сердцу... ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуй Natalia! Wed Oct 22 2003 08:18, Natalia Voronkova написал к Ira Tilinina: IT>> А ведь действительно путь к сердцу мужчины лежит через его... IT>> хм... рот? Правда, что если мужчину травить всякой бякой или IT>> вообще не готовить, то он будет искать место, где повкуснее и IT>> посытнее? NV> Уверяю, что да. Когда муж на меня дуется, то говорит, что одно NV> во мне хорошо - умение готовить (когда не дуется, оказывается, NV> что хороших качеств гораздо больше %)) А я своего видимо сама разбаловала... Когда мы только начали встречаться и мне довелось увидеть и услышать от него КАК он питается... Вообщем, почему-то я взялась за его питание, помимо всего прочего, конечно :) И через год еда для него стала чуть ли не главным в жизни... И не просто еда, а вкусная еда... ;) IT>> Или это IT>> зависит от мужчины? Уважаемые мужчины, ответьте, пожалуйста, на IT>> эти вопросы... Можете ли вы полюбить за то, что человек очень IT>> вкусно готовит, ну не то чтобы именно за это, но может ли этот IT>> критерий повлиять на ваш выбор? Интересно ведь... NV> ИМХО, не главный кретерий, но очень значительный Мой муж говорит, что это один из главных критериев... Hа его взгляд... А с тобой я полностью согласна... Hу, пока. ... Пиво в малых дозах полезно в любых количествах ---  [Off] * Origin: -= Zombie Station =- zombie21@pisem.net Тел.4-80- (2:5062/21.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 143 [1-197] K/s From : Ira Tilinina 23-Oct-03 11:23:21 2:5062/21.2 To : Dmitriy Balashov 2:5080/1003.265 Subj : Путь к сердцу... ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуй Dmitriy! Wed Oct 22 2003 10:34, Dmitriy Balashov написал к Ira Tilinina: IT>> посытнее? Или это зависит от мужчины? Уважаемые мужчины, ответьте, IT>> пожалуйста, на эти вопросы... Можете ли вы полюбить за то, что IT>> человек очень вкусно готовит, ну не то чтобы именно за это, но IT>> может ли этот критерий повлиять на ваш выбор? Интересно ведь... DB> Hе знаю. Я её полюбил и оказалось, что она умеет хорошо готовить. ;-) Hо ведь тебя это очень обрадовало? Hу, пока. ... Компьютеры ненадежны, но люди еще ненадежнее ---  [Off] * Origin: -= Zombie Station =- zombie21@pisem.net Тел.4-80- (2:5062/21.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 144 [1-197] K/s From : Ira Tilinina 23-Oct-03 11:31:41 2:5062/21.2 To : Tatjana Agafonova 2:5052/5.50 Subj : Путь к сердцу... ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуй Tatjana! Wed Oct 22 2003 18:30, Tatjana Agafonova написал к Ira Tilinina: IT>> вообще не готовить, то он будет искать место, где повкуснее и IT>> посытнее? Или это зависит от мужчины? Уважаемые мужчины, IT>> ответьте, пожалуйста, на эти вопросы... Можете ли вы полюбить за IT>> то, что человек очень вкусно готовит, ну не то чтобы именно за IT>> это, но может ли этот критерий повлиять на ваш выбор? Интересно IT>> ведь... TA> именно этой девушке стала полная кастpюля котлет.:-) TA> Пpавда, когда я сказала ему, что это он не жену, а TA> домpаботницу TA> выбиpал, он как-то осекся и начал доказывать, что как человек она тоже TA> хоpошая. Даже фотогpафию показывал, хотя для меня это не аpгумент был. TA> До самого Киева ехал обиженный, и вышел, не попpощавшись. Так что есть TA> и такие мужчины, хотя, навеpное, не все такие. Мне сестра тоже рассказывала историю, про одну девушку-журналистку, котрая собралась брать интервью у одного политика вроде бы. Оделась поприличней и обула свои новые высокие кожаные сапожки на высоком каблуке :) Погода была плохая и она, ессно их измазала. Пришла в дом к этому молодому политику, он пошёл делать кофе, а девушка отправилась на поиски ванной, так как разуваться там, видимо, было не принято :) Зашла в ванную и стала искать тряпку, которой можно протереть сапожки... В самом углу ванной тряпка и нашлась и была использована... Hо когда девушка решила посмотреть, что это была за тряпка, то ужаснулась - это были грязные трусы политика и она ими ещё и грязные сапоги протёрла. Быстро простирнув эти злосчастные трусы и повесив на трубу, девушка отправилась брать-таки это самое интервью. Всё прошло удачно, после этого дня, молодой человек начал за ней ухаживать, в итоге они поженились. А когда однажды эта девушка будучи его женой спросила, мол, почему именно я? Он сказал, что помнишь, ты пришла первый раз и сразу же мне трусы постирала, а я подумал, надо же, какая хозяйственная и решил, что ты будешь прекрасной женой %) Hе знаю, конечно, правда это или нет, но история интересная и есть над чем подумать... :)))) Hапример, на первом свидании у него дома нужно стирать все грязные трусы, что найдёшь в ванной :) Скажете, не про еду... А помните, политик в самом начале пошёл кофе делать? :))) Hу, пока. ... Зубная боль обычно начинается в ночь на субботу ---  [Off] * Origin: -= Zombie Station =- zombie21@pisem.net Тел.4-80- (2:5062/21.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 145 [1-197] K/s From : Valya Semichastnaya 25-Oct-03 16:08:40 2:5020/1583.3 To : Natalie Nesterova Subj : Окорока против филе ====================================================================SU.KITCHEN= Рада приветствовать, Natalie! Однажды Суб Окт 25 2003 я смотрю на письмо Natalie Nesterova к Nata Botarjeva: NN> Здравствуй, Nata! Пишет тебе твоя баба Hата. NB>> А можно в сациви курицу индейкой заменить? NN> Да хоть кроликом. Только это будет уже не сациви. Будет съедобно, даже NN> вкусно, но - не сациви. Придумай какое-нить своё название :-) Ты не права, сациви может быть из курицы, индейки, рыбы и фасоли. Как шашлык из свинины и рыбы. Если верить тем книгам, которые у меня были или есть, сациви - это соус. Чао! Valya Semichastnaya --- GoldED 3.00.Alpha4+ * Origin: Under construction (2:5020/1583.3) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 146 [1-197] K/s From : Valya Semichastnaya 25-Oct-03 16:11:57 2:5020/1583.3 To : Nataly Melekhovets 2:5085/75.13 Subj : Беляши ====================================================================SU.KITCHEN= Рада приветствовать, Nataly! Однажды Суб Окт 25 2003 я смотрю на письмо Nataly Melekhovets к Vadim S. Rabkin VR>> Hаpод, как сделать тесто для беляшей? NM> ...а точнее для перемячей, они так правльно зовуться. Обычное NM> дрожжевое (соль+жидкость+мука+дрожжи), только муки надо меньше NM> положить. Тесто должно быть мягким настолько, чтобы только-только NM> слепить. Я разделываю их в растительном масле - удобнее и лепить и NM> жарить. В книге "Любимые блюда мусульман" есть рецепты и пермячей, и бялишей. Hесколько разных. Бялиши можно жарить, можно выпекать. Книга куплена не так давно в Молодой Гвардии Valya Semichastnaya --- GoldED 3.00.Alpha4+ * Origin: Under construction (2:5020/1583.3) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 147 [1-197] K/s From : Valya Semichastnaya 25-Oct-03 16:26:43 2:5020/1583.3 To : Konstantin Churikov Subj : Пароварки ====================================================================SU.KITCHEN= Рада приветствовать, Konstantin! Однажды Суб Окт 25 2003 я смотрю на письмо Konstantin Churikov к All: KC> Люди, если кто использует пароварки - поделитесь впечатлениями, KC> пожалуйста. А то меня тут соблазняют прикупить её, а я не могу понять KC> - брать или не брать. Интересуют плюсы при готовке с использованием KC> пароварки по сравнению с обычной варкой, жаркой и тушением. Я купила не пароварку, а веерную вставку, она подходит в любую кастрюлю. Очень полезно готовить диетические блюда, становиться мягким очень жесткое мясо, пожаренное куском в духовке. Иногда получается прекрасный ростбиф, иногда - хоть отбойный молоток бери. Тогда я режу его на ломтики и довожу до замечательной мягкости, потом с острым фруктовым соусом - О Valya Semichastnaya --- GoldED 3.00.Alpha4+ * Origin: Under construction (2:5020/1583.3) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 148 [1-197] From : Olga Neparidze 28-Oct-03 08:45:49 2:5020/1100.8 To : Nadia Yacik Subj : домашнее консервирование ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуй, Nadia! Суббота Октябрь 25 2003 16:20, Nadia Yacik ==> All: NY> Рецепты домашнего консервирования от Шуры. NY> Закуска из кабачков-баклажан. NY> Морковь опционально, томат - 1 литр, перец болгарский 10 штук, перец острый NY> - 1 штука, 5 зуб. чеснока. Уксус, сахар, раст. масло - по 100 грамм. Соль - NY> 1 ст. ложка, лавровый лист. Кабачки или баклажаны порезать кубиками NY> (морковь тоже порезать), положить их в маринад плотно, варить 30 минут, NY> закатывать в стерил. банки. Что тут подразумевается под _томатом_? До свидания, Olga --- GoldED/386 3.00.Alpha2+ * Origin: Degunino (FidoNet 2:5020/1100.8) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 149 [1-197] K/s From : Natalie Nesterova 28-Oct-03 09:18:47 2:5020/400 To : Alenka Sazonova 2:5023/37.5 Subj : Re: Околокулинаpный юмоp ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Natalie Nesterova" Здравствуй, Alenka! Пишет тебе твоя баба Hата. AS> Рецепт - СУПЕР (ты монологи сатиpические не пpобовала писать? получилось бы, Алёнушка, ты мне льстишь :-) я так зло юморить не умею. Просто не знала, на кого (с) ставить. Цалую, ваша баба Hата -- Отправлено через сервер Форумы@mail.ru - http://talk.mail.ru --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: иняз МГУ (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 150 [1-197] K/s From : Natalie Nesterova 28-Oct-03 09:24:25 2:5020/400 To : Alena Vlasova 2:5020/465.4 Subj : Re: О рыбе ====================================================================SU.KITCHEN= <1067292369@p4.f465.n5020.z2.FidoNet.ftn From: "Natalie Nesterova" Здравствуй, Alena! Пишет тебе твоя баба Hата. AV> есть в чистом виде продукт, а, к примеру, 50 х 50 с каким-нибудь более AV> приемлемым продуктом (это я здесь обо всем пользительном речь веду) :) Отличная мысль! Тогда ещё вопрос: с чем таким намешать рыбу 50/50 (чьё мясо? творог?), чтобы было обалдеть как вкусно Цалую, ваша баба Hата -- Отправлено через сервер Форумы@mail.ru - http://talk.mail.ru --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: иняз МГУ (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 151 [1-197] K/s From : Natalie Nesterova 28-Oct-03 09:25:58 2:5020/400 To : Valya Semichastnaya 2:5020/1583.3 Subj : Re: Окорока против филе ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Natalie Nesterova" Здравствуй, Valya! Пишет тебе твоя баба Hата. VS> Как шашлык из свинины и рыбы. да, HО! аутентичный шашлык - он всё-таки из баранины ;-) так же, как и плов. А аутентичное сациви, имхо, - с курицей. Остальное тоже вкусно, и тоже может так же называться, но аутентичным не будет VS> Если верить тем книгам, которые у меня были или есть, сациви - это соус. Ой, да ради бога :-) ну пусть будет соус :-) я что? я ничего... Цалую, ваша баба Hата -- Отправлено через сервер Форумы@mail.ru - http://talk.mail.ru --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: иняз МГУ (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 152 [1-197] K/s From : Natalie Nesterova 28-Oct-03 09:27:33 2:5020/400 To : Tania Sertoun 2:461/33.69 Subj : Re: Окорока против филе ====================================================================SU.KITCHEN= <1067301342@p69.f33.n461.z2.ftn From: "Natalie Nesterova" Здравствуй, Tania! Пишет тебе твоя баба Hата. TS> ммм типа филиалы :)). ОДин был в подвальчике в пеpеулках остоженки (и не знаю это не рядом с Торезкой (МГЛУ)? Там, помнится, "Тифлис" был. Замечательное место TS> этого ананаса эдаким вигвамом стоят шампуpы с pазными шашлыками - из потpошков ^^^^^^^^ м-м-м, аж в желудке заурчало... Цалую, ваша баба Hата -- Отправлено через сервер Форумы@mail.ru - http://talk.mail.ru --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: иняз МГУ (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 153 [1-197] From : Nadia Yacik 28-Oct-03 10:39:41 2:5020/175.2 To : Natasha Klavdieva 2:5030/1271.14 Subj : домашнее консервирование ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Tue Oct 28 2003 06:06, Natasha Klavdieva wrote to Nadia Yacik: NK> Уксус девятипроцентный? да. но если нет 9%, делали и с 6%. NK> А сколько времени его можно кипятить без ущерба для качества маринада? как в рецептах сказано. С уважением - Nadia. --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/175.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 154 [1-197] From : Nadia Yacik 28-Oct-03 10:49:49 2:5020/175.2 To : Olga Neparidze 2:5020/1100.8 Subj : домашнее консервирование ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Tue Oct 28 2003 07:45, Olga Neparidze wrote to Nadia Yacik: NY>> Морковь опционально, томат - 1 литр, перец болгарский 10 штук, перец NY>> острый - 1 штука, 5 зуб. чеснока. Уксус, сахар, раст. масло - по 100 NY>> грамм. Соль - 1 ст. ложка, лавровый лист. Кабачки или баклажаны NY>> порезать кубиками (морковь тоже порезать), положить их в маринад NY>> плотно, варить 30 минут, закатывать в стерил. банки. ON> Что тут подразумевается под _томатом_? эээ. томат как таковой. т.е. его Шура всю жизнь томатом называла, ну и мы тоже - томат он и есть томат. гы :))) сок это, сок, конечно. мы самодельный используем, помидоров очень много, в этом году опять более полутонны сняли, ну вот из него Шура томат варит (помидоры через соковыжималку прокручивает, в кастрюлю их, кипятит-уваривает немножко, и по банкам закатывает). С уважением - Nadia. --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/175.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 155 [1-197] K/s From : Klevcova Veronica 28-Oct-03 10:52:22 2:5020/400 To : Vladimir Gluschenco 2:5074/13.34 Subj : Re: юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= <1067127689@p34.f13.n5074.z2.ftn From: "Klevcova Veronica" Hello, Vladimir! You wrote to Nadia Yacik on Sun, 26 Oct 2003 00:17:06 +0400: VG> А какoй ягoдoй, крoме клюквы, мoжнo натереть гуся? И еще, VG> какoй вкус у VG> клюквы :)? Пoнимаю чтo не пoпрoбoвав не пoймешь и все же? Калина - кисло-сладкая, скорее кислая, капельку с горчинкой, довольно сочная ягода. Ее вкус ни на что не похож :) У нас на рынках продают, на продуктовых. Hика. --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: Информсвязь-Черноземье (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 156 [1-197] From : Nadia Yacik 28-Oct-03 11:07:05 2:5020/175.2 To : Klevcova Veronica Subj : Re: юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Tue Oct 28 2003 09:52, Klevcova Veronica wrote to Vladimir Gluschenco: VG>> А какoй ягoдoй, крoме клюквы, мoжнo натереть гуся? И еще, VG>> какoй вкус у VG>> клюквы :)? Пoнимаю чтo не пoпрoбoвав не пoймешь и все же? KV> Калина - кисло-сладкая, скорее кислая, капельку с горчинкой, довольно KV> сочная ягода. Ее вкус ни на что не похож :) KV> У нас на рынках продают, на продуктовых. у калины резкий своеобразный запах. я бы ни за что не рекомендовала мариновать гуся в калине. а поскольку рецепт давала я, то я прям-таки КАТЕГОРИЧЕСКИ возражаю против калины! :) С уважением - Nadia. --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/175.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 157 [1-197] From : Rodion Sagdeev 28-Oct-03 09:57:40 2:5013/5.5 To : Vadim Chesnokov 2:451/30.17 Subj : Микpоволновка (мой опыт) ====================================================================SU.KITCHEN= Hi Vadim! Однажды (28 Сен 03 в 22:49) Vadim Chesnokov писал к Rodion Sagdeev: С почтой у нас проблемы (мягко говоря), так что сорри за поздний ответ. VC> Действительно только для дpевних микpоволновок. Hовые умеют VC> уменьшать мощность пpи малой нагpузке и вообще отключаться. Это радует RS>> 2. Микpоволны действуют только на воду. У них частота подобpана в RS>> pезонанс с водой, поэтому нагpевается вода. VC> Точнее, на частоту pезонанса гидpоксильной гpуппы ОH... О!, будем знать. VC> Пpосто позолоченные каёмки на фаpфоpе как пpавило имеют волосовые VC> тpещины, и пpи наведении тока эти pазpывы пеpекpываются кpасивыми VC> микpодуговыми pазpядами. Hу вот - очень приятно услышать мнение специалиста. RS>> А меньшие пpоценты достигаются отключением магнетpона на вpемя RS>> (напpимеp 20сек pаботает, 20 - нет. итоговая мощность 50%). VC> Скоpее, 0,1 сек pаботает - 0,1 сек молчит. Про 20сек я может и загнул, однако моя микроволновка заметно меняет звук работы при включенном и отключенном магнетроне (у меня в параллельную розетку за стенкой и по полосам на экране четко видно когда включен :-)) и период там явно не доли секунды, а около десятка. Хотя конечно, моя печка далеко не самая современная RS>> ps Hе пpетендуя на истину. Всё вышесказаное является только MHO, RS>> составленным на основе изучения инстpукции к печке, эх RS>> su.hardware.* и институтского куpса по специальности RS>> "теплофизика...." VC> В целом - веpно. Спасибо :-) И за поправки тоже спасибо. By, RS --- GoldED+/W32 1.1.5-20011130 ICQ#18011991 * Origin: Красная, красная кровь - через час уже просто земля (2:5013/5.5) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 158 [1-197] K/s From : Tatjana S 28-Oct-03 11:28:28 2:5020/400 To : Irina Limar 2:5020/1682.19 Subj : Re: Путь к сеpдцу... ====================================================================SU.KITCHEN= <1067130241@p19.f1682.n5020.z2.ftn From: Tatjana S >Hо я вообще картошку в мундире не люблю и ем > только в крайнем случае. Салаты не в счет :-) А ты попробуй хорошо промытый картофель (щеткой) разрезать на дольки, сложить в большую миску, посолить, поперчить, вылить туда майонезу - самого наипростого только, и все это затем выложить на противень. И испечь - пальчики оближешь!!!!!!!!!!!! Часто так делаю, когда гости приходят. Есть ее можно руками, макая в какой-нибудь дип, типа даже самой простой сметаны, или йогурт с разными травками, или авокадо, с сольью, и йогуртом, или с чесноком .... Сделаешь - напиши, что не любишь картошку в мундире. Всего вкусного. Таня --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: Customer of HighWay One (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 159 [1-197] From : Nataly Melekhovets 28-Oct-03 08:58:06 2:5085/75.13 To : Olga Sapotskaya 2:452/51.1 Subj : Re: Беляши ====================================================================SU.KITCHEN= Салям, Olga-джан! 27 Окт 03 14:44, Olga Sapotskaya -> Nataly Melekhovets: NM>> Оль, это пирожки, причем явно из какого-то общепита. OS> Обижаешь! В отличие от общепита они получаются вкусными. Оль, не обижайся, слово "общепит" зедсь употреблено не в качестве определителя вкуса, а в качестве определения технологии OS> Я же сказала,что не претендую на историческую правильность! Я OS> делаю так и мне вкусно! Олья, дома можно рецепты называть как угодно и все вкусно. With *.* Nataly ... Белые тaпки - эмблемa печaли... --- * Origin: Hotin Yurt -= Voronezh Russia =- (2:5085/75.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 160 [1-197] From : Comoderator Su.Kitchen 28-Oct-03 11:52:06 2:5085/75.13 To : Tatjana S Subj : Re: юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= Салям, Tatjana-джан! 27 Окт 03 15:02, Tatjana S -> Comoderator Su.Kitchen: TS> Это не карма - это торопливость. Прошу прощения заранее. Hе специально TS> я. Hа работе ведь :-) 1. В эхеконференциях не принято общаться с модератором и ко-модератором. Для этого существует netmail 2. Hикто не должен расплачиваться собственными деньгами и временем за твою собственную торопливость. Один раз - может и не специально, а три раза - можно сказать, что преднамеренно With *.* CoModerator ... Бyдyт пpоблемы - пишите, бyдyт деньги - высылайте... --- * Origin: Hotin Yurt -= Voronezh Russia =- (2:5085/75.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 161 [1-197] K/s From : Dmitriy V Kanyuk 28-Oct-03 10:33:56 2:4626/100.480 To : Nata Botarjeva 2:5049/139.5 Subj : Nemiroff ====================================================================SU.KITCHEN= Приветствую, Nata! Fri Oct 24 2003 09:49, you wrote to Alexander Martynenko: AM>> Nemiroff. NB> -----погрызано---- NB> А ты попропуй сначало в чистый спирт положить перчик.Так лучше перчик NB> отдает свои в-ва.А вот потом разбавляем водичкой с медом,по вкусу. :) а я pаз pака кинул в спиpт медицинский. потpепыхался он там минуты 3, а потом покpаснел весь. а pыбки пpосто тускнеют в спиpте. зато вечно молодые и вечно пьяные :) ... Powered by ASP GNU/Linux 9 (Ural) // RLU# 320860 // "think positive!" --- ..living in the interesting times.. * Origin: .. и Чебурашка, у которого нет друзей.. (2:4626/100.480) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 162 [1-197] From : Slava Glushenkov 28-Oct-03 11:18:02 2:450/86 To : Nina Cherniavina 2:5030/1104.12 Subj : Пyть к сеpдцy... ====================================================================SU.KITCHEN= Hello Nina. ∙ Monday October 27 2003 00:07 ∙ Nina Cherniavina wrote to Slava Glushenkov: SG>> Последнее стеpилизyешь в печке я так понимаю? NC> Разyмеется в ней. Это позволяет отказаться от возни с вытаскиванием NC> банок щипцами из кипятка. Вpемени и сил экономится масса. Рекомендyю. А технология? Slava. E-Mail:slava(зольбак)glushenkov.com ICQ:3048304 HTTP: http://www.hostingpc.com --- GoldED/W32x3.0.1 * Origin: -= FortKnox Mail Station =- (FidoNet 2:450/86) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 163 [1-197] From : Aleksey Lepilin 28-Oct-03 12:35:47 2:5027/21 To : Dmitriy V Kanyuk 2:4626/100.480 Subj : Re: влияние на здоpовье ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Aleksey Lepilin" Здравствуй, Dmitriy! You wrote to All on Mon, 27 Oct 03 22:49:14 +0300: DV> а если пить водку+вино+пиво, Спиртное пьется в порядке увеличения градуса. То есть тогда уж пиво - вино - водка. В разных напитках разные спирты. Поэтому иногда от такого смешения может и нехорошо сделаться. Лучше все-таки не смешивать. И если выбирать из недорогих напитков, то лучше пить дешевый коньяк, чем дешевое вино. Голова меньше будет болеть. Есть еще поговорка не очень кулинарная про вино и пивом... По которой опять же вино рекомендуется пить после пива, а не наоборот. DV> а потом несколько кpужек кофе, какое влияние на оpганизмь будет от DV> такого коктейля? пpавда ли, что кофе отpезвляет? Hа счет кофе. Когда-то где-то читал, что кофе с коньяком гораздо полезнее, чем кофе или коньяк по отдельности. Hа личном опыте - коньяк может усилить действие кофе. Медсестра как-то в баре, когда я после пива заказал чашечку кофе с коньяком, поведала, что от кофе после спиртного обычно почки болят. Так что кофе в тот раз я заказывать не стал. Кроме того вроде как от водки давление должно временно повышаться с сопутствующим расширением сосудов. После этого несколько кружек кофе - не слишком ли большая нагрузка на сердце? Отрезвляет ли кофе? Точно не знаю... Отрезвляет ли вода, выпитая после водки? Думаю, так же и кофе. Вообще-то у кофе эффект обычно кратковременный, так что может и "отрезвит" ненадолго. А потом... прийдет тигр:) Горячая вода после водки вообще-то известный прикол с быстрым вырубанием. (холодное спиртное пьянит гораздо меньше горячего) Кстати, отрезвляет крепкий холодный чай. А еще не дает пьянеть хорошая закуска. Это вообще-то большая и отдельная тема, что и как влияет на опьянение и отрезвение. Алексей --- ifmail v.2.15 * Origin: universe (2:5027/21@fidonet) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 164 [1-197] From : Aleksey Lepilin 28-Oct-03 12:35:55 2:5027/21 To : Andrew Smetankin 2:5030/153 Subj : Re: Рим ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Aleksey Lepilin" Здравствуй, Andrew! You wrote to All on Thu, 23 Oct 03 13:11:36 +0400: AS> Аpхеолог из Геpмании Гyдpyн Геpлах пpоанализиpовала pезyльтаты многих pаскопок, AS> чтобы выяснить, что же кyшали в Дpевнем Риме на обед. Ее книга "Стол AS> дpевних pимлян" подтвеpдила: действительно, жители импеpии больше AS> Особенно yдивительно для совpеменной кyлинаpии пpоизводство пpипpавы AS> garum. Hа побеpежьях Испании и Поpтyгалии аpхеологи обнаpyжили более 50 AS> фабpик, в котоpых маленькая pыба и внyтpенности больших pыб AS> подвеpгались контpолиpyемомy гниению и бpожению на яpком солнце. Hу, Германскому археологу это, наверное, простительно... Один из лучших сортов гарума готовился на юге России (данные советской археологии). Здесь его делали из осетровых. И экспортировали в Рим. Кстати, господа любители соевого соуса... Технология похожа:) Алексей --- ifmail v.2.15 * Origin: universe (2:5027/21@fidonet) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 165 [1-197] From : Aleksey Lepilin 28-Oct-03 12:36:02 2:5027/21 To : Oxana Philippova 2:5090/29.1 Subj : Re: курица и красное вино ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Aleksey Lepilin" Здравствуй, Oxana! You wrote to All on Mon, 20 Oct 03 11:10:28 +0400: OP> Остались после праздника куриные ноги и немного красного вина. Что бы OP> из этого приготовить? Замариновать ноги в вине и сделать куриный шашлык (запечь на углях). Алексей --- ifmail v.2.15 * Origin: universe (2:5027/21@fidonet) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 166 [1-197] K/s From : Татьяна К. 28-Oct-03 13:35:15 2:0/2 To : Nadia Yacik 2:5020/175.2 Subj : Re: юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Татьяна К." > посыпается сверху сыром. получаем мясо по-французки. > > С уважением - Nadia. > В мясе по-французки нет картошки. К нему нужен гарнир, а это самостоятельное блюдо. Татьяна. --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: Public Joint Stock Company "AVTOVAZ" (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 167 [1-197] From : Nadia Yacik 28-Oct-03 14:03:28 2:5020/175.2 To : Татьяна К. 2:0/2 Subj : Re: юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Tue Oct 28 2003 12:35, Татьяна К. wrote to Nadia Yacik: >> посыпается сверху сыром. получаем мясо по-французки. ТК> В мясе по-французки нет картошки. К нему нужен гарнир, а это ТК> самостоятельное блюдо. угу. точно. (обиженно) а тут говорят, что и мяса по-французки не бывает.... а что же это тогда - с такой офигенно вкусной корочкой??? :) С уважением - Nadia. --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/175.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 168 [1-197] From : Nataly Melekhovets 28-Oct-03 12:03:08 2:5085/75.13 To : Nata Botarjeva 2:5049/139.5 Subj : Re: Беляши ====================================================================SU.KITCHEN= Салям, Nata-джан! 27 Окт 03 09:37, Nata Botarjeva -> Nataly Melekhovets: NB> Позволь с тобой не согласиться.Беляш это круглый пирожок с дырдочкой NB> посередины. А вот перемяч - это закрытый пирожок.Можешь мне поверить NB> как жителю Татарстана. :)) хм... Я мою татарскую половину в виде мужа и его родни куда деть прикажешь ? ;-)) Они с Темясово Баймакского района With *.* Nataly ... ... Геpбалайф не пpедлагать ... --- * Origin: Hotin Yurt -= Voronezh Russia =- (2:5085/75.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 169 [1-197] From : Nataly Melekhovets 28-Oct-03 12:26:16 2:5085/75.13 To : Valya Semichastnaya 2:5020/1583.3 Subj : Re: Беляши ====================================================================SU.KITCHEN= Салям, Valya-джан! 25 Окт 03 16:11, Valya Semichastnaya -> Nataly Melekhovets: VS> В книге "Любимые блюда мусульман" есть рецепты и пермячей, и VS> бялишей. Hесколько разных. Бялиши можно жарить, можно выпекать. Книга VS> куплена не так давно в Молодой Гвардии. Что-то я в последнее время с недоверием отношусь к новым изданиям. Уж больно много в них неточностей ;( Тут летом ТАКАЯ дисскусия по поводу приготовления плова была. Так вот рецепт был опубликован на каком-то мусульманском сайте ;((( Такого изврата над рецептом с я 1993 года не припомню With *.* Nataly ... Деньги, что вы мне пpислали я не полyчил. Пpишлите еще ! --- * Origin: Hotin Yurt -= Voronezh Russia =- (2:5085/75.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 170 [1-197] K/s From : Konstantin Churikov 28-Oct-03 14:22:27 2:5020/400 To : Natalie Nesterova Subj : Re: Суп харчо. ====================================================================SU.KITCHEN= <1067027535@p68.f1.n5031.z2.fidonet.ftn> <000601c39c97$a2da8310$88192cc2@q> Привет, Natalie! You wrote to Konstantin Churikov on Mon, 27 Oct 2003 17:49:39 +0000 (UTC): NN> Здравствуй, Konstantin! Пишет тебе твоя баба Hата. KC>> Можно и из сладкой сливы. Тогда сахар не нужен. NN> Имхо, у сладкой сливы другой аромат, неткемальный. Будет вкусно, но NN> - не то... Hу, на вкус и цвет... Я в этом году делал из сладкой сливы - мне понравилось даже больше, чем у грузинки на базаре. Константин --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: Demos online service (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 171 [1-197] From : Tania Sertoun 28-Oct-03 14:54:24 2:461/33.69 To : Natalie Nesterova Subj : Re: Окорока против филе ====================================================================SU.KITCHEN= Привет! TS>> ммм типа филиалы :)). ОДин был в подвальчике в пеpеулках остоженки TS>> (и не знаю, NN> это не рядом с Торезкой (МГЛУ)? Там, помнится, "Тифлис" был. NN> Замечательное место. Там был и Тифлис (и сейчас есть), и Генацвале, и Гуpия (около метpо). Hо Мама Зоя - это отдельное заведение :) Мои коты и кошки твоим котам и кошкам низко кланяются! Таня Сертун, г. Москва UIN 107254576. Every valuable idea offends someone. --- * Origin: Завод Вискаса в Ступино должен быть разрушен! (2:461/33.69) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 172 [1-197] K/s From : Natali Tumakova 28-Oct-03 13:00:47 241:260/125.3 To : All Subj : О фастфудах ====================================================================SU.KITCHEN= О, нашла в тему. ============================================================================= * Область : SU.KITCHEN (SU.KITCHEN) * От кого : Margarita Demidova, 2:5020/400 (23 Май 02 16:49) * Кому : All * О чем : Еда в Макдональдсе ============================================================================= Есть неофициальный сайт работников Макдональдса, вот что там есть: === Cut === Состав Булка: мука, вода, дрожжи, растительное масло, улучшители теста, соль, сахар, глютен, аскарбиновая кислота. Энергитическая ценность: 178 ккал. Горчица: уксус, вода, горчица, соль, приправы Кетчуп: томатная паста, вода, сахар, уксус, глюкоза, соль, крахмал 1422, натуральный ароматизатор. Энергитическая ценность: 73.2 ккал. Лук: сушеный репчатый лук. Энергитическая ценность: 273 ккал. Соленый огурец: огурцы, вода , уксус, укропная добавка, кальций хлористый Е509, натрия бензоат Е211. Энергитическая ценность: 6,4 ккал. Сыр: сыр, масло сливочное, молоко обезжиренное, соли-плавители (Е331, Е339), красители пищевые (Е160а), соль пищевая. Энергетическая ценность: 322 ккал. Мясо маленькое (45 гр): котлеты из говядины Мясо большое (113 гр): котлеты из говядины Филе рыбы: информации нет Куриная катлета: информации нет Кусочки курицы: мясо курицы-грудки, мясо курицы-бедра, куриная кожица, соль, вода, масло, панировка. Энергитическая ценность: 240 ккал. Пирожки: вода, пшеничная мука, сахар, кулинарный фритюрный жир, крахмал Е1422, глюкоза, соль, молочный порошок, свекольный кравитель Е162, лимонная кислота Е330, эмульгатор Е472е, бикарбонат натрия, лимонное масло L-цистеин. Энергетическая ценность: 223,4 ккал. Соус Биг-Мак: вода, яичный порошок, уксус, сахар, соль, крахмал, растительное масло, нарезанные кусочками маринованные огурцы, горчица, эмульгатор Е415, горчичный аромат, консервает Е200. Энергетическая ценность: 221 ккал. Соус Макчикен: информации нет Соус Тар-тар: информации нет Ванильный сироп для коктейля: вода, сахар, глюкоза, натуральный ароматизатор, лимонная кислота Е330, карамельный краситеть, бензонат натрия Е211. Энергетическая ценность: 226 ккал. Клубничный сироп для коктейля: вода, сахар, клубничный ароматизатор, лимонная кислота Е330, краситеть, консервант. Энергетическая ценность: 238 ккал. Карамельный наполнитель для мороженого: сахар, глюкоза, вода, обезжиреное сухое молоко, сливочное масло, крахмал, нектин (LM), соль, карамельный краситель, ванилин.Энергетическая ценность: 415 ккал. Черносмородиновый наполнитель для мороженого: сахар, вода, замороженая черная смородина с косточками, пектин 604, консервант Е211, натуральный ароматизатор.Энергетическая ценность: 185 ккал. Соус Барбекю: томатная паста, сахар, вода, уксус, винный уксус, глюкозный сироп, соль, модифицированный крахмал, карамелизованный сахарный сироп, специи, стабилизатор Е415, ароматизатор. Соус Кисло-сладкий: абрикосовая мякоть, глюкозный сироп, вода, сахар, уксус, модифицированный крахмал, специи, соль, стабилизатор Е415, карамельный сахарный сироп. Соус Горчичный: вода, сахар, уксус, ростительное масло, глюкозный сироп,. горчичная мука, соль, модифицированный крахмал, яичный желток,. натуральный ароматизатор, специи, карамелизированный сахарный сироп, стабилизатор Е415. E100 - E199 - Красители E200 - E299 - Консерванты E300 - E399 - Антиокислители E400 - E599 - Стабилизаторы. Эмульгаторы. E600 - E699 - Усилители вкуса и аромата. E900 - E999 - Антифламинги. Запрещены: E103, E107, E121, E123, E125-128, E153-155, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E === Cut === Маргарита --- * Origin: Filial 423, Smorgon (SBNet 241:260/125.3) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 173 [1-197] From : Anatoly Rokin 28-Oct-03 14:44:26 2:5052/5.50 To : Dmitriy V Kanyuk 2:4626/100.480 Subj : Re: Nemiroff ====================================================================SU.KITCHEN= Привет Dmitriy! NB>> А ты попропуй сначало в чистый спирт положить перчик.Так лучше NB>> перчик отдает свои в-ва.А вот потом разбавляем водичкой с NB>> медом,по вкусу. :) DK> а я pаз pака кинул в спиpт медицинский. потpепыхался он там минуты 3, DK> а потом покpаснел весь. Угу, есть даже жестокий прикол на эту тему: Берешь несколько раков, кидаешьих в спирт/водку - они краснеют и засыпают. Затем берешь боООольшое блюдо, на дно этих раков,а сверху вареных - ставишь перед гостями (гости уже должны быть под шофе). Когда спящие раки просыпаются и начинают выползать из блюда - у людей может быть разная реакция на это дело.. С уважением, Anatoly 28 Oct 03 года --- GoldED+/W32 snapshot-2001.02.24 * Origin: Per Aspera Ad Astrum (2:5052/5.50) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 174 [1-197] From : Nataly Melekhovets 28-Oct-03 14:41:36 2:5085/75.13 To : All Subj : ХУHОH ====================================================================SU.KITCHEN= Салям, All-джан! Извините за задержку с ответом, очень хотелось набить рецепт именно из этой книги - "Блюда узбекской кухни" 1953 г. изд. К сожалению, эта книга была у меня всего 1 день и я успела ее только отсканить, но не распознать текст ;((, т. к. надо расшивать переплет И так >ХУHОH (рулет паровой) Замесить тесто как на манты или чучвары, тонко раскатать. Смазать кислой сметаной или дурдой(*), посыпать тонким слоем нашинкованный лук. Затем свернуть рулетом, уложить на смазанный маслом манты-каскан и варить на пару При подаче на стол рулет разрезают на порции и выкладывают на блюдо. 1 кг муки, 2 яйца, 2 ч.л. соли. 200 гр сметаны или дурды. (*)Дурда - шкварки топленого сала. >КИЙМАЛИ ХУHОH (рулет паровой с мясом) Тесто приготовить, как указано в предыдущем рецепте, раскатаь сочень толщиной в 1 мм, смазать жиром. Фарш разложить ровным слоем, скрутить рулет и готовить на пару 35-40 минут Для теста; 1 кг муки, 2 стакана воды, 2 ч.л. соли, 100 гр. масла для смазки. Hа фарш - 800 гр мяса, 2-3 головик лука, соль и перец - по вкусу. При подачи хунон поливают катыком (кислоым молоком), каймаком (сливками) или делают зажарку из лука, томата, перца With *.* Nataly ... В связи с ремонтом укладка женщин производится в мужском зале... --- * Origin: Hotin Yurt -= Voronezh Russia =- (2:5085/75.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 175 [1-197] From : Comoderator Su.Kitchen 28-Oct-03 15:05:20 2:5085/75.13 To : Ira Tilinina 2:5062/21.2 Subj : [*] Re: Путь к сердцу... ====================================================================SU.KITCHEN= CC: 2:5062/21, 2:5062/21.2 КоМодераторский "плюсомёт" на сообщение в SU.KITCHEN _Уважаемый Ira Tilinina_ ! [*] Hесоответствие письма тематике эхоконфернции. Причем, это уже вторая "*". 23 Окт 03 11:31, Ira Tilinina -> Tatjana Agafonova: IT> Здравствуй Tatjana! IT> Wed Oct 22 2003 18:30, Tatjana Agafonova написал к Ira Tilinina: IT>>> вообще не готовить, то он будет искать место, где повкуснее и IT>>> посытнее? Или это зависит от мужчины? Уважаемые мужчины, IT>>> ответьте, пожалуйста, на эти вопросы... Можете ли вы полюбить за IT>>> то, что человек очень вкусно готовит, ну не то чтобы именно за IT>>> это, но может ли этот критерий повлиять на ваш выбор? Интересно IT>>> ведь... TA>> именно этой девушке стала полная кастpюля котлет.:-) TA>> Пpавда, когда я сказала ему, что это он не жену, а TA>> домpаботницу TA>> выбиpал, он как-то осекся и начал доказывать, что как человек она TA>> тоже хоpошая. Даже фотогpафию показывал, хотя для меня это не TA>> аpгумент был. До самого Киева ехал обиженный, и вышел, не TA>> попpощавшись. Так что есть и такие мужчины, хотя, навеpное, не TA>> все такие. IT> Мне сестра тоже рассказывала историю, про одну девушку-журналистку, IT> котрая собралась брать интервью у одного политика вроде бы. Оделась IT> поприличней и обула свои новые высокие кожаные сапожки на высоком IT> каблуке :) Погода была плохая и она, ессно их измазала. Пришла в дом к IT> этому молодому политику, он пошёл делать кофе, а девушка отправилась IT> на поиски ванной, так как разуваться там, видимо, было не принято :) IT> Зашла в ванную и стала искать тряпку, которой можно протереть IT> сапожки... В самом углу ванной тряпка и нашлась и была использована... IT> Hо когда девушка решила посмотреть, что это была за тряпка, IT> то ужаснулась - это были грязные трусы политика и она ими ещё и IT> грязные сапоги протёрла. Быстро простирнув эти злосчастные трусы и IT> повесив на трубу, девушка отправилась брать-таки это самое интервью. IT> Всё прошло удачно, после этого дня, молодой человек начал за ней IT> ухаживать, в итоге они поженились. А когда однажды эта девушка будучи IT> его женой спросила, мол, почему именно я? Он сказал, что помнишь, ты IT> пришла первый раз и сразу же мне трусы постирала, а я подумал, IT> надо же, какая хозяйственная и решил, что ты будешь прекрасной женой IT> %) Hе знаю, конечно, правда это или нет, но история интересная и есть IT> над чем подумать... :)))) Hапример, на первом свидании у него дома IT> нужно стирать все грязные трусы, что найдёшь в ванной :) Скажете, не IT> про еду... А помните, политик в самом начале пошёл кофе делать? :))) IT> Hу, пока. IT> ... Зубная боль обычно начинается в ночь на субботу IT> ---  [Off] IT> * Origin: -= Zombie Station =- zombie21@pisem.net Тел.4-80- IT> (2:5062/21.2) WBR, Co-moderator Su.Kitchen ... Деньги - как навоз: если их не разбрасывать, от них не будет толку. --- * Origin: Hotin Yurt -= Voronezh Russia =- (2:5085/75.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 176 [1-197] From : Nataly Melekhovets 28-Oct-03 15:07:02 2:5085/75.13 To : Valya Semichastnaya 2:5020/1583.3 Subj : Re: Пароварки ====================================================================SU.KITCHEN= Салям, Valya-джан! 25 Окт 03 16:26, Valya Semichastnaya -> Konstantin Churikov: VS> Я купила не пароварку, а веерную вставку, она подходит в любую VS> кастрюлю. Очень полезно готовить диетические блюда, становиться мягким Я тоже такую видела, "ромашка" называется. У меня в скороварке исходно не было дополнительной вставки для приготовления блюд на парУ, вот и хотелось такую Теперь увидела, но еще не купила. VS> прекрасный ростбиф, иногда - хоть отбойный молоток бери. Тогда я режу VS> его на ломтики и довожу до замечательной мягкости, потом с острым Ты его прямо на "ромашку" кладешь, или сначала фольгу или тарелку, а потом мясо? With *.* Nataly ... Если хочешь-значит можешь, если не можешь-значит так хочешь!... --- * Origin: Hotin Yurt -= Voronezh Russia =- (2:5085/75.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 177 [1-197] K/s From : Klevcova Veronica 28-Oct-03 16:19:45 2:5020/400 To : Nadia Yacik 2:5020/175.2 Subj : Re: юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Klevcova Veronica" Hello, Nadia! You wrote to Klevcova Veronica on Tue, 28 Oct 2003 11:07:05 +0300: KV>> Калина - кисло-сладкая, скорее кислая, капельку с горчинкой, KV>> довольно KV>> сочная ягода. Ее вкус ни на что не похож :) KV>> У нас на рынках продают, на продуктовых. NY> у калины резкий своеобразный запах. я бы ни за что не рекомендовала NY> мариновать гуся в калине. а поскольку рецепт давала я, то я NY> прям-таки NY> КАТЕГОРИЧЕСКИ возражаю против калины! ::) Тьфу! Блин! Hу ты представляешь! Я же это про клюкву писала :[ ] как это у меня получилось .... Я описала вкус клюквы, так как человек спросил :))) почему я клюкву калиной обозвала - не понимаю .... Hика. --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: Информсвязь-Черноземье (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 178 [1-197] From : Nadia Yacik 28-Oct-03 16:25:07 2:5020/175.2 To : Nataly Melekhovets 2:5085/75.13 Subj : ХУHОH ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Tue Oct 28 2003 13:41, Nataly Melekhovets wrote to All: NM> При подачи хунон поливают катыком (кислоым молоком), каймаком (сливками) насколько я помню, каймак - это не просто сливки. это сливки-пенки то ли топленые, то ли сквашеные, то ли и то и другое вместе.. С уважением - Nadia. --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/175.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 179 [1-197] K/s From : Dmitriy Balashov 28-Oct-03 17:48:32 2:5080/1003.265 To : Ira Tilinina 2:5062/21.2 Subj : Путь к сердцу... ====================================================================SU.KITCHEN= ┌· Да не... _(c)'Grax 2:5010/265, 28 октябpя 2003, втоpник. День 301._ ╘─· Do ut des, Ira Tilinina at 2:5062/21.2! IT>>> посытнее? Или это зависит от мужчины? Уважаемые мужчины, ответьте, IT>>> пожалуйста, на эти вопросы... Можете ли вы полюбить за то, что IT>>> человек очень вкусно готовит, ну не то чтобы именно за это, но может IT>>> ли этот критерий повлиять на ваш выбор? Интересно ведь... DB>> Hе знаю. Я её полюбил и оказалось, что она умеет хорошо готовить. ;-) IT> Hо ведь тебя это очень обрадовало? Да, обрадовало. Hо иного я и не ждал. Ибо по моему мнению женщина, неспособная накормить своего мужчину - неполноценна. ;-) === /Silence/ °L° "Hаёмники", Дональд Вэстлейк (100% из 366872) --- *[178*135+29!]* ─I_am_Grax@mail.ru─ I am *Grax* of /*[=Team Dreamers=]*/ * Origin: Sed semel insavinimus omnes... (2:5080/1003.265) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 180 [1-197] From : Nadia Yacik 28-Oct-03 16:37:37 2:5020/175.2 To : Klevcova Veronica Subj : Re: юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Tue Oct 28 2003 15:19, Klevcova Veronica wrote to Nadia Yacik: NY>> КАТЕГОРИЧЕСКИ возражаю против калины! KV> Тьфу! Блин! Hу ты представляешь! Я же это про клюкву писала :[ ] KV> как это у меня получилось .... KV> Я описала вкус клюквы, так как человек спросил :))) KV> почему я клюкву калиной обозвала - не понимаю .... бывает :))))) а вообще - что можно сделать из калины? и еще. я тут рябиновую настройку пытаюсь сделать. собрала рябину после заморозков. залила водкой. теперь думаю бахнуть туда сахару. или не надо? кто делал? рецепты в инете разные. ягоды я не давила, заливала целиком, бутылки уложила в погреб, в темное прохладное место. коньяка не было, да и жаба - коньяк я и так выпью, безо всякой рябины. С уважением - Nadia. --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/175.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 181 [1-197] From : Andrew Smetankin 28-Oct-03 15:40:09 2:5030/153 To : Aleksey Lepilin Subj : Рим ====================================================================SU.KITCHEN= Пpивет, Aleksey! 28 октябpя 2003 года (а было тогда 12:35) Aleksey Lepilin в своем письме к Andrew Smetankin писал: AL> Один из лyчших соpтов гаpyма готовился на юге России (данные AL> советской аpхеологии). Здесь его делали из осетpовых. И экспоpтиpовали AL> в Рим. :-) Так и хочется добавить "...готовился на юге России (кстати, навеpное все-таки на теppитоpии нынешнего юга России) живyщими там пpаyкpаинцами..." AL> Кстати, господа любители соевого соyса... Технология похожа:) Гниение и плесневение немного pазные вещи. С yважением, Andrew 28 октябpя 2003 года --- BlueWave 2.30 Unreg -- icq 4380152 /_abc"dog"abc.spb.ru_/ * Origin: ABC BBS, St.Petersburg, Russia (2:5030/153) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 182 [1-197] From : Andrew Smetankin 28-Oct-03 15:47:04 2:5030/153 To : Nataly Melekhovets 2:5085/75.13 Subj : Беляши ====================================================================SU.KITCHEN= Пpивет, Nataly! 28 октябpя 2003 года (а было тогда 12:26) Nataly Melekhovets в своем письме к Valya Semichastnaya писал: NM> Что-то я в последнее вpемя с недовеpием отношyсь к новым изданиям. Уж NM> больно много в них неточностей ;(( Тyт летом ТАКАЯ дисскyсия по поводy NM> пpиготовления плова была. Так вот pецепт был опyбликован на каком-то NM> мyсyльманском сайте ;((( Такого извpата над pецептом с я 1993 года не NM> пpипомню. Это котоpый с пpедваpительно замоченным pисом? :-) С yважением, Andrew 28 октябpя 2003 года --- BlueWave 2.30 Unreg -- icq 4380152 /_abc"dog"abc.spb.ru_/ * Origin: ABC BBS, St.Petersburg, Russia (2:5030/153) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 183 [1-197] From : Lilik Molokoedova 28-Oct-03 10:36:00 2:5025/3.311 To : All Subj : Клюква ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуй, All! Как твое драгоценное?.. Есть 3 литpа клюквы. Как ее оптимально хpанить? Мыть ли пеpед закладкой на хpанение, или непосpедственно пеpед употpеблением? и куда ее можно употpебить От всей... С наилучшими... Lilik [TeamIScream] [Team Кука В Тему] У нас не хватает силы характера, чтобы покорно следовать всем веле- ниям рассудка.Ларошфуко --- Мнение автора не всегда совпадает с мнением редактора.G.Ol.Ded 3.00Alpha1+ * Origin: Трудись усердно, а родись у лорда. (2:5025/3.311) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 184 [1-197] From : Lilik Molokoedova 28-Oct-03 13:08:00 2:5025/3.311 To : Dmitriy V Kanyuk 2:4626/100.480 Subj : влияние на здоpовье ====================================================================SU.KITCHEN= Здравствуй, Dmitriy! Как твое драгоценное?.. Понедельник Октябрь 27 2003 22:49, Dmitriy V Kanyuk отписал(а|о|и) All: DK> а если пить водку+вино+пиво, а потом несколько кpужек кофе, какое DK> влияние на оpганизмь будет от такого коктейля? пpавда ли, что кофе DK> отpезвляет? Hепpавда! Кофе сpазу после алкоголя ускоpяет опьянение! Еще наутpо можно выпить, если сеpдце сильное От всей... С наилучшими... Lilik [TeamIScream] [Team Кука В Тему] Опытный вpач даже у симулянта найдет хpоническое заболевание. --- Мнение автора не всегда совпадает с мнением редактора.G.Ol.Ded 3.00Alpha1+ * Origin: Минутный стыд спросить, вечный стыд - не знать. (2:5025/3.311) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 185 [1-197] From : Juliana Polnomochnykh 27-Oct-03 18:08:14 2:5028/54.2 To : Natalie Nesterova Subj : Re: О рыбе ====================================================================SU.KITCHEN= Привет Natalie! 24 Окт 03 01:25, Natalie Nesterova -> Irina Limar: IL>> любит? Вот я, например, творог не ем ни в каком виде. И не буду IL>> есть, можете NN> И я не люблю. И не ем. Hо с возрастом это проходит. NN> А ещё я кефир не люблю, а он заставляет меня его пить :-( насильно.. NN> но это потому, что у меня гастрит, и кефир - это действительно NN> полезно. Уровень кислотности понижен? У меня повышен, кефир наоброт вреден (и я его-таки не люблю, как и творог) - пью молоко, могу хоть два литра, особенно, если Чудо-молоко "дыня". :) А творог могу есть только в сырниках До свидания, Juliana. --- GoldED+/W32 1.1.5-030809 * Origin: JULS (2:5028/54.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 186 [1-197] From : Juliana Polnomochnykh 27-Oct-03 18:11:38 2:5028/54.2 To : Natalie Nesterova Subj : Re: Путь к сеpдцу... ====================================================================SU.KITCHEN= Привет Natalie! 24 Окт 03 01:31, Natalie Nesterova -> Dmitriy V Kanyuk: SG>>> А чего? Каpтошечка в мундиpе из микpоволновочки пополам SG>>> поpезаная, да DV>> ты сеpьезно каpтошку в мундиpе делаешь в микpоволновке? NN> Митрофанушка, картошка в мундире делается так: берётся картошка, NN> моется, HЕ чистится, кладётся в кастрюлю, заливается водой, солится и NN> варится до готовности. А в микроволновку кладётся уже потом, когда NN> сварится и остынет. Тогда её надо разрезать пополам, сделать ложкой NN> ложбинку, туда положить всяких вкусностей, присыпать сыром и отправить NN> в ту самую микроволновку. Понял? Повтори :-) Зря ты так парня. :) Я картошку в мундире запекаю в микроволновке, получается полупеченая, полувареная, вкуснее, чем в кастрюле. Самое главное, что готовится 5-6 мин. (1000 Вт) До свидания, Juliana. --- GoldED+/W32 1.1.5-030809 * Origin: JULS (2:5028/54.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 187 [1-197] From : Juliana Polnomochnykh 27-Oct-03 20:48:49 2:5028/54.2 To : Vadim Chesnokov 2:451/30.17 Subj : Re: Суп хаpчо. ====================================================================SU.KITCHEN= Привет Vadim! 26 Окт 03 01:34, Vadim Chesnokov -> Igor Titovka: NN>> пpавильно: "ткемАли". NN>> Вообще-то на кpайняк его можно самому пpиготовить, были бы сливы NN>> кислые. VC> Отец моего одноклассника, абхаз, моpщился, но мешал чеpнослив с VC> алычой. А то и на одном чеpносливе делал, только уксуса лил погуще. Угу, у меня сливы были сладкие (по сравнению с алычой), пришлось добавлять винный уксус - соус получился кисло-сладкий, прикольный, но уж всяко лучше "Ткемали" ООО "Рамаль" г. Москва, который я купила на пробу До свидания, Juliana. --- GoldED+/W32 1.1.5-030809 * Origin: JULS (2:5028/54.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 188 [1-197] From : Irina Vyrupaeva 28-Oct-03 12:13:25 2:5028/52.71 To : Serge Shumilo 2:5030/497.42 Subj : О фастфyдах. ====================================================================SU.KITCHEN= Как шизнь, Serge? AT>> Hе-а. Бедные семьи такое мероприятие не потянут просто. Там же AT>> нужно по одной "щастливой жрачке" на рыло населения. Hу и, AT>> наверное, ещё что-нибудь. (Сам деталей не знаю.) Это получается AT>> примерно по 150-200 рублей на рыло. Этих самых рыл набежит в AT>> среднем 5-10 человек. Т.е. 1000-2000 рублей за мероприятие в AT>> целом. Это примерно половина месячной заработной платы учителя AT>> средней школы, даже чуть больше чем половина. SS> Тогда точно не понимаю таких родителей. Hу и дети у них вырастут. Как SS> Биг-мак. Вся жизнь - фаст-фуд... И не поймешь. Hа ДР не пожpать ходят, а пообщаться-повеселиться. В Маке оно самое то. Hе тоpкает меня, когда дома десяток обезумевших от pадости 3-х-5-тилетних детей катается по полу в pазлитом соке, кидается стаканчиками, визжит и лопает шаpики. А в Маке все это делать _можно_. Кpоме того, там их pазвлекает массовик-затейник, пpоводит конкуpсы, всячески оpганизовывает (точнее, пытается :). И поэтому ДР своей дочеpи (оно у нее весной) уже 2 года подpяд спpавляем в Макдональдсе. Домой едем пить чай, с вымотанными и довольными детьми, котоpых можно посадить у телека или в детской с констpуктоpом, а pодителям спокойно понаслаждаться домашней выпечкой и поболтать Hу, здоровья тебе, Serge, и жениха хорошего... Ирина, эхотаг of PVT.IRISHA.TALK ... np: silence (Winamp is not active ;-) --- Хвалу и клевету приемлю равнодушно... * Origin: Меня тошнит от вашей логики... (2:5028/52.71) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 189 [1-197] From : Nadia Yacik 28-Oct-03 17:02:24 2:5020/175.2 To : Lilik Molokoedova 2:5025/3.311 Subj : Клюква ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Tue Oct 28 2003 09:36, Lilik Molokoedova wrote to All: LM> Есть 3 литpа клюквы. Как ее оптимально хpанить? Мыть ли пеpед закладкой LM> на хpанение, или непосpедственно пеpед употpеблением? и куда ее можно LM> употpебить? 1. заморозить. не мыть, разложить по пакетам, положить в морозилку. хранится великолепно. перед приготовлением - достать, промыть горячей водой (заодно и разморозится), делать морсы. вкусно, полезно, особенно при простуде. морс - клюкву раздавить толкушкой с сахаром, залить кипящей водой из чайника. остудить, пить. соотношение клюквы-сахара-воды - по вкусу. 2. перетереть с сахаром. разложить по банкам, хранить в холодильнике. 3. сделать клюквенную настойку. 4. замариновать в клюкве гуся :)))) С уважением - Nadia. --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/175.2) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 190 [1-197] From : Yuri Y. Lesnichenko 28-Oct-03 18:31:17 2:5054/81.13 To : Natasha Klavdieva 2:5030/1271.14 Subj : домашнее консервирование ====================================================================SU.KITCHEN= Hello, Natasha! 28 Oct 03 07:06, you wrote to Nadia Yacik: NK> Уксус девятипроцентный? NK> А сколько времени его можно кипятить без ущерба для качества маринада? NK> С уважением, Natasha Вроде как, при кипячении улетают одинаково и вода и уксус. Концентрацию не мерил, но на вкус, заметно не меняется WBR, Yuri --- GoldED+/386 1.1.4.7 * Origin: (2:5054/81.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 191 [1-197] From : Yuri Y. Lesnichenko 28-Oct-03 18:33:31 2:5054/81.13 To : Olga Neparidze 2:5020/1100.8 Subj : домашнее консервирование ====================================================================SU.KITCHEN= Hello, Olga! 28 Oct 03 08:45, you wrote to Nadia Yacik: ON> Что тут подразумевается под _томатом_? Уваренный томатный сок. Самая первая "консерва" из помидоров. Продается в гастрономах под названием "Томат-паста WBR, Yuri --- GoldED+/386 1.1.4.7 * Origin: (2:5054/81.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 192 [1-197] K/s From : Nadia Yacik 28-Oct-03 19:30:54 2:5020/400 To : Yuri Y. Lesnichenko 2:5054/81.13 Subj : домашнее консервирование ====================================================================SU.KITCHEN= From: "Nadia Yacik" Tue Oct 28 2003 17:33, Yuri Y. Lesnichenko wrote to Olga Neparidze: ON>> Что тут подразумевается под _томатом_? YYL> Уваренный томатный сок. Самая первая "консерва" из помидоров. Продается YYL> в гастрономах под названием "Томат-паста" можно я уточню? поскольку это мой рецепт? спасибо. :) томат у нас - жидкий. слегка только увареный. обычный томатный сок. вовсе не томат-паста!! С уважением - Nadia --- ifmail v.2.15dev5 * Origin: FidoNet Online - http://www.fido-online.com (2:5020/400) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 193 [1-197] From : Valeriy Brudanin 28-Oct-03 19:41:36 2:5025/2.60 To : Lilik Molokoedova 2:5025/3.311 Subj : Клюква ====================================================================SU.KITCHEN= Пpиветствyю тебя, Lilik! Вот что 28 Oct 03, в 10:36, Lilik Molokoedova написал All: [здесь я скипанyл чyток] LM> Есть 3 литpа клюквы. Как ее оптимально хpанить? В морозилке, морозильнике. LM> Мыть ли пеpед закладкой на хpанение, или непосpедственно пеpед LM> употpеблением? Помоешь при разморозке LM> и куда ее можно употpебить? В рот естессно, не в @#$%& же. Её едят, готовят из неё... наливки, кисели, морсы, пирожки, вареники и тд [и здесь тоже ] Пиши, пока Valeriy Hаписано 28 Oct 03 в 19:30. ... Человек на 80% состоит из жидкости. У некоторых эта жидкость - тормозная! --- GoldED+/W32 1.1.5-030809 + pазные пpибамбасы * Origin: Моя девушка очень скромная - ни дать, ни взять (2:5025/2.60) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 194 [1-197] From : Nataly Melekhovets 28-Oct-03 19:30:48 2:5085/75.13 To : Nadia Yacik 2:5020/175.2 Subj : Re: ХУHОH ====================================================================SU.KITCHEN= Салям, Nadia-джан! 28 Окт 03 16:25, Nadia Yacik -> Nataly Melekhovets: NM>> При подачи хунон поливают катыком (кислоым молоком), каймаком NM>> (сливками) NY> насколько я помню, каймак - это не просто сливки. это сливки-пенки то NY> ли топленые, то ли сквашеные, то ли и то и другое вместе.. Пришлось обратиться за консультацией к мужу. ;-) Каймак делаю из свежего подогретого молока. Его пропускают через сепаратор, причем в сепараторе можно регулировать, какой густоты ты хочешь получтиь каймак Поскольку каймак найти будет трудновато, поэтому я вскобках написала "сливки" With *.* Nataly ... Пива в животе не утаишь. --- * Origin: Hotin Yurt -= Voronezh Russia =- (2:5085/75.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 195 [1-197] From : Nataly Melekhovets 28-Oct-03 19:44:20 2:5085/75.13 To : Andrew Smetankin 2:5030/153 Subj : Re: Беляши ====================================================================SU.KITCHEN= Салям, Andrew-джан! 28 Окт 03 15:47, Andrew Smetankin -> Nataly Melekhovets: AS> Это котоpый с пpедваpительно замоченным pисом? :-) Да нет, там где кипяток в масло лили. With *.* Nataly ... Икра талантов... --- * Origin: Hotin Yurt -= Voronezh Russia =- (2:5085/75.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 196 [1-197] From : Comoderator Su.Kitchen 28-Oct-03 19:39:34 2:5085/75.13 To : Dmitriy Balashov 2:5080/1003.265 Subj : [+]Re: Путь к сердцу... ====================================================================SU.KITCHEN= CC: 2:5080/1003, 2:5080/1003.265 КоМодераторский "плюсомёт" на сообщение в SU.KITCHEN _Уважаемый Dmitriy Balashov_ ! [+] Оскорбление подписчиков эхоконцеренции. Продолжение темы все эхотага. 28 Окт 03 17:48, Dmitriy Balashov -> Ira Tilinina: DB> ┌· Да не... _(c)'Grax 2:5010/265, 28 октябpя 2003, втоpник. День DB> 301._ ╘─· Do ut des, Ira Tilinina at 2:5062/21.2! IT>>>> посытнее? Или это зависит от мужчины? Уважаемые мужчины, IT>>>> ответьте, пожалуйста, на эти вопросы... Можете ли вы полюбить за IT>>>> то, что человек очень вкусно готовит, ну не то чтобы именно за IT>>>> это, но может ли этот критерий повлиять на ваш выбор? Интересно IT>>>> ведь... DB>>> Hе знаю. Я её полюбил и оказалось, что она умеет хорошо готовить. DB>>> ;-) IT>> Hо ведь тебя это очень обрадовало? DB> Да, обрадовало. Hо иного я и не ждал. Ибо по моему мнению женщина, DB> неспособная накормить своего мужчину - неполноценна. ;-) DB> === /Silence/ DB> °L° "Hаёмники", Дональд Вэстлейк (100% из 366872) DB> --- *[178*135+29!]* ─I_am_Grax@mail.ru─ I am *Grax* of /*[=Team DB> Dreamers=]*/ DB> * Origin: Sed semel insavinimus omnes... (2:5080/1003.265) WBR, Co-moderator Su.Kitchen ... Быстро слизанное пиво не считается пролитым! --- * Origin: Hotin Yurt -= Voronezh Russia =- (2:5085/75.13) = SU.KITCHEN ==============================================================New= Msg : 197 [1-197] From : Nataly Melekhovets 28-Oct-03 19:41:08 2:5085/75.13 To : Nadia Yacik 2:5020/175.2 Subj : Re: юбилей у мамы ====================================================================SU.KITCHEN= Салям, Nadia-джан! 28 Окт 03 16:37, Nadia Yacik -> Klevcova Veronica: NY> и еще. я тут рябиновую настройку пытаюсь сделать. собрала рябину NY> после заморозков. залила водкой. теперь думаю бахнуть туда сахару. или NY> не надо? кто делал? рецепты в инете разные. ягоды я не давила, Я тут в "Справочнике фермера" ;-)) рецепты читала, старинные. "В емкость сложить ягоды рябины. Собирать ее лучше после первых заморозков. Залить до краев спиртом, водкой или коньяком. Hастаивать 3(sic!) месяца. With *.* Nataly ... Пива в животе не утаишь. --- * Origin: Hotin Yurt -= Voronezh Russia =- (2:5085/75.13)